Đùi heo muối Tây Ban Nha: Khi sự kì công làm nên giá trị sản phẩm!

Thịt heo muối Tây Ban Nha, hay còn được gọi là Jamon Iberico là một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Không chỉ được biết đến như một món ăn thượng hạng, món thịt này còn được ưa chuộng vì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết những điều đang làm nên giá trị của món ăn cao cấp này.

Từ chế độ chăn nuôi vô cùng nghiêm ngặt…

Trên thế giới có rất nhiều loại thịt heo muối khác nhau. Nhưng cụ thể, thịt heo muối Iberico được chế biến từ thịt heo đen Iberico – giống heo có chế độ chăn nuôi nghiêm ngặt theo quy định của chính phủ Tây Ban Nha.

Theo quy định, heo đen Iberico phải được chăn thả tự do ngoài đồng cỏ hoặc các khu rừng sồi bạt ngàn, mỗi hecta không vượt quá 2 con và độ thuần chủng phải đạt 100%. Không những vậy, việc ăn uống của heo Iberico cũng cần tuân theo một quy trình nhất định từ lúc heo còn nhỏ tới lúc trưởng thành. Nhờ chăn thả ngoài thiên nhiên nên heo có không gian chạy nhảy thoải mái, từ đó thịt trở nên săn chắc hơn giống heo phổ thông, đem đến hương vị thơm ngon đặc trưng.

Chưa kể, thức ăn chủ yếu của heo Iberico là các sản phẩm thiên nhiên như ngũ cốc nguyên hạt, quả sồi, quả olive hoặc bất kỳ thực vật nào mà chúng tìm thấy trong các khu rừng và đồng cỏ. Điều này không chỉ giúp thịt heo giữ được hương vị nguyên chất mà còn tăng hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đến cuối cùng, heo trưởng thành đạt 150 kg trở lên và đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về sức khỏe, thành phần dinh dưỡng tồn tại bên trong, đặc biệt là lượng axit oleic phải cao mới được làm thịt và chế biến.

>>> Có thể bạn quan tâm: Đùi heo muối Hungary – món khoái khẩu trên bàn nhậu của đấng mày râu

… cho đến quy trình chế biến kì công

Để sản xuất ra một chiếc đùi heo muối Iberico thượng hạng, người nông dân phải mất từ 5 – 7 năm mới cho ra thành phẩm đạt chất lượng.

Đầu tiên, đùi heo muối sẽ được tẩm ướp với muối trong vài tuần để muối làm khô cũng như tránh cho chiếc đùi bị mốc. Sau đó, người dân tiếp tục treo trong phòng để ổn định nhiệt độ khoảng 3 tháng. Trong vòng 1.5 năm tiếp theo, đùi heo muối sẽ được chuyển lên tầng cao để đón gió từ núi. Và cuối cùng, những chiếc đùi sẽ được đưa xuống tầng hầm trong 3-4 năm tiếp theo rồi mới được làm sạch, đóng gói và xuất ra thị trường.

>>> Có thể bạn quan tâm: Thưởng thức đùi heo muối Jamon Ibérico đúng chuẩn Tây Ban Nha

Có thể thấy, quy trình chế biến ra một chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha thực sự không hề đơn giản. Đó là một quá trình đòi hỏi sự chờ đợi tính bằng năm. Nhưng cũng chính nhờ quá trình đó, mà món ăn này mới hảo hạng, nổi tiếng và có hương vị đặc biệt đến vậy.

Nếu có điều kiện và muốn trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực thế giới, các bạn đừng ngần ngại để lại thông tin liên lạc để chúng tôi liên lạc và gửi cho bạn những chiếc đùi heo thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Nếu bạn cũng muốn thử thưởng thức món đặc sản đùi heo muối này, hãy liên hệ ngay với chúng tôi:

Hotline: 088.605.3888
Fanpage: Tomimarkets – Chuyện bếp