9 cách cắt hành tây không cay mắt, hội chị em cần ghi nhớ ngay

Các bà nội trợ thường trong tình trạng “nước mắt đầm đìa” khi cắt hành tây. Với 9 mẹo nhỏ dưới đây, bạn không cần lo lắng về vấn đề này nữa. Cùng Tomimarkets áp dụng ngay 9 cách cắt hành tây không cay mắt nhé!

Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá 

Khi chúng ta cắt bỏ phần rễ hoặc mầm non của hành tây, nó sẽ tiết ra một loại enzym. Enzym này phản ứng với phần còn lại của hành tây và sinh la một loại khí. Khí này khi tiếp xúc với nước mắt sẽ tạo axit làm cay mắt.

Trước khi cắt, hãy ướp lạnh hành tây trong ngăn đá khoảng 10 – 15 phút. Việc làm này giúp  giảm lượng enzym axit tiết ra không khí mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị của của hành tây. Đây được xem là cách hiệu quả nhất để giảm cay mắt khi cắt hành tây và từng được giới thiệu trong chương trình Food Detectives.

Khi cho hành tây trong tủ lạnh nên lưu ý không để hành tây cạnh táo hoặc khoai tây và không nên để quá lâu để tránh gây mùi.

Cách cắt hành tây không cay mắt bằng phương pháp cắt trong nước

Cắt hàng tây trong nước là một phương pháp hiệu quả nhưng hơi khó thực hiện. Khi ở trong nước, hành tây thường trơn trượt. Nhiều người thực hiện bằng cách ngâm hành tây trong nước sau đó nhấc lên cắt và thả xuống nước trở lại. Nhưng làm như vậy enzym trong hành tây vẫn tiếp xúc với không khí và nước mắt. Ngoài ra, nếu ngâm hành tây trong nước quá lâu sẽ khiến mùi vị của loại củ này nhạt đi, không giữ được trọn vẹn hương vị ban đầu.

Một số khác biến tấu phương pháp này bằng cách cắt hành tây dưới vòi nước đang chảy. Tuy nhiên đây cũng là cách khá rắc rối bởi khi nước chảy, chúng ta sẽ rất khó nắm chắc hành tây trong tay.

Cắt hành tây gần vòi nước nóng hoặc hơi nước

Enzym của hành sẽ bị hòa tan rất nhanh trong hơi nước ấm từ vòi nước nóng hay ấm đun nước. Chính vì vậy, tình trạng cay mắt sẽ không xảy ra. Có thể nói, đây là một cách cắt hành tây không cay mắt rất lợi hại mà chúng ta nên áp dụng ngay cho việc sơ chế hành tây thường ngày.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bỏ túi 3 mẹo vặt với khoai tây nhất định cần dùng tới

Thở bằng miệng khi cắt hành

Khi bạn thở bằng miệng đồng nghĩa với việc khoang miệng sẽ mở ra, các khí tiết ra từ hành tây sẽ phản ứng với lượng nước trên lưỡi bạn trước khi tiếp xúc với lượng nước trong mắt. Do đó, thần kinh khứu giác ở gần tuyến lệ sẽ không bị kích thích làm cho bạn bị chảy nước mắt.

Cắt hành tây theo chiều ngang

Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên việc cắt ngang hành tây sẽ giúp tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn. Tuy nhiên, khi thực hiện theo cách này hãy chú ý đến hướng gió bởi một cơn gió nhẹ cũng có thể thổi hơi cay xộc thẳng vào mắt bạn. Khi mở quạt, bạn nên lưu ý để quạt thổi đúng hướng.

Bôi giấm lên thớt, dao

Để thực hiện theo cách này, chúng ta chỉ cần chuẩn bị một cái bát, sau đấy hòa nước và giấm theo tỷ lệ 1:1 rồi bôi hỗn hợp này lên thớt, dao trước khi cắt hành. Giấm sẽ làm dừng phản ứng của lưu huỳnh trong hành tây giảm bớt cảm giác cay mắt khi cắt hành

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo vệ sinh lò vi sóng sạch bóng chỉ với 4 nguyên liệu đơn giản

Để lại gốc hành

Chúng ta không nên cắt cả hai đầu củ hành trước khi thái. Hãy để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối bởi enzym tập trung nhiều nhất ở gốc củ hành. Việc cắt gốc hành ở bước cuối sẽ làm giảm lượng chuyển hóa của enzym, hạn chế tình trạng cay mắt.

Dùng khoai tây chà lên bề mặt dao

Chỉ cần lấy 2 lát khoai tây chà lên hai bên bề mặt dao, sau đấy dùng chính con dao này cắt hành. Dù là hành tím hay hành tây thì mẹo vặt này cũng sẽ giúp bạn thái hành mà không phải rơi nước mắt.

Đeo kính áp tròng – cách cắt hành tây không cay mắt

Chúng ta có thể đeo kính áp tròng khi cắt hành bởi lúc này, kính áp tròng sẽ là màn chắn ngăn mắt tiếp xúc với hơi hành. Như vậy bạn sẽ không phải “nước mắt ngắn dài” mỗi lần cắt hành tây nữa.

Hi vọng rằng với 9 cách cắt hành không cay mắt mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong công việc nội trợ của mình. Chúc bạn luôn thành công trong căn bếp gia đình tràn ngập hơi ấm và yêu thương!