Mách nhỏ chị em 999 cách ăn sấu ngon – bổ – lạ cho hè này

Loại quả này có lẽ được các bà nội trợ rất ưa chuộng vì có thể sử dụng làm nhiều món ăn ngon, dùng ngâm đường làm nước giải khát, làm ô mai… 

Mùa sấu thu hoạch ngon nhất là bắt đầu từ đầu tháng 6 và kéo dài khoảng 2 tháng. Đây là thời điểm thích hợp để các bà nội trợ tích trữ sấu để dùng quanh năm.

Mặc dù sấu đem lại rất nhiều lợi ích sức khỏe nhưng theo khuyến cáo của lương y Bùi Hồng Minh không phải ai cũng có thể tùy tiện sử dụng loại quả này.

4 nhóm người sau đây tốt nhất không nên ăn sấu

• Không ăn khi bị viêm loét dạ dày: Sấu xanh có vị chua đậm đặc nên không thích hợp với những người mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng. Tốt nhất người có bệnh về đường ruột nên tránh dùng đồ ăn, uống được chế biến từ sấu.
• Không ăn khi bụng đói: Tuyệt đối không ăn sấu khi bụng đói vì trước mắt nó sẽ khiến bạn cồn cào trong bụng trước khi bào mòn dạ dày của bạn.

• Không tốt cho trẻ dưới 12 tháng tuổi : Trẻ dưới 12 tháng tuổi tuyệt đối không cho sử các món ăn chế biến từ sấu vì hệ tiêu hóa của trẻ rất nhạy cảm, dễ bị tác động bởi tính axit trong sấu.
• Hạn chế uống nước sấu ngâm đường: Để giảm độ chua, nhiều người dùng sấu ngâm đường. Tuy nhiên những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, tim mạch… nên rất hạn chế vì nó sẽ làm cho bệnh ngày một trầm trọng hơn.

>>> Xem thêm: 30 MÂM CƠM MẪU CỰC NGON CỦA MẸ ĐẢM: CẦM 100K ĐI CHỢ VẪN CÓ 3 – 4 MÓN!

Cách chọn sấu

Khi chọn mua sấu để dự trữ các bạn cần lưu ý:

– Để chọn mua sấu xanh tươi ngon, nên chọn kỹ từng quả một.

– Không nhặt những quả có vỏ thâm, dập. Sấu ngon là quả có lớp vỏ hơi sần. Chọn quả sấu xanh có cùi dày để được nhiều thịt chua.

– Những quả sấu láng bóng sẽ không ngon vì chúng còn quá non, để lâu sẽ bị ủng.

– Không nên lựa chọn quả sấu quá già vì chúng sẽ có rất nhiều hạt to, ít chua.

Cách bảo quản

Để dự trữ sấu ăn quanh năm, bạn cần bảo quản sấu trong ngăn đá tủ lạnh, và bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

– Nên cạo sạch vỏ sấu (không nên gọt), rửa sạch, để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Nhiều người thường chỉ cắt cuống sấu cho hết nhựa chảy ra ngoài, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này cũng được, tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi cho thẳng vào nấu canh sẽ có vị chát của vỏ. Hơn nữa, sấu còn tươi, cạo (hoặc gọt) vỏ rất dễ. Nếu để trong ngăn đá rồi sau đem rã đông mới cạo vỏ thì sấu nhũn ra, rất khó làm.

– Lưu ý, không nên cho tất cả sấu vào chung một túi rồi để vào tủ lạnh, vì nếu để cả túi to, thì mỗi lần mở túi lấy sấu ăn, khiến một lượng hơi ẩm lớn sẽ vào túi, cả khối sấu sẽ dính chặt vào với nhau, khó lấy ra từng quả để nấu. Vì vậy, bạn hãy chia sấu ra làm nhiều túi nhỏ, với cách này, bạn sẽ lấy sấu dễ hơn rất nhiều.

– Với sấu chín, quả sẽ không còn nhựa, nên bạn không cần cắt cuống hay cạo vỏ mà chỉ việc rửa sạch để ráo nước rồi đem bảo quản giống sấu xanh.

Một số món ngon với sấu

Mùa hè quả sấu tươi thích hợp trong các món nước rau muống luộc, canh chua với thịt nạc băm, canh sườn chua, canh thịt bò, canh cá, om vịt… vừa ngon miệng vừa giải độc, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa.

Ngoài ra, bạn có thể dầm sấu với gừng, đường, ớt và chút nước mắm ngon, ăn sẽ kích thích vị giác, làm bữa ăn ngon miệng, đưa cơm.

Món nước sấu ngâm đường và thêm chút gừng, vài viên đá sẽ là đồ uống thơm mát giải nhiệt cho mùa hè.

Với quả sấu chín, bạn có thể ăn với chút muối ớt như một món quà vặt hấp dẫn của các bạn trẻ nhưng lại có tác dụng giải khát rất tuyệt vời trong ngày hè oi bức.

Theo Gia đình & Xã hội, Ngoisao