Siêu thực phẩm - những món ăn luôn có trong căn bếp gia đình

Hiện nay có rất nhiều chế độ ăn lành mạnh như: paleo, keto, Whole30, ăn chay hoặc ăn chay trường. Ta có thể dễ dàng có chế độ ăn lành mạnh bằng những món ăn thơm ngon chế biên từ siêu thực phẩm. Những thực phẩm này cũng có rất nhiều trong chính bếp nhỏ của chúng ta. Vậy, siêu thực phẩm là gì?

Siêu thực phẩm có sẵn trong căn bếp của chúng ta

Siêu thực phẩm là gì?

Siêu thực phẩm không quá xa lạ, chúng có sẵn trong căn bếp của chúng ta. Bột trà xanh, hồ tiêu, củ dong Nhật, hạt diêm mạch, kim chi đều góp mặt trong danh sách này. Mỗi loại đều có công dụng riêng của nó, nhưng điều có giá trị dinh dưỡng cao.

Ngoài cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, các loại thực phẩm này còn có các thành phần hỗ trợ bệnh lý. Những bệnh như tim, ung thư, thiếu máu não hay giảm trí nhớ đều được cải thiện rõ. Ngoài ra, một số loại còn hỗ trợ giảm cân.

>>> Có thể bạn quan tâm: TOP THỰC PHẨM “HEALTHY” THOẢI MÁI ĂN SAU 8 GIỜ TỐI MÀ KHÔNG LO CÂN NẶNG

Có rất nhiều nhà hàng hoặc chuỗi thức ăn tiện lợi chọn chế biến siêu thực phẩm. Họ tin rằng điều này giúp món ăn trở nên lành mạnh hơn. Mặc dù xu thu thế thực phẩm có thể thay đổi. Nhưng ta không thể nào phủ nhận được lợi ích của trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên cám. Tuy nhiên, nếu ta lạm dụng chúng, công dụng của chúng sẽ thay đổi.

Siêu thực phẩm thường ở dạng nguyên chất, chưa qua chế biến. Chúng có mật độ dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Thông thường, các loại siêu thực phẩm từ thực vật rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất.

Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, không có tiêu chí tiêu chuẩn nào để công nhận “siêu thực phẩm”. Điều này giúp người sử dụng không hiểu nhầm rằng chúng có thể chửa khỏi các bệnh mãn tính. Điểm khiến chúng trở thành siêu thực phẩm là chúng tốt cho sức khỏe hơn các loại còn lại.

Theo Mayo Clinic, các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe cần sở hữu ba trong bốn yếu tố này:

Nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng tốt hoặc rất tốt.
Có nhiều chất hóa chất thực vật và các hợp chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin A, E và beta carotene.
Có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh lý khác.
Dễ mua

>>> Có thể bạn quan tâm: “ĂN KETO PHẢI BỎ HOÀN TOÀN ĐỒ UỐNG CÓ CỒN” – ĐÚNG HAY SAI?

Danh sách siêu thực phẩm

Các siêu thực phẩm tốt nhất được nói trên có rất nhiều lợi ích sức khỏe và dễ tìm mua. Mặc dù đây không phải là danh sách đầy đủ, nhưng nó bao gồm những loại phổ biến nhất:

Acai: Những quả mọng màu tím sẫm này được thu hoạch từ cây cọ Nam Mỹ. Chúng thường được xay sinh tốt hay xay thành bột. Chúng có đầy đủ chất xơ, chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và cả canxi.

Hạnh nhân: Ngoài hương vị vô cùng thơm ngon, hạnh nhân còn chưa nhiều protein, chất xơ, magiê và vitamin E.

Táo: Táo có chứa các chất chống oxy hóa quercentin, catechin, pholyphenol và chất xơ. Đây là loại trái cây được bác sĩ khuyên dùng hằng ngày.

Hạt lanh: Tuy có hình dáng nhỏ bé nhưng loại hạt này lại có rất nhiều lợi ích. Chúng chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa. Khi kết hợp với các loại đồ uống cũng rất ngon. Hoặc ta có thể cho vào rau trộn hoặc bánh mì kẹp.

Việt quất (và các quả mọng): Quả mọng có màu sắc rực rỡ rất giàu anthocyanin chống oxy hóa và chất phytochemical được gọi là flavonoid.

Bông cải xanh: Loại bông cải này có chứa nhiều vitamin A, C và K và axit folic. Bên cạnh đó, các loại cải khác cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Đậu (đặc biệt là đậu đen): Đậu cung cấp nhiều chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và chất sắt.

Hạt chia: Những hạt nhỏ này chứa cả “kho tàng” dinh dưỡng. Chúng cung cấp nhiều protein vì chúng chứa tất cả 9 axit amin tốt. Đồng thời chúng còn có chất xơ, chất chống oxy hóa, axit béo, omega-3. Ta có thể thêm hạt chia vào các món ăn hằng ngày hoặc chế biến thành món tráng miệng.

Trứng: Mặc dù phần lớn các siêu thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, nhưng trứng vẫn góp mặt trong danh sách này. Bởi lẽ trứng chứa đầy đủ protein, sắt, vitamin và tất cả 9 axit amin thiết yếu. Một ưu điểm nữa chính là trứng cũng được bán phổ biến.

Dầu dừa: Mặc dù một số nguồn dầu thực vật khác, dầu dừa vẫn là sự lựa chọn hàng đầu đối với người thuần chay. Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh. Tất nhiên, loại dầu này cả tốt hơn mỡ động vật và bơ.

Quả bơ: Bơ nổi tiếng giàu chất béo và chất xơ lành mạnh. Đồng thời, loại quả này cũng chứa nhiều kali hơn cả chuối.

>>> Có thể bạn quan tâm: ĐƯỜNG ĂN KIÊNG – THỰC PHẨM THAY THẾ ĐƯỜNG TINH LUYỆN TỐT CHO SỨC KHỎE

Cải búp: Đây là loại cải có lá màu xanh đậm. Cải búp không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn cả canxi, folate và vitamin.

Socola đen: Nhờ có nhiều chất chống oxy hóa, socola đen được coi là siêu thực phẩm. Nhưng ta nên chọn loại có hàm lượng cacao cao (ít nhất 70%) để có nhiều lợi ích hơn.

Tỏi: Mặc dù tỏi có mùi hăng và khó ăn, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Tỏi chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và mangan. Đồng thời, tỏi có thể giúp giảm cholesterol và thậm chí giúp chống cảm lạnh.

Trà xanh: Matcha và các loại trà xanh khác chứa nhiều polyphenol – một chất chống oxy hóa mạnh, cũng như các alcaloid và L-theanine.

Hạt gai dầu: Mặc dù thuộc họ cần sa nhưng không gây nghiện và say. Loại hạt này đóng góp tích cực vào sức khỏe con người. Chứa đầy đủ vitamin, chất béo lành mạnh, axit amin, vitamin E và khoáng chất, chúng xứng đáng là siêu thực phẩm. Ta có thể ăn hạt gai dầu như hạt lanh để tăng dinh dưỡng cho các món ăn.

Cải xoong: Mặc dù đây có vẻ là loại thực phẩm bình thường nhưng thực chất lại là một siêu thực phẩm. Cải xoong có vị tuyệt vời và có nhiều vitamin K, A cũng như chất chống oxy hóa.

Kefir: Thức uống sữa lên men này chứa men vi sinh tốt cho đường ruột ruột. Ngoài nó còn có protein và vitamin K2. Nếu không hợp khẩu vị, ta nên thử thêm nó vào rau trộn hoặc súp.

Quả kiwi: Loại quả với nhiều hạt ở ruột này rất tốt khi ta ăn thường xuyên. Loại trái cây này cung cấp chất xơ, folate, nhiều vitamin C và các khoáng chất khác.

Nấm: Nấm góp mặt trong danh sách này vị những lợi ích tích cực nó mang lại. Nếu được ăn loại nấm tốt, ta sẽ nạp nhiều chất xơ, kali, sắt, vitamin B. Nấm hầu như không có chất béo xấu và cholesterol. Ta có thể dùng nấm thay thế cho thịt hoặc thêm vào các món ăn khác.

Yến mạch: Thường được xay thành bột, làm bánh mì hoặc làm thành sữa yến mạch. Những loại ngũ cốc nguyên cám có đầy đủ chất xơ, magiê, kali và phytonutrients.

Yến mạch thường được chọn là thực phẩm giảm cân

Bí ngô: Cùng với các loại bí và bầu khác, bí ngô chứa chất xơ và vitamin A và C, và rất ít chất béo xấu.

Diêm mạch: Loại hạt chứa nhiều protein này rất tốt cho người ăn kiêng. Chúng chứa nhiều kali, sắt và chất xơ, chất chống oxy hóa và tất cả 9 axit amin thiết yếu.

Rượu vang đỏ: Đây là loại thực phẩm tốt nhưng được khuyến cáo không nên dùng thường xuyên. Rượu vang đỏ chứa chất chống oxy hóa cao. Ta nên uống một hoặc hai ly để dễ tiêu hóa hơn.

Lựu: Loại trái cây màu đỏ này có chất chống oxy hóa vô cùng cao. Nó hỗ trợ sức khỏe tim mạch vô cùng hiệu quả. Ta có thể ép nước uống, lưu ý không thêm đường, bởi loại quả này rất nhiều chất xơ.

Rong biển: Mặc dù ăn sống rong biển là tốt nhất, nhưng chúng vẫn giữ được các dưỡng chất khi sấy khô. Chúng có chứa chất xơ, polyphenol, vitamin B và iốt, mà cơ thể không thể tự sản xuất.

Rau bina: Loại rau này còn được gọi là “ngôi sao của các món rau trộn”. Rau bina rất giàu chất sắt, folate và vitamin A, K.

Cá hồi: Một loại thực phẩm không thuần chay khác góp mặt trong danh sách này. Cá hồi rất giàu axit béo omega-3 lành mạnh, selen và một số vitamin B. Ngoài ra, cá hồi hoang dã thường tốt hơn cá hồi nuôi.

Cá hồi là thực phẩm bổ sung trong ăn kiêng

Khoai lang: Loại khoai này có lượng kali, chất xơ, vitamin C và B6, mangan và đồng đáng kể.

Quả óc chó: Loại hạt này có thể giúp kiềm chế cảm giác thèm ăn, và hương vị cũng rất độc đáo. Óc chó có nhiều axit alpha-linolenic, một loại axit béo omega-3 làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cải xoăn: Loại cải này thật sự rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều kali, vitamin A và C, cũng như chất chống oxy hóa.

Cà chua: Viên ngọc quý của mùa hè – cà chua chứa nhiều chất lycopene chống oxy hóa, cộng với chất xơ, vitamin C và kali.

Mầm lúa mì: Đây là mặt hàng chủ yếu của các cửa hàng thực phẩm. Chúng tốt cho sức khỏe vì có đầy đủ chất xơ, folate và các vitamin B, vitamin E và axit béo omega-3 khác. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, lượng dinh dưỡng này có thể mất đi một phần. Ta có thể ăn mầm lúa mì như hạt lanh cũng rất thơm ngon.

Sữa chua: Sữa chua là món ăn nhẹ tuyệt vời và là một phần không thể thiếu trong nhiều bữa sáng lành mạnh. Sữa chua nguyên chất, không đường cung cấp nguồn canxi, vitamin D và protein dồi dào và chứa men vi sinh giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Siêu thực phẩm xanh là gì?

“Siêu thực phẩm xanh” là thương hiệu và thuật ngữ mô tả một vài điều khác biệt. Siêu thực phẩm xanh bao gồm các loại rau củ có màu xanh như bơ, bông cải xanh, tảo xoắn, cỏ lúa mì và rong biển.

Các loại siêu thực phẩm xanh thường được chế biến thành sinh tố, nước trái cây. Chúng có thể được kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để tăng độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, ta nên thưởng thức chúng khi còn tươi và không chế biến nhiều.

Siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe luôn có sẵn trong chính gia đình chúng ta

Có rất nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ở trong gian bếp của chúng ta. Chúng đều chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu giúp ta trở lên khỏe mạnh, xinh đẹp hơn. Hãy cùng kết hợp chúng lại với nhau và tạo ra các món ăn thơm ngon, tuyệt vời nhé!

Ghé qua Tomimarkets để chọn mua những sản phẩm tốt nhất cho gia đình bạn nhé!