Thu đến, học ngay cách làm bánh mì cuộn quế không cần nhào bột
Bánh mì cuộn hương quế có lớp vỏ mềm xốp, thơm lừng mùi đường quế rất hợp để thưởng thức cùng tách trà hay cà phê nóng vào một sáng trời thu hanh hao. Công thức dưới đây rất đơn giản vì có thể dùng bột ngàn lớp đã được làm sẵn. Cùng Tomimarkets tham khảo cách thực hiện bánh quế cuộn này nhé!
Nguyên liệu (16 bánh)
Phần bánh cuộn
- 50 gram hạt hồ đào tươi (tùy chọn)
- 2 tấm bột bánh ngàn lớp làm sẵn (để sẵn trong ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước)
- 30 gram bơ nhạt tan chảy
- 65 gram đường nâu
- 37.5 gram đường cát
- 8 gram bột quế
- Nửa muỗng cà phê muối
Phần kem phủ
- 120 gram đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 30-40ml sữa
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh Pain au Chocolat chuẩn Pháp – thơm “nức mũi”
Cách làm
Phần bánh cuộn
Bước 1: Làm nóng lò ở 180°C. Cho hạt hồ đào lên khay nướng, nướng khoảng 8-12 phút để hồ đào chín và nâu nhẹ. Khi nướng được khoảng 4-5 phút đầu tiên, lật hạt lại để hồ đào chín đều. Sau đó băm nhỏ, để sang bên.
Bước 2: Lót giấy nến dưới đáy khay nướng. Cho đường nâu, đường cát, bột quế vào 1 cái tô, trộn đều.
Bước 3: Rắc nhẹ bột mì lên mặt bàn sạch, đặt 1 tấm bột ngàn lớp lên trên. Cán bột thành hình vuông với kích thước 25x25cm. Phết 1 nửa phần bơ lên mặt bột. Rắc 1 nửa phần đường ở bước 2 lên giữa lòng bột. Cuốn chặt phần bột vào như bánh cuộn. Cuộn sao cho phần mép hướng xuống dưới. Cắt bớt phần bột thừa ở 2 đầu. Dùng dao cắt bánh mì cắt cuộn bánh thành 8 phần đều nhau. Đặt lên khay nướng với phần mặt xoắn hướng lên trên.
Bước 4: Lặp lại các bước bên trên với tấm bột ngàn lớp còn lại. Xếp nốt vào khay nướng, để cách nhau cho bánh có thể phồng lên khi nướng.
Bước 5: Cho vào lò nướng khoảng 18-22 phút đến khi bánnh vàng ruộm và ấn vào thấy cứng là được. Gắp lên trên giá và để nguội.
Bước 6: Trong lúc đợi bánh nguội, khuấy đều đường bột, vani và 30ml sữa cùng nhau. Phần sốt hơi sệt nhưng vẫn đổ được là thành công. Có thể cho thêm đường bột nếu muốn sốt sệt hơn, cho thêm sữa nếu muốn sốt lỏng.
Bước 7: Rưới sốt lên mặt bánh và rắc vụn hồ đào lên trên. Bánh có thể ăn luôn khi còn ấm hoặc ăn trong ngày. Bảo quản trong túi kín khí ở ngăn mát tủ lạnh trong 3 ngày.
>>> Có thể bạn quan tâm: “Thử thách” với bánh sừng bò ngàn lớp thơm ngậy, giòn rụm
Ngoài hạt hồ đào thì chúng ta có thể cho thêm nho khô hay các loại hạt khác như hạt dẻ, hạt điều,…vào cuộn cũng rất ngon.
Đừng quên ghé qua Tomimarkets thường xuyên để cập nhật những công thức ẩm thực thú vị nhất.
