Giải mã cơn sốt bia thủ công từng càn quét châu Âu

Cơn sốt bia thủ công gần đây đã càn quét khắp châu Âu và thậm chí lan dần ra thế giới. Vậy có gì ở trào lưu làm thức uống tưởng lạ mà quen này?

Bia thủ công đã chính thức trở thành cơn sốt từ màn ảnh lớn với những bộ phim làm về đề tài này, đến hàng loạt bài báo đưa tin về trào lưu bia thủ công. Các nhà sản xuất bia lớn cũng phải cạnh tranh với dòng bia mới ra mắt. Tomimarkets sẽ giải thích nguyên do vì đâu bia thủ công lại được chào đón đến vậy.

Bia thủ công – ra đời trong trào lưu “homemade” tại Anh

Theo chuyên gia về bia tại Anh, bia thủ công xuất phát từ mong muốn được “thưởng thức loại bia ngon nhất trên khắp thế giới để nâng cao chất lượng của bia công nghiệp” mà ra đời. Đồng nghĩa với việc, đi cùng với bia thủ công, các hãng bia lớn đều gắng sức trên đường đua chất lượng để không bị thụt lùi.

Vào năm 2006, Luân Đôn gần như trở thành một “bảo tàng bia” vì chỉ có hai nhà máy bia hoạt động tại thủ đô. Trong khi nơi đây từng là thành phố tiên phong tạo ra phần lớn ngành công nghiệp sản xuất bia hiện nay.

Các nhà máy sản xuất bia nhỏ lẻ bắt đầu mọc lên như nấm sau mưa vào năm 2011. Cùng với đó là trào lưu thực phẩm hữu cơ, việc các nhà máy nhỏ lẻ sản xuất bia thủ công có thể đi cùng với nhu cầu được dùng hàng tiêu dùng tự làm. Từ đó, bia thủ công ra đời như một lẽ tất nhiên của trào lưu yêu thích đồ tự làm, đồ “homemade” và thủ công bởi sự mộc mạc, ít qua nhiều khâu chế biến và hương vị tự nhiên.

>>> Khám phá thêm: Top 10 loại bia Đức được ưa chuộng nhất

Tự chế ra hương vị bia thủ công của chính mình – hành trình tiến ra thế giới

Tiếp sau các nhà máy sản xuất bia nhỏ, mọi người nhận ra quy trình làm bia thủ công hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Đặc biệt, hầu như ai cũng say mê với ý tưởng về loại bia thủ công giá cả phải chăng, có hương vị của riêng mình và làm ngay tại nhà với các thành phần tự nhiên. Dù có thể chẳng tiện hơn đi mua ở một cửa hàng gần nhà, nhưng cảm giác tự mình làm ra chính vị bia phù hợp khẩu vị của bản thân đã hấp dẫn rất nhiều người. Từ đó, trào lưu tự làm bia càng đi xa.

Cơn sốt không chỉ dừng lại ở Anh Quốc và châu Âu mà đã chu du đến Nhật Bản. Người Nhật có cách tiếp cận của riêng mình. Nhưng kể cả vậy, những quán bia theo phong cách phương Tây vẫn mọc lên tại những khu vực cổ xưa nhất ở Tokyo, để bán những loại bia thủ công không được sản xuất hàng loại này.

Bia thủ công nói chính xác thì mất thời gian và mất công nhưng người thưởng thức đổi lại được rất nhiều thứ. Có thể kiểm soát chất lượng bia từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, ủ bia và cuối cùng ra thành phẩm trong những chai bia đủ sắc màu với ra thành rẻ hơn đến một nửa.

>>> Đừng bỏ lỡ: Trào lưu mới: Tự làm bia hoa quả thơm dịu cho chị em

Với hương vị chỉ có một không hai, ý tưởng về việc tự làm ra chai bia chỉ có một trên đời đến nay vẫn khiến nhiều người say đắm và không có hồi kết cho trào lưu bia thủ công này.