Mẹo chọn cá ngừ đóng hộp – nguồn protein “vàng” cho sức khỏe

Cá ngừ đóng hộp được đánh giá là món ăn không chỉ có nhiều dưỡng chất lại khá tiện lợi. Với người có lối sống bận rộn, không thể đứng bếp quá lâu hay nấu nướng lích kích thì đồ hộp nói chung và cá ngừ đóng hộp nói riêng là lựa chọn phù hợp.

Một trong những ưu điểm của cá ngừ đóng hộp là có thể phối hợp với rất nhiều nguyên liệu khác. Có thể phết cá ngừ lên bánh mỳ hoặc thưởng thức cùng salad hay bánh mỳ nguyên hạt kẹp cá ngừ và phô mai cũng có hương vị rất hấp dẫn.

Cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega-3, protein, sắt, vitamin D, khoáng chất, EPA, DHA và axit béo thiết yếu. Các dưỡng chất này đều cần thiết và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, trước một “ma trận” các loại cá ngừ đóng hộp như hiện nay, làm thế nào để chọn ra đúng loại cá ngừ đóng hộp đúng với nhu cầu sử dụng?

Phân biệt và lựa chọn các loại cá ngừ đóng hộp phù hợp mục đích sử dụng

Dù cho bất kì nhãn hàng nào, khách hàng khi lựa chọn cá ngừ đóng hộp sẽ thấy những cụm từ nhất định như: cá nhảy skipjack, cá ngừ vây vàng hay cá ngừ trắng albacore. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưới đây là những điều cần phân biệt kĩ giữa các loại cá ngừ đóng hộp để đưa ra lựa chọn phù hợp.

• Cá ngừ chunk light: loại này thông thường được làm từ thịt cá ngừ vây vàng hoặc cá nhảy skipjack có ít calories và chất béo cũng như chứa ít omega và thủy ngân.
• Cá ngừ trắng albacore: giống cá này có hàm lượng calories cao nhưng hàm lượng đạm và vitamin B12 thấp. Hàm lượng thủy ngân khá cao. Thế nhưng hương vị thơm ngon rất dễ chịu.
• Cá ngừ vây vàng: còn có tên gọi khác là cá ngừ Ahi. Cá ngừ vây vàng có lượng thủy ngân cao hơn cá ngừ trắng hay cá nhảy. Ngoài ra, cá cũng có lượng axit béo omega-3 cao.

• Cá nhảy skipjack: cá skipjack thường được dùng trong việc đóng hộp cá ngừ, thường được gắn nhãn là “canned light” hay “chunk light”. Chúng thường được bán tươi hoặc đông lạnh. Chúng cũng có hàm lượng omega-3 cao.
• Cá đóng trong nước: các nhà sản xuất không thêm muối hay thêm calo vào cá. Vì thế, khách hàng nên chọn loại cá này nếu muốn gần với thịt cá nguyên chất nhất.
• Cá đóng trong nước, thêm muối: một số khách hàng rất thích hương vị này. Nhưng nếu bạn bị cao huyết áp, bạn cần chú ý đến hàm lượng muối cao trong loại cá này.
• Cá đóng trong dầu ô liu: đây là một sự lựa chọn khá tốt với nhiều hương vị cũng như chất béo tốt. Thế nhưng, bạn phải cẩn thận khi chọn lựa với các món ăn kèm. Vì hàm lượng chất béo khá cao, bạn không nên ăn chung với sốt mayonnaise.

>>> Có thể bạn quan tâm: Chế biến cá ngừ – những chi tiết tạo nên hương vị đẳng cấp

Lưu ý khi tiêu thụ cá ngừ đóng hộp

Cá ngừ là nguồn thực phẩm nhiều đạm và giàu chất béo có lợi. Nhưng đồng thời, loại cá biển này cũng có chứa thủy ngân và sẽ có hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì thủy hải sản luôn có hàm lượng thủy ngân nhất định trong thịt bởi trong nước biển có chứa thủy ngân thải ra từ các nhà máy và từ ngành công nghiệp biển.

Vì thế, chỉ nên tiêu thụ thủy hải sản có giới hạn để vẫn nạp được dưỡng chất từ các loại thủy hải sản mà không dẫn đến ngộ độc thủy ngân. Không nên ăn quá 155g cá ngừ hộp một tuần để tránh nạp vào cơ thể quá nhiều thủy ngân.

Với phụ nữ mang thai thì con số này còn thấp hơn 25% con số trên để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và thai nhi. Với mỗi giống cá thì lượng thủy ngân lại khác nhau như đã đề cập ở phần bên trên. Ngoài ra, hương vị của từng loại cá ngừ đóng hộp cũng khác biệt, nên để ý và chọn đồ ăn kèm phù hợp nhất.

>>> Đọc thêm: Dinh dưỡng trong cá ngừ – lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua

Chỉ cần lưu ý về lượng cá ngừ ăn trong một tuần thì cá ngừ đóng hộp hoàn toàn là thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Vì thế, không nên quá lo lắng khi thưởng thức cá ngừ mà nên ăn điều độ, kết hợp cùng các món phù hợp hương vị cá để có được món ăn ưng ý nhất.