Cách chọn thịt gà ta ngọt nước, chắc thịt, ngon miễn chê

Trọng lượng

Chúng ta thường có thói quen chọn những con gà có kích thước lớn tuy nhiên những con gà quá to thường là gà già, vì vậy thịt của chúng sẽ dai và ít ngọt. Những con gà có kích thước lớn cũng rất có thể là loại gà công nghiệp, thịt bở, khi nấu sẽ ra nhiều nước, thịt nhạt và ăn không ngon như thịt gà ta.

Theo kinh nghiệm, chúng ta nên lựa chọn những con gà có kích thước vừa phải, trọng lượng từ 1,5 – 2 kg, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Đây là loại gà tơ non, khi ăn sẽ rất ngọt nước, thịt thơm, mềm và đủ độ chắc.

Màu sắc 

Với bất cứ loại thịt nào, màu sắc là yếu tố được ưu tiên để nhận biết thịt ngon hay dở. Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, da mỏng mịn, màu vàng nhạt. Ở một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm hơn. Khi chạm tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao.

Khi mua, nên ấn tay vào phần thịt bị nghi là bơm nước (đùi, lườn,…). Nếu thấy thịt nhão, mềm hoặc không có độ đàn hồi thì đừng nên mua, đây là thịt bị bơm nước.

Không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm; trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu, đó là dấu hiệu của gà bệnh hoặc gà nuôi không đạt tiêu chuẩn thông thường. Chúng ta cũng nên chú ý, không lựa chọn gà có da vàng toàn thân bởi đó có thể là loại gà được ướp phẩm màu độc hại.

Mùi đặc trưng

Gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, trong khi đó, gà không đạt chất lượng thường có mùi hôi và những mùi kì lạ. Chúng ta không nên chọn những loại gà này bởi rất có thể đó là gà được nuôi công nghiệp, cho ăn quá nhiều cám tăng trọng hoặc gà bệnh.

>>> Có thể bạn quan tâm: Phân biệt thịt lợn sạch và thịt lợn bẩn, giúp việc đi chợ trở nên dễ dàng

Chọn thịt gà chưa mổ

Nếu bạn có thời gian, hãy chọn mua gà còn sống và tự chế biến bởi như thế món ăn với gà sẽ tươi ngon hơn lại đảm bảo không mua phải gà bệnh, gà nhuộm da.

Khi mua gà đang sống, chúng ta cần chú ý đến những đặc điểm sau:

• Mào đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt và có bộ lông bóng mượt
• Gà nhanh nhẹn, không có hiện tượng chảy dãi hay đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới
• Khi vạch lông xem thấy da gà mỏng, mềm mại
• Phần hậu môn hồng hào, không có hiện tượng ướt hay phân chảy ra bất thường.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo lựa chọn thịt bò đúng chuẩn, tươi ngon, bà nội trợ thông minh cần biết

Những dấu hiệu gà bệnh cần chú ý như:

Thân gầy gò, lông xơ xác; chân lạnh, khô; mào tái, tím bầm; dáng vẻ ủ rũ, mệt mỏi, mỏ chảy nước dãi, mắt lờ đờ và đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh.

Hi vọng, với những chia sẻ trên đây, bạn đã biết cách chọn thịt gà ngon để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình!