6 lý do chúng ta nên sở hữu một chiếc chảo gang

Ngày nay chúng ta thường hướng tới những vật dụng, thiết bị tân tiến, mới mẻ. Trong căn bếp của nhiều gia đình từ lâu đã không còn hiện diện hình ảnh của chiếc chảo gang, thay vào đó là những loại chảo chống dính mới. Tuy nhiên, để chọn được một chiếc chảo chống dính đủ tốt không phải điều dễ dàng. Vậy tại sao chúng ta không “ngược dòng” trở về với chiếc chảo gang cũ với rất nhiều tính năng hữu ích?

Có những điều mới chưa hẳn phù hợp, có những điều cũ chưa hẳn không tốt. Bài viết dưới đây, Tomimarkets bật mí cho bạn 6 lý do chúng ta nên sở hữu một chiếc chảo gang.

Chảo gang giúp tiết kiệm dầu ăn khi xào, rán

Nếu bạn muốn kiểm soát hợp lý hơn mức nạp chất béo vào cơ thể thì chảo gang là một lựa chọn hoàn hảo cho công việc bếp núc. Chúng ta có thể tiết kiệm được một lượng đầu ăn đáng kể khi chiên xào với chảo gang. Thức ăn không bị ngấm quá nhiều dầu mỡ, đồng thời giúp gia tăng hương vị cho món ăn.

Đối với chảo chống dính với lớp chống dính không đảm bảo dẫn đến lượng dầu mỡ bị ngấm vào bên trong chảo, bởi vậy chúng ta thường phải bổ sung một lượng dầu mỡ nhất định. Khác với chảo chống dính, chảo gang được “tôi dầu” ngay trong lần đầu tiên sử dụng, những phân tử chất béo trong dầu khi được đun nóng sẽ bao phủ lên bề mặt chảo gang, giúp lấp đi những khe hở li ti và giúp chảo cứng hơn. Chính vì thế, khi sử dụng dầu mỡ cho chảo gang thì dầu mỡ không hề bị tiêu hao mà còn giúp chảo gia cố thêm độ chống dính tự nhiên.

Giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều

Chảo gang được làm từ hợp kim sắt – carbon. Đây là loại vật liệu có khả năng giữ nhiệt tốt nhất bởi mật độ dày đặc của các phân tử kim loại. Khi có tác động nhiệt, sức nóng sẽ được lan tỏa khắp các bề mặt của chảo, chính vì thế, thức ăn khi được nấu với loại chảo này sẽ chín đều và ngon hơn. Trong khi đó với hầu hết các loại chảo thông thường được cấu tạo từ các vật liệu như thép, nhôm, đồng,..thường bị nóng cục bộ tại điểm giữa của chảo khiến món ăn bị cháy hoặc chín không đều.

Nhiều người thắc mắc rằng: “Tại sao chảo gang thường được bày trực tiếp trên bàn của một số quán ăn với các món như bánh mì chảo, trứng ốp la, sườn nướng, cá hồi nướng?” Đó là bởi khả năng giữ nhiệt đáng “kinh ngạc” của chảo gang, nó có thể giữ nóng cho các món ăn rất lâu mà không cần làm nóng trở lại. Nhờ đặc điểm này, chảo gang được ưu tiên sử dụng trong các nhà hàng, quán ăn phục vụ lượng thức ăn lớn cho đông người.

Chảo gang có thể sử dụng trên nhiều loại bếp

Chúng ta không cần lo lắng khi sử dụng chảo gang bởi nó dùng được cả cho bếp từ, bếp điện, bếp gas,…và chế biến linh hoạt các món chiên, xào,…Có thể nói, chảo gang là một dụng cụ bếp hoàn hảo cho mọi loại bếp. Chúng ta có thể dùng chảo gang với nguồn nhiệt kiểu cảm ứng từ hay dùng trực tiếp với lửa của bếp gas hay than củi,…mà không sợ chảo bị cong vênh hay nứt vỡ.

Không chỉ sử dụng được với nhiều loại bếp, loại chảo này còn có thể sử dụng trong lò nướng để chế biến các món hấp dẫn như bánh mỳ, đồ nướng. Chất liệu gang 100% có thể chịu được nhiệt độ cao, ưu điểm này rất tiện lợi khi chúng ta cần hâm nóng lại thức ăn bằng lò nướng.

Độ bền và tuổi thọ cao

Những năm gần đây, chảo chống dính được các gia đình ưu tiên lựa chọn nhưng về mặt độ bền, có lẽ chảo chống dính khó có thể sánh bằng chảo gang. Để chọn mua được một chiếc chảo chống dính dùng được lâu và bền không hề dễ dàng. Lớp chống dính của các loại chảo thường rất mỏng manh và dễ bong, xước trong quá trình sử dụng. Các loại chảo làm bằng inox có công nghệ chống dính cực tốt thì giá thành rất cao và thời gian lâu nhất cho quá trình sử dụng cũng chỉ lên đến khoảng bảy năm.

Có thể nói chảo gang là’ người bạn vĩnh cửu” trong căn bếp gia đình bởi độ bền và tuổi thọ vĩnh cửu. Độ cứng của chảo có thể thách thức tất cả những loại chảo thông thường. Nếu như chảo nhôm dễ biến dạng do tác động của lực, chảo với thành phần sắt cao dễ bị oxi hóa chảo chống dính dễ bị xuống cấp khi lớp chống dính không còn thì chúng ta có thể dùng chảo gang từ năm này qua năm khác.

Đặc biệt, với chảo gang, khi càng sử dụng thường xuyên, độ bền của chảo càng cao. Bởi mỗi lần sử dụng dầu mỡ để chiên, xào đồng nghĩa với việc chúng ta đang thêm một lần “gia cố” và “tôi dầu” chảo, khiến bề mặt của chúng ngày càng trở nên đanh, cứng với khả năng chống dính ngày càng tốt hơn.

Dễ dàng trong việc vệ sinh, cọ rửa

Khi vệ sinh chảo chống dính, chúng ta thường hạn chế cọ rửa mạnh tay bởi có thể làm bong lớp chống dính, khiến chất lượng chảo xuống cấp. Tuy nhiên với chảo gang, ta không cần quá lo lắng về điều đó.

Vệ sinh chảo gang rất đơn giản, hãy vét hết thức ăn còn thừa trên chảo, dùng bàn chải hoặc miếng ráp cọ và rửa sạch với nước. Sau đó, dùng khăn lau khô toàn bộ bề mặt chảo, có thể dùng nhiệt để sấy khô chảo hoàn toàn. Cẩn thận hơn, hãy sử dụng miếng giấy ăn có thấm chút dầu lau nhẹ lên khắp trong ngoài để tăng độ bền và chống dính cho chảo.

Giá cả hợp lý

Giá thành của một chiếc chảo gang “dễ chịu” hơn so với chảo chống dính thông thường. đặc biệt, xét cùng thời gian sử dụng, giá cả của chảo gang là một “món hời” đối với người tiêu dùng.

Là một trong những dụng cụ chuyên dụng có giá thành hợp lý, tích hợp nhiều đặc điểm ưu việt, đó là lý do chúng ta nên sở hữu ngay một chiếc chảo gang trong căn bếp của gia đình mình!