Ghi nhớ những “bộ đôi” thực phẩm nên kiêng kị khi chế biến món ăn

Để bữa ăn của gia đình vừa thơm ngon vừa đảm bảo sức khỏe, việc lựa chọn thực phẩm không thể coi nhẹ. Ngoài những “bộ đôi” thực phẩm khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra hương vị và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời thì cũng có những “bộ đôi” thực phẩm chúng ta cần kiêng kị khi chế biến món ăn. Cùng tìm hiểu về những loại thực phẩm “không thuộc về nhau” qua bài viết dưới đây nhé!

Thịt lợn và thịt bò

Có lẽ bạn sẽ bất ngờ bởi “bội đôi” này bởi chúng ta vẫn có món chả đùm kết hợp hai nguyên liệu thịt bò và thịt lợn. Hay món bún bò Huế với phần chân giò heo được hầm cùng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, thịt bò là thực phẩm có tính ôn, ích khí, trong khi đó, thịt lợn lại có tính hàn. Khi kết hợp lại, hai thực phẩm này sẽ làm hạn chế điểm mạnh của nhau dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo lựa chọn thịt bò đúng chuẩn, tươi ngon, bà nội trợ thông minh cần biết

Hải sản và bia

Chúng ta thường có thói quen uống bia khi thưởng thức các món hải sản cùng những loại sốt cay nóng. Nhưng thực tế, đây lại là hai loại thực phẩm kị nhau. Trong hải sản có hàm lượng đạm khá cao, khi sử dụng hải sản cùng với bia sẽ cản trở quá trình bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gout cao ở các quý ông.

Thịt lợn và các loại gan

Hầu hết các loại gan đều có mùi hôi, đặc biệt là gan dê. Thịt lợn cũng là loại thịt đỏ có mùi khá đặc trưng. Đây là hai loại thực phẩm đều phải sơ chế để xử lý mùi hôi trước khi chế biến. Chính vì vậy, khi xào các loại gan cùng thịt lợn sẽ khiến cho món ăn có mùi khó chịu, mất ngon khi thưởng thức.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bật mí cách khử mùi tanh của thực phẩm đơn giản và hiệu quả

Hải sản và các loại trái cây

Chúng ta không nên ăn trái cây ngay sau khi thưởng thức các món hải sản. Các chất axit có trong trái cây khi kết hợp cùng canxi có trong hải sản sẽ gây đầy bụng, khó tiêu. Trường hợp nặng hơn có thể ảnh hưởng đến đường ruột, gây đau bụng, buồn nôn.

Thịt gà và cá chép

Thịt gà và cá chép là hai món thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Sẽ là một thực đơn kém khoa học khi cùng ta kết hợp thịt gà và cá chép trong cùng một bữa ăn. Thịt gà là thực phẩm có tính ôn, trong khi đó, cá chép lại là thực phẩm có tính hàn. Khi thường xuyên kết hợp hai thực phẩm này với nhau trong bữa ăn dễ gây ra mụn nhọt, nổi mẩn.

Trứng gà và sữa đậu nành

Trứng gà và sữa đậu nành đều là hai loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi kết hợp chúng lại với nhau sẽ tạo ra tác dụng không như mong muốn. Trong sữa đậu nành có men protidaza sẽ ức chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

Thịt bò và hạt dẻ

Thịt bò và hạt dẻ là hai loại thực phẩm kiêng kị khi sử dụng cùng nhau. Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C. Nếu ăn thịt bò cùng với hạt dẻ, chất đạm trong thịt bò dễ bị biến chất và mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có.

Thịt bò và sữa đậu nành

Đậu nành thuộc nhóm thực phẩm có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra axit uric gây ra bệnh gout. Cũng giống như đậu nành, thịt bò cũng chứa nhiều purin. Chính vì vậy, khi kết hợp hai loại thực phẩm này cùng với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm lượng axit uric tăng đột biến gây ra những cơn đau khớp thường thấy ở người bệnh gout.

Để kết hợp các loại thực phẩm sao cho vừa tạo ra hương vị thơm ngon vừa đảm bảo khoa học dể giữ nguyên giá trị dinh dưỡng không phải là điều dễ dàng. Hãy lưu ý đến những “bộ đôi” thực phẩm kiêng kị trên đây để đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của gia đình bạn nhé!