Cách tẩm ướp thịt nướng cho món BBQ ngon đúng điệu

Từ lâu, BBQ đã trở thành món ăn nhà nhà nghiện, người người nghiện. Làm thế nào để có một món BBQ “chuẩn 5 sao” ngay tại nhà? Để Tomimarkest chỉ cho bạn cách tẩm ướp thịt nướng cho món BBQ ngon đúng điệu nhé!

Tẩm ướp thịt nướng theo thứ tự mặn – ngọt – thơm – cay

Ít ai biết rằng, thứ tự tẩm ướp ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của món thịt nướng. Khi tẩm ướp, chúng ta thường cho những nguyên liệu trong tầm với trước hoặc sử dụng nguyên liệu theo trí nhớ mà không tuân theo tuần tự. Chính điều này món ăn không thấm đều gia vị và mất đi sự hấp dẫn.

Chúng ta nên thực hiện ướp thịt theo thứ tự mặn – ngọt – thơm cay để món thịt nướng đạt được hương vị mong muốn. Thứ tự tẩm ướt sẽ giúp chúng ta tiết chế và điều chỉnh được hương vị phù hợp, đồng thời cũng giúp chúng ta không bỏ sót bất cứ nguyên liệu nào.

>>> Có thể bạn quan tâm: Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu đúng cách, bà nội trợ không nên bỏ lỡ

Gia vị mặn bao gồm: nước mắm, nước tương, hạt nêm, muối,… được ướp với thịt đầu tiên. Tiếp theo là các gia vị ngọt như đường, mì chính, mật ong,… Hành tím, tỏi, gừng, rượu, hạt tiêu và các loại rau thơm xếp vào loại gia vị thơm đứng ở vị trí thứ 3. Và cuối cùng là các loại gia vị cay như ớt, sa tế…. Ngoài ra, với một số món cần ướp với gia vị đặc biệt như dầu, trứng, bột mì, loại gia vị này sẽ được ướp cuối cùng.

Trong trường hợp lượng thịt nướng quá nhiều, hãy trộn tất cả các loại gia vị thành hỗn hợp sau đó đảo đều hỗn hợp với thịt để hỗn hợp gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Điều này sẽ giúp món thịt nướng đều vị và cuốn hút hơn.

Cách tẩm ướp thịt nướng với thời gian hợp lý cho mỗi loại

Chúng ta thường lầm tưởng rằng, tất cả các loại thịt đều có thể ướp với thời gian giống nhau. Trên thực tế, mỗi loại thịt có kết cấu khác nhau, vì vậy thời gian để thịt ngấm gia vị cũng sẽ khác nhau.

Tomimarkets chia sẻ thời gian ướp hợp lý cho từng loại thịt:

Thịt lợn, gà: Trên 30 phút (cho miếng lớn)
Thịt bò, cừu: 10 phút cho thịt nguyên khối
Thịt cắt lát mỏng: dưới 5 phút hoặc không ướp

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách chữa cơm khê đơn giản cho những cô nàng hậu đậu

Những loại gia vị cần lưu ý khi khi tẩm ướp thịt

Muối

Muối là gia vị hạt có nhiều kích cỡ và độ mặn, chính vì thế cần cân bằng tỉ lệ khi có ý định đổi loại muối khi ướp thịt. Thông thường, muối ăn hạt lớn là loại muối thường được sử dụng để ướp thịt nướng. Chúng ta không nên sử dụng muối tinh vì loại muối này có độ mặn rất cao, dễ thẩm thấu nên làm thực phẩm ra nước, khi nướng thịt sẽ bị khô.

Trong trường hợp bắt buộc phải sử dụng muối tinh, hãy quy đổi tỉ lệ chính xác và giảm thời gian ướp để tránh trường hợp thịt bị chảy nước và quá mặn.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bật mí cách khử mùi tanh của thực phẩm đơn giản và hiệu quả

Mì chính

Mì chính là gia vị giúp cân bằng độ mặn của muối, làm thịt ngọt và mềm hơn, tuy nhiên gia vị này sẽ chuyển sang có hại khi ở nhiệt độ 300 độ C, chính vì thế, cần chú ý lửa và không để thịt bị cháy khi ướp với loại gia vị này.

Mật ong

Mật ong là loại gia vị thường dùng để ướp và phết lên bề mặt thịt khi nướng. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng ngon khi ướp với mật ong. Mật ong chỉ hợp với thịt gà, sườn lợn. Đối với thịt cừu hay thịt bò, hãy sử dụng đường để thay thế.

Hi vọng, với những cách tẩm ướp thịt nướng Tomimarkets chia sẻ, bạn có thể chế biến món thịt nướng thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Đừng quên theo dõi fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật thêm những thông tin thú vị về ẩm thực nhé!