Công thức làm gà hầm ác tần đơn giản, ngon miệng khó cưỡng
Gà hầm ác tần là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi và đối tượng, đặc biệt là bà bầu và người mới ốm dậy. Cách làm gà hầm ác tần giờ đây không chỉ là một tuyệt chiêu bí mật được ghi vào sổ tay của các chị em để trổ tài với chồng con, mà còn là một bài thuốc hữu hiệu chữa được nhiều bệnh khác nhau. Không những thế món ăn này rất bổ dưỡng, lại ngon miệng nên được rất nhiều hộ gia đình thêm vào mục món ăn yêu thích của họ. Cùng Tomimarkets vào bếp và thử ngay cách hầm gà ác tần ngải cứu cực ngon, bổ máu huyết nhé!
Bổ dưỡng với nồi hầm gà ác tần đầy dinh dưỡng cho cơ thể
Gà ác được coi là gà thuốc, vì bản thân thịt gà ác chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao gồm Protid và 18 loại acid amin, vitamin khác nhau hơn hẳn những loại gà khác. Còn ngải cứu cũng được coi là một bài thuốc trong đông y với đặc tính ấm, điều hòa khí huyết và làm giảm đau nhức nhờ có chứa một lượng tinh dầu lớn trong thân cây. Do đó, dây là món ăn rất tốt cho người mới ốm dậy hoặc những người bị suy nhược cơ thể, tốt cho trẻ em, người già và phụ nữ mang thai.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 – 2 con gà ác (khoảng 1 – 1,2 kg)
- 100 – 120g ngải cứu
- 600ml nước dùng hầm xương gà hoặc nước lạnh.
- 1 củ nghệ, 1 nhánh gừng
- 1 ít rượu trắng
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính (bột ngọt)
>>> Có thể bạn quan tâm: Các gia vị không thể thiếu cho món Beefsteak ngon hoàn hảo chuẩn vị
Quy trình thực hiện
Bước 1: Gừng, nghệ bạn rửa sạch gọt vỏ và băm nhỏ. Ngải cứu chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non, còn phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí nữa bỏ vào hầm cùng gà. Cả lá và thân ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Gà cắt tiết, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước. Tiếp tục bạn pha hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa muối cùng 1 thìa hạt nêm ,1/3 thìa tiêu và gừng dập nát. Sau đó xoa đều vào mình gà và phần bụng gà, để đó cho ngấm khoảng 30 phút.
Bước 3: Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài.
Bước 4: Sau đó, xếp một một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy nồi, xếp gà lên trên, trên cùng để túi lọc trà có ngải cứu. Đổ nước ngập gà đun sôi. Sau đó đậy vung lại, hạ lửa nhỏ, đun khoảng 20 – 30 phút, tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 30 phút nữa và nêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho 1 thìa rượu trắng vào, đảo đều. Phần rượu này sẽ làm cho món gà tần ngải cứu rất dậy mùi đó nhưng không bắt buộc, tùy sở thích của từng gia đình.
>>> Đọc thêm: Những món ăn nức tiếng ở Việt Nam có nguồn gốc từ nước ngoài
Gà ác tần ngải cứu là món ăn bổ dưỡng vì thế bạn nên ăn lúc nóng mới ngon và không bị tanh. Món ăn phải dậy mùi vị của ngải cứu, thịt gà mềm, dễ xé miếng. Với các công dụng hữu hiệu cho sức khỏe, cùng với cách làm đơn giản bạn chỉ mất thời gian ngắn đã có ngay món canh gà ác tầm đổi món cho bữa cơm gia đình mình rồi.
