Công thức làm súp cua trứng bắc thảo: Tưởng khó mà đơn giản vô cùng
Súp cua thường là món ăn khai vị ấm áp trong các nhà hàng hay trong các bữa tiệc sang trọng. Món ăn này luôn được lòng các thực khách bởi hương vị béo ngọt tự nhiên và phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ. Trong bài viết hôm nay, Tomimarkets sẽ giới thiệu đến bạn món súp cua kết hợp với trứng bách thảo cực kì bổ dưỡng, hấp dẫn.
Nấu súp cua trứng bắc thảo tại nhà có khó?
Trứng bách thảo được làm từ trứng vịt, trứng cút hay trứng gà có phôi chưa phát triển thành hình. Trứng được ủ trong hỗn hợp đất sét và tro, thêm muối, vôi và trấu trong vài tuần hoặc vài tháng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, trứng bách thảo có hàm lượng protein cao, giàu chất sắt, selen, vitamin D.. nên có khả năng kích thích thèm ăn, tăng chức năng gan, giảm áp lực máu, cải thiện thị lực…
Món súp cua truyền thống đã rất dinh dưỡng, được dùng cùng món trứng đặc biệt này, sẽ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn cho gia đình bạn. Cách nấu súp cua trứng bắc thảo tương đối giống với cách nấu súp thông thường nên bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Công thức nấu súp cua:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150g thịt cua
- 1 kg xương để hầm lấy nước dùng
- 1 bắp ngô ngọt
- 100g thịt ức gà
- 50g nấm đông cô
- 50g nấm tuyết
- 2 trái trứng gà
- Bột năng 50 g
- 10 quả trứng cút luộc sẵn
- 1 quả trứng bắc thảo
- 10g rau mùi
- Gia vị, dầu mè ăn kèm
Các bước làm súp cua trứng bắc thảo:
Bước 1: Nấu nước dùng xương ống
- Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Bạn ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.
>>> Đọc thêm: Bật mí bí quyết làm súp kem và súp hầm cho bàn tiệc kiểu Âu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn luộc gà chín rồi xé sợi.
- Ngô ngọt thì rửa sạch và tách hạt.
- Ngâm nở và cắt sợi nấm đông cô và nấm tuyết
- Bạn pha bột năng với 30ml nước lọc.
Bước 3: Nấu súp
- Bạn đun nồi nước dùng lên rồi cho lần lượt ngô, gà xé, nấm đông cô vào nấu chín. Sau đó cho 2 muỗng cà phê muối và nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Bạn cho thịt cua và nấm tuyết vào nồi súp
- Tiếp theo cho bột năng vào, chú ý đổ từ từ đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng. Bạn không nên đổ cùng một lúc vì như vậy rất khó điều chỉnh độ sánh của nồi súp.
- Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào và khuấy theo một chiều để tạo vân. Bạn có thể lọc chỉ lấy lòng trắng trứng cho vào thì món súp sẽ có vân trắng đẹp hơn.
- Tiếp tục nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp.
Khi ăn, bạn múc ra chén, thêm rau mùi và trứng bắc thảo. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm tiêu bột hoặc ớt. Chén súp cua ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua được chế biến cẩn thận, công phu với nước dùng được ninh nhiều tiếng từ xương heo cùng với những miếng trứng bắc thảo mượt như kem, mềm như nhung. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon bổ dưỡng và hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại nổi.
>>> Có thể bạn quan tâm: Học dân châu Âu làm súp thảo mộc và súp rau củ tốt cho sức khỏe
Khi thời tiết đang chuyển mình sang thu, thay vì ăn những bữa cơm chỉ toàn những món đồ chiên rán nhiều mỡ thì một bát súp cua trứng bắc thảo có lẽ là một lựa chọn tối ưu nhất để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
