Học dân châu Âu làm súp thảo mộc và súp rau củ tốt cho sức khỏe
Các món khai vị kiểu Âu không bao giờ thiếu sự góp mặt của những đĩa súp ấm thơm ngon. Sẽ còn tuyệt hơn nữa nếu biết kết hợp các nguyên liệu tự nhiên thì món súp vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
Các công thức món súp thảo mộc và súp rau củ đều rất dễ kết hợp với các món chính. Hơn nữa, kể cả những người có khẩu vị khó tính cũng dễ được chiều lòng qua các công thức súp này.
Dưới đây là một số cách làm súp thảo mộc và súp rau củ kiểu Âu cho bàn tiệc nhiều lựa chọn lành mạnh, tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Súp thảo mộc thơm ngon
Các loại súp thảo mộc đều được làm với các nguyên liệu chủ yếu là lá thơm hoặc lá thảo mộc. Vì thế một bát súp đạt chuẩn bao giờ cũng mang theo những hương vị đặc trưng của các loại lá thơm trong đó.
Cách làm súp đậu thảo mộc
- Chuẩn bị 360g đậu xanh khô, 1 củ hành, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 2 nhánh cần tây, 2 lá nguyệt quế, 12g lá húng tây và 1,4l nước. Các nguyên liệu xắt nhỏ và bỏ vào đun lửa lớn với nước.
- Sau khi nước sôi, hạ nhiệt và đun ở lửa nhỏ. Đậy nắp nồi 1 tiếng cho đến khi đậu mềm. Nếu nước cạn có thể cho thêm nước.
- Nêm thêm với muối và hạt tiêu.
>>> Đọc thêm: Bật mí bí quyết làm súp kem và súp hầm cho bàn tiệc kiểu Âu
Cách làm súp đậu gà và pasta
- Nguyên liệu tương tự công thức trên nhưng thay đậu xanh bằng đậu gà, húng tây bằng hương thảo và thêm 240g cà chua xắt nhỏ.
- Đun các nguyên liệu với nước ở lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa và đun nhỏ lửa đến khi đậu gà gần mềm thì thêm 120g pasta cỡ nhỏ.
- Nấu đến khi pasta và đậu gà đều mềm, khoảng 10 – 15 phút.
Cách làm súp đậu đen cay
- Tương tự như công thức súp thảo mộc nhưng dùng với đậu đen và thay lá húng tây bằng lá oregano tươi.
- Khi đun đậu gần mềm thì cho thêm 15g bột ớt và nêm cho vừa khẩu vị kèm theo chút nước chanh.
>>> Có thể bạn quan tâm: Lá thơm – “phép màu tí hon” trong các món ăn phương Tây
Súp rau củ lành mạnh
Súp rau củ không chỉ mang mùi hương đặc trung của các loại rau củ trong súp mà còn phảng phất mùi thơm đa dạng của các nguyên liệu bên trong. Vì các nguyên liệu đều tự nhiên nên súp rau củ không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Súp Minestrone kiểu Ý
- Chuẩn bị một củ hành tây, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 nhánh cần tây, 15ml dầu ô liu. Các nguyên liệu xắt nhỏ vào xào qua trong 5 phút.
- Thêm 480g khoai tây cắt hạt lựu cùng muối và tiêu vừa miệng, xào tiếp trong 2 phút.
- Thêm 240g cà chua xắt nhỏ và 1,2l nước. Đun nóng đến khi sôi thì hạ nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Thêm 240g đậu xanh cắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Súp nấm
- Nguyên liệu và cách làm tương tự công thức bên trên. Thay khoai tây bằng 475g nấm thái lát. Xào các nguyên liệu đến khi chuyển nâu, từ 10 đến 12 phút ở lửa vừa.
- Thay cà chua bằng 120ml rượu trắng, bỏ đậu xanh, thêm vào một nhánh húng tây tươi và nước.
Súp cà chua và tỏi
- Nguyên liệu tương tự công thức đầu tiên nhưng dùng thêm 30g tỏi nghiền và thay cần tây bằng 30g sốt cà chua nghiền. Bỏ khoai tây và đậu xanh.
- Dùng 720g cà chua và 720ml nước để đun nóng.
- Nấu cà chua khoảng 10 – 15 phút đến khi hỗn hợp nhừ.
>>> Đừng bỏ lỡ: “Gói” cả thế giới vào 8 loại nước sốt – “đại sứ ẩm thực” từng vùng
Một vài loại lá thơm nếu ở Việt Nam không có, bạn hoàn toàn thể thay bằng lá thơm hoặc rau thơm bản địa của người Việt với hương vị tương tự. Ngoài ra, cách trang trí các loại súp hoàn toàn có thể dựa theo ý thích và óc sáng tạo của mình. Hãy lưu lại các công thức làm súp siêu dễ làm mại chuẩn vị Âu này để đa dạng các lựa chọn cho món khai vị của mình.
