Trổ tài làm bánh quả cherry xốp giòn – chua ngọt “gây nghiện”
Làm mới thực đơn của gia đình bạn bằng món bánh ngàn lớp cherry tươi! Lớp vỏ bánh giòn rụm, thơm bơ kết hợp hoàn hảo cùng nhân mứt làm từ cherry chua ngọt, tươi mát. Hẳn đây sẽ là bữa ăn sáng hay bữa xế yêu thích của các bé nhà bạn đấy!
Nguyên liệu (6 bánh)
Phần vỏ
- 2 tấm bột ngàn lớp bán sẵn, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước
- 1 quả trứng đánh tan cùng 2 muỗng cà phê sữa tươi
- Đường hạt to trang trí (tùy chọn)
Phần nhân
- 11.25 gram bột ngô
- 22.5ml nước
- 500 gram cherry tươi hoặc đông lạnh, làm sạch, bỏ hột và cuống
- 100 gram đường cát
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 nhúm nhỏ muối
- 1 muỗng cà phê vani
>>> Có thể bạn quan tâm: Thu đến, học ngay cách làm bánh mì cuộn quế không cần nhào bột
Cách làm
Bước 1: Hòa tan trước bột ngô cùng nước. Cho cherry, đường, nước cốt chanh và muối vào đun trên lửa trung bình trong khoảng 4-6 phút, thỉnh thoảng khuấy để đường không cháy. Cho bột ngô hòa tan vào, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp. Cho vani vào khuấy đều. Để nguội hẳn.
Bước 2: Phủ bột lên mặt bếp, đặt tấm bột bánh ngàn lớp lên trên, cắt thành 6 hình tứ giác đều nhau. Đặt 3 tấm lên khay nướng có lót giấy nến, quét đều trứng lên các cạnh miếng bột. Múc 2 đến 3 muỗng cherry lên trên mỗi miếng bột. Đặt 3 miếng bột còn lại phủ lên trên, dùng dĩa nhấn các cạnh của 2 miếng bột vào nhau để bọc kín phần cherry và trang trí viền bánh. Dùng dao cắt 2-3 lỗ nhỏ trên vỏ để bánh thoát khí trong quá trình nướng.
Bước 3: Lặp lại bước 2 với tấm bột bánh ngàn lớp còn lại.
Bước 4: Quét trứng lên 6 cái bánh và rắc đường hạt to lên trên. Để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 25 phút hoặc tối đa 1 ngày.
Bước 5: 10 phút trước khi mang bánh ra khỏi tủ lạnh, làm nóng lò sẵn ở 190°C.
Bước 6: Nướng trong khoảng 30-35 phút. Trong quá trình nướng, mở lò và xoay khay nướng 1-2 lần để nhiệt được đều. Để nguội trên giá. Có thể ăn ngay hoặc bọc bánh trong màng bọc thực phẩm và bảo quản tối đa 5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
>>> Có thể bạn quan tâm: “Thử thách” với bánh sừng bò ngàn lớp thơm ngậy, giòn rụm
Bánh quả cherry có phần vỏ giòn, hơi xốp, phần nhân có vị chua dịu, ngọt dịu, rất “juicy”. Bánh có thể ăn khi còn ấm hoặc lạnh, ăn kèm với kem tươi nếu muốn vị ngậy hơn.
Đừng quên ghé qua Tomimarkets thường xuyên để cập nhật những công thức làm bánh thú vị nhất.
