Gia vị Việt: Chọn nước mắm ngon cho bữa cơm gia đình

Từ lâu, nước mắm đã là niềm tự hào trong gia vị của người Việt, là thứ nước chấm không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây, Tomimarkets chia sẻ tới người nội trợ những cách chọn nước mắm ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.

Nước mắm ngon cần đáp ứng đủ 3 yếu tố về độ đạm, màu sắc và mùi vị.

Chọn nước mắm ngon qua độ đạm

Khi chọn mua nước mắm, hãy chú ý đến cơ sở sản xuất, địa chỉ, khối lượng tịnh, thành phần chủ yếu, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, xuất xứ được in trên nhãn chai. Việc làm này giúp chúng ta kiểm tra được loại nước mắm mình chọn có xuất xứ uy tín hay không, hạn sử dụng còn đảm bảo…

Bên cạnh đó, hãy chú ý đến thành phần của nước mắm, nếu nhãn mác không ghi rõ chỉ số axit amin thì không nên mua.

Một chai nước mắm “lý tưởng” có số liệu thành phần như sau:

Nitơ toàn phần (g/L) thể hiện độ đạm của nước mắm, vì thế số liệu này càng cao càng tốt.

Độ chua: 4-6. Nếu độ chua thấp (<2) nước mắm có thể bị pha loãng hoặc đó bị hỏng, nếu độ chua cao(>10) thì độ đạm toàn phần của nước mắm phải cao từ 18-20g/L.

Tỷ số Nitơ formol/ Nitơ toàn phần >60%

Tỷ số Nitơ NH3/ Nitơ formol <50%

Hàm lượng muối NaCl (g/L): 250-280

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo nhỏ khi làm Beefsteak sốt tiêu đen cho vị ngon hảo hạng

Quan sát màu sắc của nước mắm để lựa chọn nước mắm ngon

Màu sắc cũng quyết định đến việc đánh giá độ ngon của nước mắm. Thông thường, nước mắm ngon sẽ có màu nâu vàng đến nâu đỏ, vàng rơm hay cánh gián trong suốt, không vẩn đục. Nếu nước mắm có màu xám xanh, chắc chắn đó là loại nước mắm đã bị biến chất hoặc sử dụng quá nhiều hóa chất.

Để kiểm tra chính xác màu sắc của nước mắm, hãy đặt chai nước mắm trước nguồn sáng và quan sát. Lắc mạnh, sau đó dốc ngược chai, nếu thấy có cặn từ đáy chai rơi xuống nghĩa là có dấu hiệu kết tủa, tuyệt đối không sử dụng. Chất kết tủa này có thể là muối và một số phụ gia khác được cho thêm trong quá trình đóng gói.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo lựa chọn đồ gia dụng cho căn bếp hiện đại thêm lung linh

Mùi vị của nước mắm biểu hiện độ ngon

Hãy chú ý đến vị nước mắm mà gia đình bạn đang sử dụng. Nước mắm ngon, bạn sẽ thấy vị ngọt đậm, bùi, thơm dịu.

Nếu chỉ thấy vị mặn, hơi chát ở đầu lưỡi hoặc có vị ngọt lợ rất có thể đó là nước mắm giả, nước muối giả nước mắm có pha thêm đường, bột ngọt…

Tomimarkets hi vọng, những thông tin chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn nước mắm ngon, chất lượng cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!