Phương pháp hâm nóng thức ăn an toàn, tránh ngộ độc thực phẩm

Từ trước đến nay, việc hâm nóng thức ăn thừa dường như đã trở thành thói quen của rất nhiều người bởi đây là cách tốt nhất giúp bảo quản thức ăn cũng như tránh tình trạng lãng phí. Tuy nhiên, việc hâm nóng lại làm thức ăn giảm hương vị thậm chí người ăn còn có thể bị ngộ độc thực phẩm nếu phạm phải các sai lầm không đáng.

Hâm nóng thức ăn được xem là thao tác thường xuyên và quen thuộc trong căn bếp của mỗi nhà. Thế nhưng, chỉ với những sai lầm nhỏ như điều chỉnh nhiệt độ không phù hợp hay sai kỹ thuật cũng sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Để hâm nóng thức ăn an toàn, tránh ngộ độc thực phẩm, bạn nên ghi nhớ những phương pháp dưới đây.

Làm nguội thức ăn tối đa 2 giờ trước khi cất vào tủ lạnh

Làm nguội thức ăn ngay sau khi nấu chín là một trong những cách tốt nhất để đảm bảo việc hâm lại diễn ra an toàn. Các bạn nên để phần thức ăn thừa nguội hẳn tối đa 2 giờ trước khi đem cất vào tủ lạnh. Một mẹo nhỏ các bạn nên “bỏ túi” là hãy chia các món lớn như món hầm, súp vào hộp đựng nông để nhiệt độ nhanh chóng giảm xuống.

>>> Có thể bạn quan tâm: Trổ tài làm gà chiên bơ mật ong phong cách Hàn Quốc “gây nghiện”

Hâm nóng thức ăn ít nhất 2 phút ở nhiệt độ 70 độ C

Hâm thức ăn có nghĩa nấu lại chứ không chỉ làm nóng sơ qua như quan niệm sai lầm của nhiều bà nội trợ. Thực phẩm phải được làm nóng ít nhất 2 phút ở nhiệt độ khoảng 70 độ C trở lên. Để chắc chắn, bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ hâm nóng hoàn toàn của thức ăn. Dựa trên các kết quả nghiên cứu, vi khuẩn phát triển thuận lợi nhất khi nhiệt độ trên 8 độ C. Chính vì vậy, thay vì rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng, các bạn nên rã đông bằng lò vi sóng ở nhiệt độ cao (nếu không có nhiều thời gian) hoặc đặt ở ngăn mát tủ lạnh qua đêm.Bên cạnh đó, để hâm nóng nhanh và đều, bạn nên cắt thức ăn thành miếng nhỏ có kích thước bằng nhau.

Thức ăn nên được thưởng thức ngay sau khi hâm nóng đúng chuẩn. Việc trì hoãn bữa ăn sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hại có thời gian phát triển làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Hâm nóng trực tiếp bằng bếp hoặc lò vi sóng với món nước

Đối với thức ăn thừa nấu sẵn như canh, súp, có thể hâm nóng trực tiếp trên bếp hoặc lò vi sóng mà không cần rã đông. Nếu sử dụng lò vi sóng, bạn nên làm nóng trước đó để thực phẩm đạt nhiệt độ nhanh và đảm bảo an toàn. Đĩa hoặc bát cần đáp ứng độ dày để nhiệt truyền qua món ăn đồng đều.  

>>> Có thể bạn quan tâm: Cocktail Bahama Mama – thức uống vui nhộn cho mùa hè sôi động

Chỉ hâm nóng thức ăn thừa tối đa 1 lần

Chúng ta chỉ nên hâm nóng thức ăn thừa tối đa 1 lần vì nếu hâm lại quá nhiều lần, thức ăn không chỉ giảm hoặc mất hương vị mà hàm lượng dinh dưỡng cũng hao hụt đáng kể.

Sử dụng màng bọc thực phẩm để món ăn không bị khô khi hâm nóng

Với các món ăn làm từ các loại ngũ cốc hoặc thực phẩm có diện tích bề mặt lớn, các bạn nên sử dụng màng bọc thực phẩm khi làm nóng để món ăn không bị khô. Không nên bọc thực phẩm quá chặt trong giấy bạc vì nước đọng lại sẽ khiến thức ăn bị nhão. Tránh trường hợp nấu quá chín, bạn nên hâm theo từng giai đoạn bằng cách thêm lần lượt từng nguyên liệu. Và để thực phẩm không bị khô, các bạn nên cho vào một ít nước trong quá trình hâm nóng.  

Đặt đá viên vào nồi cơm khi hâm nóng cơm chín

Đối với cơm trắng, bạn hãy đặt một viên đá vào giúp giữ ẩm cho hạt cơm khi chín. Lưu ý nhỏ là bạn nên kiểm tra nhãn thực phẩm hoặc hướng dẫn hâm nóng và làm theo một cách cẩn thận.  Đối với một số thực phẩm đông lạnh như thịt gà, đùi heo… bạn có thể chế biến thành các món như cà ri hoặc hầm để dễ dàng bảo quản tiếp tục trong tủ đông và an toàn khi hâm lại cho bữa ăn tiếp theo.

>>> Đọc thêm: Suýt xoa với món nấm đùi gà sa tế cay nồng cho bữa tối gia đình

Trên đây là một lưu ý quan trọng mà các bạn, đặc biệt là những bà nội trợ cần ghi nhớ để hâm nóng thức ăn lại một cách an toàn và hiệu quả. Việc hâm nóng thức ăn sẽ không ảnh hưởng tới sức khỏe và giúp tiết kiệm khá nhiều chi phí nếu chúng ta nắm bắt được những mẹo vặt mà Tomimarkets đã chia sẻ ở trên. Chúc các bạn thành công nhé!