Cách làm bánh mỳ kẹp thịt heo muối – “phẩy” tay là có món Việt kiểu Âu
Thịt heo muối hoặc xông khói làm từ các dòng heo chất lượng cao như Iberico – thịt heo đen của Tây Ban Nha có thể biến hóa thành món bánh mỳ kẹp thịt heo muối thuần Việt.
Các món ăn Việt thường được đánh giá cao nhờ sự phong phú trong các nguyên liệu phụ trợ. Chính nhờ sự phong phú này mà chất dinh dưỡng cũng được cân bằng giữa chất xơ và đạm, kèm theo bổ sung các loại vitamin.
Công thức bánh mỳ kẹp thịt heo muối là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa món ăn Việt và thịt heo chất lượng cao đến từ Tây Ban Nha.
Bánh mỳ kẹp thịt heo muối
Không xa lạ gì khi dùng các nguyên liệu quen thuộc như giò hoặc chả để kẹp vào món bánh mỳ Việt Nam. Nhưng nếu thay giò và chả bằng nguyên liệu kiểu Âu như thịt heo muối, bạn sẽ rất bất ngờ với sự kết hợp mà mình nhận được.
Nguyên liệu làm bánh mỳ kẹp thịt heo muối
- 2 bánh mỳ
- 4 lát phô mai
- Thịt heo muối Jamon Iberico, lượng tùy thích
- 2 quả cà chua
- Sốt mayonnaise, tương ớt
Đồ chua
- 500g cà rốt nạo sợi
- 500g củ cải nạo sợi
- 300ml giấm gạo
- 240ml nước ấm
- 4 thìa súp đường
- 1 thìa cafe muối
>>> Đọc thêm: Thưởng thức thịt heo muối Serrano như người Tây Ban Nha
Cách làm bánh mỳ kẹp thịt heo muối
Bước 1: Làm đồ chua
- Cho củ cải, cà rốt vào tô thêm 1 thìa cafe muối vào trộn đều, để 5 phút cho muối ngấm. Sau đó xả sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ phần muối thừa.
- Vớt cà rốt củ cải ra rổ để cho ráo nước, có thể bóp nhẹ để phần nước thoát đi nhanh hơn. Cho nước ấm, đường, giấm vào tô, khuấy đều cho tan. Cho đó cho củ cải cà rốt đã thật ráo nước vào, trộn đều lên.
- Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, khô hoàn toàn rồi cho phần đồ chua vừa trộn vào ngâm.
- Đồ chua có thể bảo quản lạnh trong hơn 1 tháng. Có thể dùng sau khi để qua đêm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu kẹp bánh mỳ
- Rửa sạch các nguyên liệu kẹp bánh mỳ, để ráo nước.
- Cắt lát mỏng cà chua, thịt heo muối.
- Bánh mỳ có thể nướng qua trên lò hoặc nướng trực tiếp trên lửa.
Bước 3: Kẹp bánh mỳ
- Rạch bánh mỳ, lần lượt kẹp đồ chua, cà chua, thịt heo muối và phô mai vào bánh mỳ.
- Rưới thêm sốt mayonnaise và tương ớt tùy khẩu vị.
>>> Có thể bạn quan tâm: Kết hợp thịt heo muối thế nào để hương vị được bùng nổ?
Khi hoàn thành bánh mỳ kẹp thịt heo muối, có thể nướng thêm một lần để phô mai mềm hơn. Nếu không thích phô mai quá chảy, nên bỏ phô mai khỏi tủ lạnh để phô mai mềm hơn, không cần nướng lại khi thưởng thức.
Ngoài ra, tùy sở thích mà bạn có thể biến tấu trong cách làm bánh mỳ kẹp thịt heo muối theo ý mình với các nguyên liệu thuần Việt hơn như ăn kèm trứng, dưa chuột hay dưa chuột bao tử thay cho đồ chua. Chúc các bạn thành công!
