Mùa đông, làm ấm bụng với món canh dưa chua thịt bò
Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú và ngon miệng, đặc biệt thích hợp cho những ngày đầu đông.
Nguyên liệu nấu canh dưa chua thịt bò
Để có món canh thịt bò thơm ngon, ấm bụng cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị:
-
- 150g thịt bò (có thể có chọn loại bò bắp có gân sẽ ngon hơn)
- 200g dưa chua
- 1 trái cà chua – khoảng 100g
- 1 nhánh gừng
- 1 tép tỏi
- 1 tép hành tím
- Hành ngò, gia vị
>>> Có thể bạn quan tâm: “Mê hoặc” cả nhà với món lòng non xào dưa chua cặc ngon, không đắng
Cách nấu canh dưa chua thịt bò
Thịt bò là thực phẩm có mùi đặc trưng, chính vì vậy để món canh dưa chua thịt bò không bị hôi, bạn cần chú ý trong khâu sơ chế.
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chua rửa qua nước sạch để bỏ bớt vị mặn và chua sau đó vắt ráo nước.
- Hành ngò nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. hành và tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Thịt bò rửa với rượu trắng sau đó tráng lại bằng nước sạch. Thái nhỏ sau đó ướp cùng 1 thìa cafe hạt nêm và gừng đập dập, để 5 phút cho ngấm gia vị và loại bỏ bớt mùi hôi.
Chế biến canh dưa chua thịt bò
>>> Có thể bạn quan tâm: Củ đậu xào thịt bò – món ăn lạ, siêu ngon, siêu hấp dẫn
Bước 1: Làm nóng nồi trên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho ½ số phần hành, tỏi đã bằm nhỏ vào phi cho thơm.
Bước 2: Khi hành tỏi bắt đầu thơm thì cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào.
Bước 3: Khi thịt bò xào trong nồi đã săn lại bạn thêm 500ml nước vào nồi, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. Khi nước sôi, bạn dùng muôi hớt bỏ toàn bộ bọt và cặn trắng nổi lên. Bước này sẽ giúp cho nước canh trong và vị thanh hơn.
Bước 4: Lấy một chiếc chảo, cho một thìa canh dầu ăn và phần hành, tỏi còn lại vào phi thơm sau đó trút cà chua vào xào.
Bước 5: Thêm một chút muối cho cà chua nhanh nhừ rồi cho dưa cải vào xào chung, thêm 1 thìa cà phê đường để làm dịu đi một phần độ chua trong dưa cải.
Bước 6: Xào sơ cà chua và dưa chua trong khoảng 3 phút sau đó trút toàn bộ phần dưa xào trong chảo vào nồi nước thịt đang sôi, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp nồi canh.
Bước 7: Khi nồi canh sôi lại được 5 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, thêm hành ngò vào cho thơm.
Cánh dưa chua thịt bò sẽ rất ngon khi thưởng thức cùng cơm nóng. Canh dưa chua thịt bò ngoài vị ngon ngọt, chua dịu nước canh còn có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Màu đỏ đỏ của cà chua, màu vàng của dưa cải cùng màu xanh hành ngò góp phần làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phần phong phú, ngon miệng hơn.
