Cách làm tiramisu thơm ngon chuẩn vị Ý, không cần lò nướng
“Tiramisu” có nghĩa là “hãy chọn em” trong tiếng Ý. Liệu ai có thể chối từ được món bánh với những tầng hương vị thật hoàn hảo từ sự kết hợp giữa hương cà phê ấm áp, rượu nồng nàn, kem ngậy béo và phần bánh mềm xốp. Cùng tham khảo cách làm tiramisu cùng Tomimarkets qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 300ml cà phê đen đặc, ở nhiệt độ phòng
- 90ml rượu Grand Marnier (tùy chọn)
- 40-45 cái bánh quy Ladyfingers
- 450 gram phô mai mascarpone, để lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng
- 60ml rượu Rum đen
- 4 quả trứng to, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 100 gram đường
- 480ml kem sữa béo
- Nửa muỗng cà phê vani
- 1 nhúm nhỏ muối
- Bột ca cao nguyên chất
>>> Có thể bạn quan tâm: Bánh cacao yến mạch ăn kiêng: Vừa đơn giản, vừa thơm ngon
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị sẵn 1 khay thủy tinh lớn và sâu khoảng 25x10x35cm.
Bước 2: Khuấy đều cà phê đen cùng rượu Grand Marnier. Nhúng 2 mặt của từng cái bánh quy Ladyfingers vào cà phê thật nhanh để tránh bánh bị quá ỉu. Xếp phần bánh nhúng cà phê thành 1 lớp dưới đáy khay thủy tinh, có thể bẻ nhỏ để xếp vừa vào góc khay.
Bước 3: Trộn đều phô mai mascarpone và rượu Rum bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Bước 4: Đun nước sôi lăn tăn và đặt 1 cái tô chịu nhiệt lên trên thành nồi nước. Cho lòng đỏ trứng và 50 gram đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhẹ và nổi bọt. Nhấc khỏi bếp và đổ ngay vào phần phô mai, tiếp tục trộn đến khi đều ở tốc độ trung bình.
Bước 5: Trộn đều kem sữa béo và vani đến khi tạo thành đỉnh chóp cứng (stiff peaks). Trộn đều từ từ vào phần phô mai mascarpone.
Bước 6: Đánh lòng trắng trứng và muối ở tốc độ trung bình cao khoảng 1 phút hoặc đến khi hỗn hợp nổi bọt. Tăng tốc độ đánh lên mức cao vào đổ từ từ 50 gram đường vào. Đánh đến khi lòng trắng trứng tạo thành đỉnh chóp cứng (stiff peaks). Trộn đều từ từ vào phần phô mai mascarpone.
Bước 7: Cho một nửa phần kem mascarpone vào khay thủy tinh ở bước 2. Dàn đều để lớp kem phẳng, đều và mịn.
Bước 8: Nhúng nốt phần bánh quy còn lại vào cà phê, xếp thành 1 lớp lên trên phần kem mascarpone, nhấn nhẹ xuống mặt kem để cố định. Cho nửa phần kem còn lại lên trên, dàn đều. Để nguyên khay không đậy và làm mát 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 9: Rắc bột ca cao lên mặt bánh, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc và tiếp tục để 8-9 tiếng nữa trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể để được 3 ngày sau đó nếu không ăn hết ngay.
>>> Có thể bạn quan tâm: Có gì trong công thức làm bánh phô mai cháy đang rất được yêu thích?
Từng miếng bánh ngậy béo, mềm mịn, mát lạnh và như tan ngay nơi đầu lưỡi. Tuy vậy, cách làm bánh không hề quá phức tạp phải không?
Đừng quên ghé qua Tomimarkets thường xuyên để cập nhật những công thức bánh ngọt thú vị nhất.
