Bật mí cách làm tương cà tại nhà ngon như thương hiệu nổi tiếng
Tương cà sẽ là loại sốt chấm tuyệt vời cho các món ăn nhanh. Bạn có thể tự làm tương cà tại nhà mà vị ngon thì không kém gì những thương hiệu nổi tiếng. Cùng thử nhé!
Lựa chọn cà chua
Lựa chọn cà chua là khâu đầu tiên và cũng vô cùng quan trọng, quyết định rất nhiều trong chất hương vị của tương cà. Chính vì thế, bạn cần lựa chọn cà chua một cách kỹ lưỡng và đúng chuẩn. Để chọn cà chua ngon, bạn nên chú ý một số điểm như sau:
Màu cà chua: Nên chọn những trái cà chua có màu đỏ hoặc cam tươi, da căng mịn. Đây là những trái cho nhiều thịt, ít hạt. Không nên chọn những trái có nhiều đường gân vì đây là những quả chưa già.
Cuống cà chua: Nên chọn những trái mà cuống còn tươi, khi bứt vẫn dính chặt vào trái. Đây là những quả cà chua chín cây, rất thích hợp để làm món tương cà. Không nên chọn những trái với cuống héo, có biểu hiện sâu hỏng.
>>> Có thể bạn quan tâm: Bí quyết tự làm tương ớt tại nhà cho hội những người mê ăn cay
Sơ chế cà chua
- Đầu tiên, bạn đem cà chua đi rửa sạch với nước. Hãy giữ nguyên núm cà chua, tránh để nước ngấm vào.
- Sau khi rửa, đem cà chua đi ngâm khoảng 20 phút với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại một lần với nước và để ráo.
- Tách bỏ phần núm của cà chua và dùng dao khía nhẹ hai đường trên thân quả, chia cà chua thành 4 phần. Công đoạn này sẽ giúp xử lý cà chua dễ hơn sau khi luộc.
- Xếp cà chua vào nồi, đổ ngập nước và luộc sôi khoảng 5 phút. Luộc xong, bạn vớt cà chua, để cho nguội và ráo nước.
- Tiến hành lột vỏ cà chua. Sau đó, bạn bổ cà chua làm đôi hoặc bốn và lọc bỏ toàn bộ phần hạt, chỉ giữ lại thịt.
>>> Có thể bạn quan tâm: Tương cà – loại nước sốt làm nước Mỹ mê mẩn và những sự thật thú vị
Cách làm tương cà
Bước 1: Cho phần thịt cà chua vào máy xay cùng 50 gram muối, xay thật nhuyễn. bạn càng xay mịn, tương cà sẽ càng ngon.
Bước 2: Dùng rây dày để lọc cà chua vừa xay cho thật mịn.
Bước 3: Cho cà chua vừa lọc vào nồi, đun với lửa nhỏ. Khi nồi tương cà bắt đầu sôi, bạn vớt bọt và khuấy đều tay để tương không bị cháy.
Bước 4: Sau 5 – 7 phút, khi tương đã bắt đầu sánh lại, bạn tắt bếp và để nguội.
Hướng dẫn cất giữ và bảo quản tương cà
Cách bảo quản tương cà khoa học nhất đó là sử dụng lọ thủy tinh. Đầu tiên, bạn đem lọ thuỷ tinh đi luộc trong nồi nước sôi từ 3 – 5 phút sau đó vớt ra lau thật khô. Công đoạn này vừa giúp tiệt trùng cho lọ, vừa giúp tương cà chua để được lâu hơn. Sau khi lau khô, bạn cho tương cà vào lọ và đậy nắp kín. Sau mỗi lần sử dụng, bạn cho tương cà chua vào trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Cách làm tương cà chua, làm tương cà chua sánh mịn tại nhà ăn dần theo cách trên đây sẽ để được khá lâu. Món tương cà thích hợp để kết hợp cùng nhiều món ăn ngon bằng cách ăn trực tiếp hoặc nấu kèm. Cùng trổ tài làm tương cà tại nhà theo hướng dẫn của Tomimarkets nhé!
