Công thức làm bánh kếp đơn giản mà bạn nên biết
Ai đã từng thử qua bánh kếp đều yêu mến hương vị quyến rũ của món bánh này. Thật tuyệt vời nếu sử dụng bánh kếp cho bữa sáng hay món tráng miệng trong bữa chính. Hãy làm phong phú hơn cẩm nang nấu ăn bằng việc học cách làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Những lưu ý cần biết khi làm bánh kếp.
Để làm một món bánh kếp với hương vị tuyệt vời vô cùng đơn giản, chỉ cận bạn kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu, với những thao tác đơn giản, bạn đã có thể cho ra lò những chiếc bánh chuẩn hương vị 5 sao.
Để quá trình làm bánh kếp diễn ra suôn sẻ, chúng ta nên chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu cần thiết. Điều này có nghĩa là các nguyên liệu như: bột, đường, bơ, sữa đã được cân đong chính xác và bơ đã được làm tan chảy.
Chúng ta nên làm nhiều bánh kếp một chút (khẩu phần cho 3 – 4 người ăn) trong mỗi lần làm bánh. Hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước khi nướng bánh, để chiếc bánh kếp hoàn hảo và rút ngắn thời gian nướng bánh. Cùng lúc đó, bánh kếp cần đặt sẵn sàng trên khay nướng có lót giấy nến.
Vị ngon của bánh kếp sẽ tăng lên gấp bội nếu chúng ta có một chiếc vỉ nướng thật tốt. Nhưng đừng lo nếu bạn không thể chuẩn bị vỉ nướng, vì chúng ta hoàn toàn có thể thay thế bằng một chiếc chảo chống dính đủ tốt và cẩn thận hơn trong các thao tác.
Nguyên liệu cơ bản khi làm bánh kếp:
Bột bánh:
Thành phần quan trọng cấu thành lên bánh kếp là bột bánh. Bánh kếp được cho là hoàn hảo khi bánh có độ dày vừa phải và được tráng đều măt. Tuy nhiên, để làm được điều đó cần một vài kỹ năng khi pha trộn bột. Dưới đây, chúng tôi xin chia sẻ tới bạn cách pha trộn bột cho bánh kếp bơ sữa truyền thống.
Các thành phần khác:
Trong nấu ăn, bất kỳ món nào cũng yêu cầu nguyên liệu và định lượng phù hợp. Với bánh kếp, cần đong chính xác tỷ lệ trứng và bơ sữa, điều này quyết định độ thơm, độ ngậy béo của bánh. Bột nở hoặc baking soda sẽ làm kết cấu bánh nhẹ hơn và có độ tơi xốp. Về lượng đường trong bánh, bạn có thể cân nhắc cho phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức. Việc thêm một lượng đường vừa đủ cho bánh giúp cho màu bánh trở nên sắc nét và món bánh sẽ phù hợp hơn khi dùng để tráng miệng. Mẹo nhỏ cho bạn, đừng quên cho thêm một chút muối để vị bánh được cân bằng nhé.
>>> Có thể bạn quan tâm: 5 MÓN ĂN PHONG CÁCH MEXICO CHO TUẦN MỚI GIÀU NĂNG LƯỢNG
Cách làm bánh kếp bơ sữa truyền thống
Khẩu phần:
Dành cho 4 người
Thành phần:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 ½ muỗng cà phê baking soda
- 1 ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 2 ½ cốc sữa
- 2 quả trứng lớn
- 3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
- Dầu thực vật hoặc dầu dừa (nếu làm bánh kếp bằng chảo)
Các bước cơ bản làm bánh kếp bơ sữa truyền thống:
Bước 1:
Đổ lần lượt bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối kosher vào âu trộn bột. Nhớ rằng, chúng ta cần tạo “một cái giếng” ở trung tâm hỗn hợp vừa rồi. Khuấy đều trứng và sữa rồi đổ từ từ hỗn hợp đó vào “cái giếng”. Tiếp đến là đổ phần bơ tan chảy. Dùng dụng cụ đánh đều tất cả nguyên liệu trên, thực hiện đánh từ trong ra ngoài. Đánh đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì đem hỗn hợp đó cất vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 2:
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo chống dính trong khoảng 5 phút. Với phương pháp nướng bánh bằng chảo chống dính, chúng ta cần lưu ý – láng lên bề mặt chảo một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó, để lửa liu riu và đong ⅓ cốc hỗn hợp bột đổ lên bề mặt chảo. ⅓ cốc hỗn hợp bột đó cho ra một chiếc bánh kếp thơm ngon. Nếu sử dụng lò nướng bạn cũng đổ bột với định mức tương tự lên vỉ nướng rồi thực hiện nướng bánh.
Bước 3:
Trong quá trình nướng bánh, quan sát thấy những bong bóng li ti ở mặt bánh trên và mặt dưới có màu nâu thì lật bánh. Thường nướng trong vòng 2 – 4 phút có thể lật bánh. Sau khi lật bánh tiếp tục nướng đến khi các mặt bánh đều chuyển sang màu màu nâu nhạt. Chỉ như vậy thôi là chúng ta đã cho ra lò chiếc bánh kếp thơm ngon. Một lưu ý nho nhỏ, với lượng bột vừa pha trộn, chúng ta cần chia ra nhiều lượt nướng.
Lưu ý khi dùng bột thay thế:
Bởi phương pháp làm bánh kếp không cầu kỳ nên người ta thử nghiệm món bánh này trên nhiều loại bột. Chúng ta không nhất thiết phải sử dụng bột mì đa dụng. Bạn hoàn toàn có thể thay thế thành bột yến mạch, bột dừa để hương vị bánh kếp độc đáo hơn. Một nguyên tắc bạn cần ghi nhớ đó là: dùng các loại bột khác thay thế thì chỉ cần khối lượng bằng 24% so với khối lượng bột mì đa dụng, tức là ½ cốc bột (nếu áp dụng công thức làm bánh kếp trên).
Cách mix thêm nguyên liệu khác vào bánh kếp bơ sữa:
Chúng ta có thể biến tấu bánh kếp bơ sữa một chút bằng việc cho thêm những nguyên liệu khác vào bột. Hãy nhớ rằng, những nguyên liệu phụ trợ này chỉ nên cho chút ít nếu không sẽ dẫn đến mất cân bằng trong nguyên liệu, bánh sẽ mất đi hương vị đặc trưng vốn có. Đối với trái cây, socola hãy bắt đầu bằng việc cho ½ cốc và điều chỉnh dựa trên sở thích ăn uống sao cho ra thành phẩm phù hợp.
Toppings
Thêm toppings giúp bánh kếp không những ngon hơn mà còn đảm bảo tính thẩm mỹ. Những topping kinh điển luôn song hành với bánh như: bơ tan chảy, siro trái cây. Việc rưới bơ tan chảy hoặc siro lên những chiếc bánh kếp xếp chồng rồi đặt thêm vài miếng mứt tin chắc rằng phần bánh kếp đó sẽ “đốn tim” mọi tín đồ ẩm thực. Hoặc là chúng ta có thể nhúng bánh kếp vào topping siro rồi trang trí bánh kếp bằng vụn yến mạch.
Hi vọng, những thông tin chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn làm nên những chiếc bánh kếp thơm ngon. Chúc bạn thành công với công thức này và có một bữa phụ thật ngon miệng.
Để tìm hiểu thêm về những nguyên liệu chế biến món ăn hay các công thức nấu ăn thú vị, vui lòng liên hệ Tomimarkets.com
