Công thức làm bánh nướng trà xanh thơm mát cho mâm cỗ đón Rằm

Bạn yêu thích trà xanh và lỡ phải lòng loại nguyên liệu thơm mát này? Tại sao không thử công thức bánh nướng trà xanh để tô điểm thêm cho mâm cỗ trông trăng vào Rằm tháng Tám tới?

Trà xanh hay matcha là một trong những nguyên liệu làm bánh được cả trẻ nhỏ lẫn người già vô cùng yêu thích. Khi kết hợp với công thức bánh nướng Trung thu, nhiều người rất thích hương vị đắng nhẹ đặc trưng đã cân bằng hoàn hảo với nhân ngọt, tạo ra kết quả bất ngờ.

Bánh nướng trà xanh cho mâm cỗ trông trăng

Ưu điểm trong công thức bánh nướng trà xanh là không cần phải phết lớp trứng khi nướng bánh. Điều này đã tối giản một phần công thức, đảm bảo được màu sắc vỏ bánh sẽ không bị xém và không đều màu (do phết trứng lên mặt như công thức truyền thống).

Nguyên liệu làm bánh nướng trà xanh

Vỏ bánh trà xanh

120g bột mì Hồng Kông
10g trà xanh nguyên chất
85g si rô vàng
25g dầu thực vật
5g baking soda
8ml nước

Nhân sen

200g hạt sen khô
1l nước
80g dầu thực vật
100g đường

>>> Đọc thêm: “Bỏ túi” công thức làm bánh nướng nhân sen nhuyễn siêu đơn giản

Cách làm bánh nướng trà xanh

Bước 1: Sên nhân sen nhuyễn

Ngâm qua đêm hạt sen khô. Sau khi ngâm, nếu hạt sen còn tâm thì phải tâm để tránh bị đắng.
Cho sen và nước vào nồi đun ở lửa vừa trong 1 tiếng đến khi hạt sen thật nhuyễn và nước gần cạn.
Cho hạt sen vào máy xay nhuyễn. Rây mịn hạt sen để loại bỏ cặn.
Cho sen nhuyễn lên nồi, thêm dầu thực vật và bắt đầu sên nhân. Chỉ để bếp ở lửa vừa và nhỏ, để nhân sen sôi trong khoảng 15 phút rồi đảo liên tục đều tay, tránh nhân bị cháy.
Thêm đường, tiếp tục đảo thật đều tay, đun trong khoảng 15 phút.

Lưu ý khi làm bánh nướng trà xanh — Khi nhân đã kết dính, không chảy, không quá bở thì đạt yêu cầu

Bước 2: Làm vỏ bánh

Trộn tan baking soda với nước rồi trộn đều si rô, dầu thực vật vào chung một bát.
Thêm bột Hồng Kông và bột trà xanh vào bát, trộn đều đến khi hỗn hợp kết dính thành khối.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ qua đêm.

Nguyên liệu làm bánh nướng trà xanh — Bột có thời gian nghỉ sẽ cho ra vỏ bánh chất lượng, mềm dẻo vừa phải và dễ tạo hình hơn

>>> Có thể bạn quan tâm: Bánh nướng kem trứng lava – dấu ấn mùa Thu từ mâm bánh nhà làm

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Chia vỏ trà xanh thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 45g. Nhân sen chia thành các phần bằng nhau, mỗi phần 55g. Có thể nặn tròn nhân với hạt khô nếu thích.
Ép dẹt vỏ bánh thành hình tròn, mép ngoài mỏng hơn phần giữa. Đặt nhân vào giữa và vo tròn bánh.
Xoa một lớp bột lên vỏ bánh và đặt vào khuôn. Ép dứt khoát để tạo hình cho bánh.
Làm nóng lò nướng trước rồi nướng bánh ở 160 độ C trong 25 phút.
Bảo quản bánh ở hộp kín, trong ngăn mát tủ lạnh.

Công thức bánh nướng trà xanh nhân sen nhuyễn — Bánh ngon nhất khi thưởng thức từ 2 – 3 ngày sau khi làm

>>> Đừng bỏ lỡ: Công thức làm bánh nướng cầu vồng ngàn lớp đón Trung thu

Lưu ý khi làm bánh nướng trà xanh

Bánh nướng trà xanh với công thức này là cơ bản và đơn giản nhất, vì thế không có quá nhiều điều phải lưu ý khi làm bánh. Tuy nhiên, khi nướng bánh vẫn nên xịt một lớp hơi nước lên để giảm thiểu khả năng mặt bánh bị nứt. Ngoài ra, nhân bánh có thể thay đổi với đa dạng loại khác nhau từ nhân đậu đỏ, đậu xanh, mè đen,… tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.