Làm món quen từ nguyên liệu lạ để mâm cơm rằm tháng 7 thêm hấp dẫn

Rằm tháng 7 đang cận kề, chắc hẳn các bà nội trợ của chúng ta cũng đang suy nghĩ và tính toán xem nên nấu món ăn gì để mâm cỗ ngày rằm thêm phần đặc biệt phải không nào? Nếu có nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu, bạn hãy tham khảo cách chế biến các món ăn quen thuộc nhưng được thay bằng nguyên liệu lạ để mâm cơm rằm tháng 7 trở nên độc đáo và thơm ngon hơn.

Mâm cơm ngày rằm quen nhưng lạ – Liệu có dễ làm?

Theo quan niệm của người dân Việt, rằm tháng 7 được xem là ngày xá tội vong nhân. Đây là ngày để mọi người làm lễ cúng tạ ơn thần linh cũng như làm một mâm cơm để tưởng nhớ công ơn của tổ tiên, ông bà và cầu nguyện cho các vong hồn được siêu thoát. Mâm cơm cúng rằm tháng 7 thường được chia thành 2 loại là chay và mặn, nhưng phổ biến vẫn là mâm cơm mặn với đa dạng các món ăn chế biến từ nhiều loại nguyên liệu. Cùng Tomimarkets khám phá cách làm những món ăn truyền thống nhưng được thay bằng các loại nguyên liệu mới lạ để mâm cơm ngày rằm thêm hấp dẫn nhé!

Gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng áp chảo là món ăn nổi tiếng trong giới thượng lưu bởi giá thành khá đắt đỏ nhưng cực kỳ bổ dưỡng. Sử dụng gan ngỗng chế biến trong mâm cơm ngày rằm không chỉ mang đến những trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn khiến mâm cơm trở nên trang trọng hơn nhiều lần. Vị béo nhẹ phảng phất của gan ngỗng hòa quyện cùng chút sốt giấm đen chua dịu nhẹ, hương thơm ẩn giấu của húng quế thêm vài miếng táo chua ngọt giúp đẩy vị ngon món ăn lên tận cùng.

Nguyên liệu để chế biến gan ngỗng áp chảo:

• Gan ngỗng Pháp
• Táo
• Đường
• Dấm balsamic
• Nước dùng nâu (nước xương bò hầm cùng rau, củ, quả)
• Các loại gia vị

>>> Đọc thêm: Học nhanh cách làm cá kho chay đậm đà cho bữa cơm rằm ấm cúng

Cách làm món gan ngỗng áp chảo:

Bước 1: Cho gan ngỗng thái thành miếng nhỏ vừa ăn vào chảo dầu ô liu nóng. Do gan ngỗng đã có vị bùi và béo nên bạn chỉ cần cho thêm chút ít gia vị. Ướp gan ngỗng với một ít muối rồi rửa sạch để làm giảm độ béo.

Bước 2: Khi dầu nóng, bạn cho ngỗng vào áp chảo dưới lửa vừa để gan ngỗng chín tới không bị cháy. Nhớ phải trở đều 2 mặt miếng gan ngỗng, để gan chín vàng và giòn.

Bước 3: Táo rửa sạch, gọt vỏ bổ cau.

Bước 4: Để làm nước sốt, bạn cho đường vào nồi đun đến ngả màu vàng thì cho nước với dấm Balsamic vào đun sôi. Sau đó cho táo vào, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa. Cho quế, nước dùng nâu vào đun cho đến khi có mùi thơm và sánh lại.

Xôi vò hạt sen

Dường như xôi là món ăn phổ biến nhất trong các mâm cỗ ngày rằm hay lễ tết. Không chỉ có mùi vị thơm ngon, phù hợp khẩu vị của nhiều người, xôi còn có cách chế biến cực kỳ đơn giản. Nếu không muốn món xôi truyền thống quá đơn điệu, các bạn có thể kết hợp với hạt sen để giúp món tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Nguyên liệu cần sử dụng:

• Hạt sen
• Gạo nếp
• Đậu xanh.

Cách làm xôi vò hạt sen:

Bước 1: Cho hạt sen vào ninh với lửa nhỏ đến khi chín bở thì vớt ra. 

Bước 2: Đậu xanh ngâm nở rồi đem nấu chín. Nếu bạn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần ngâm nước từ trước. Sau đó, cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn. Bước 3: Ngâm nở gạo nếp, bạn xóc qua với một ít muối rồi để ráo nước. Sau đó trộn đều gạo với dầu ăn. Tiếp đó là trộn gạo với đậu xanh đã giã rồi bắc lên bếp nấu đến khi chín thì cho hạt sen vào xới đều, cho ra đĩa.

Canh bí ngòi nấu nấm

Canh bí ngòi nấu nấm là một món canh ngon với các thành phần giải nhiệt, kích thích khẩu vị của người ă tốt hơn. Đó là lý do vì sao món canh bí ngòi nấu nấm không chỉ được sử dụng trong bữa ăn hằng ngày mà còn được nhiều người ưu ái nằm trong thực đơn mâm cỗ ngày rằm tháng 7.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non
• Bí ngòi
• Cà rốt
• Nấm đông cô
• Đậu hũ, hành, ngò, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến: 

Bước 1: Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. 

Bước 2: Bí ngòi bạn cắt miếng vừa ăn và tỉa hoa cà rốt, cắt nấm đông cô làm tư. Đậu hũ non bạn cắt khối vuông và cắt nhỏ hành lá.

Bước 3: Nấu sườn non với nước khoảng 10 phút, sau đó cho cà rốt, nấm đông cô, bí ngòi vào nấu, nêm hạt nêm cho vừa ăn, cuối cùng cho đậu hũ, hành ngò, tiêu vào rồi tắt bếp.

Salad Nga (Salad salami)

Salami là một loại xúc xích được làm từ thịt động vật lên men và sấy khô. Tùy từng khu vực mà sẽ có nhiều loại khác nhau. Đa phần Salami có vị béo thơm, đậm đà và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Salad salami là món ăn thích hợp cho người bận rộn mà vẫn muốn có được một bữa ăn chất lượng. Đặc biệt, khi xuất hiện trong mâm cỗ ngày rằm thì Salad salami càng làm phong phú hơn về hình thức cũng như hương vị tươi mát mà món ăn này mang tới.

Nguyên liệu cần thiết:

• Cà chua bi
• Salami, 
• Trứng luộc chín
• Rau xà lách 
• Hành tím
• Sốt mayonnaise, tiêu, muối

Các bước làm salad salami như sau:

Bước 1: Gọt và thái lát mỏng salami, dưa chuột và hành tím. Để hành bớt hăng, bạn có thể hành trong nước lạnh trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Trứng thái hạt lựu hoặc bổ cau

Bước 3: Trộn hỗn hợp rau củ, trứng luộc, salami đã thái nhỏ với sốt mayonnaise, muối, tiêu lại với nhau là có thể thưởng thức ngay.

>>> Có thể bạn quan tâm: Bánh flan chay – món tráng miệng béo ngậy, hấp dẫn cho bữa cơm rằm

Với những món ăn mà Tomimarkets nhắc đến ở trên, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại căn bếp của mình với những loại nguyên liệu cực dễ tìm. Nếu đã quá quen thuộc với những món ăn truyền thống ngày rằm, vậy tại sao bạn không thử thay đổi các loại nguyên liệu để mang đến một mâm cỗ đặc biệt và hấp dẫn hơn, giúp tăng thêm sự kích thích cho các tế bào vị giác của người thưởng thức.