Mẹo hay “chữa” vị chua cho món ăn, cần lưu ngay vào sổ tay nấu nướng

Những món có vị chua chủ đạo như canh chua, dưa xào, đậu hũ ngon sốt chua,…luôn được rất nhiều bà nội trợ yêu thích và chuẩn bị cho mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, nêm nếm sao để đạt được độ chua vừa ý lại không phải là điều dễ dàng. Trong trường hợp thêm gia vị hoặc sử dụng nguyên liệu quá tay, món ăn sẽ không giữ được vị ngon chuẩn chỉ. Vậy hãy cùng Tomimarkets điểm qua những mẹo hay “chữa” vị chua cho món ăn để ứng dụng cho bữa cơm gia đình nhé!

Thêm nước lọc để giảm bớt vị chua

Nước lọc chính là lựa chọn tối ưu nhất để chữa món ăn bị nêm quá tay, dù là món mặn, món ngọt hay kể cả món chua.  Hãy chắt bớt phần nước chua ra ngoài, sau đó thêm nước dùng đã sôi, hoặc nước lọc đun sôi vào món ăn. Khuấy đều và nêm nếm thêm muối, đường cho vừa gia vị nếu cần.

Khi áp dụng cách này, nên lưu ý rằng với những món cạnh hãy vớt phần cái ra trước khi xử lý độ chua của nước để tránh trường hợp phần cái bị quá nhừ, ảnh hưởng đến độ ngon khi thưởng thức.

>>> Có thể bạ quan tâm: Mẹo đơn giản “chữa cháy” cho món ăn bị mặn khi trót nêm nếm quá tay

Tiết chế vị chua bằng gia vị đường và muối

Việc lựa chọn sử dụng cách thức nào để làm giảm bớt vị chua còn phụ thuộc vào mức độ chua của món ăn. Đối với những món canh, xào, salad hoặc làm nước xốt có vị chua nhưng không quá gắt, quá đậm, chúng ta chỉ cần thêm một ít đường, muối cùng một chút nước vào và nêm nếm đến khi vừa vị. Với cách làm này, vị mặn của muối và vị ngọt của đường sẽ làm cân bằng độ chua của món ăn cho một món ăn với vị chua vừa phải, dịu nhẹ.

>>> Có thể bạ quan tâm: 5 mẹo rửa sạch nồi bị cháy khét cho những cô nàng vụng về

Sử dụng rượu trắng để “chữa” vị chua cho món ăn

Rượu trắng cũng là phương pháp được áp dụng khi món ăn quá chua như xốt xào, xốt rim,… Trong trường hợp này, rượu trắng k chỉ khiến cho vị chua giảm bớt mà còn giúp món ăn thơm ngon hơn.

Ngoài ra, phương pháp dùng rượu trắng cũng rất phù hợp để chữa vị chua cho món canh chua. Nguyên liệu để tạo nên vị chua cho món canh chua là các loại quả (khế, me, thơm,…). Việc cho quá nhiều những nguyên liệu này có thể khiến món canh bị gắt và lấn át hết hương vị của những nguyên liệu khác. Cho thêm vào một thìa rượu trắng sẽ làm tiết chế lại vị chua tiết ra từ các loại quả giúp cho mùi vị nước canh sẽ dễ chịu hơn.

Hút vị chua bằng cà rốt cắt khúc

Sử dụng cà rốt cắt khúc cho các món nước là phương án vô cùng hiệu quả để chữa vị chua. Cà rốt sau khi rửa sạch và cắt khúc sẽ được bỏ vào nấu chung cùng nước canh. Loại củ này sẽ có nhiệm vụ hút bớt vị chua trong món ăn. Ngoài ra, hương vị tự nhiên của cà rốt cũng khiến cho nước canh thêm ngọt thanh, dễ chịu. Hãy chú ý để cà rốt trong nước canh ít nhất 15 phút và vớt ra trước khi thưởng thức nhé!

Trên đây là 4 mẹo hay “chữa” vị chua cho món ăn. Tuỳ vào từng loại món ăn và độ chua, chúng ta lựa chọn ra cách thức phù hợp. Với những mẹo thông minh này, chúng ta vừa không bị lãng phí thức ăn, vừa được thưởng thức hương vị món ăn tuyệt vời. Hãy lưu ngay vào cuốn sổ tay nấu ăn của bạn bởi chắc chắn sẽ có lúc chúng ta cần dùng đến đấy nhé!