Công thức làm đậu lướt mỡ hành – món ăn chuẩn hương vị quê của mẹ
Có lẽ đã rất lâu rồi tôi không được ăn những món mẹ nấu. Những món ăn dân dã mà trước đây hồi còn đi học ở trường làng, trường huyện tôi chỉ nghĩ rằng nó đơn giản bình thường vì đâu đâu cũng có. Bây giờ cuộc sống bận rộn của một người trưởng thành khiến tôi nhận ra, những món ăn ngày xưa của mẹ nó đáng quý nhường nào. Đối với tôi, món đậu nướng mỡ hành của mẹ là ngon nhất và không nơi đâu có được.
Làm món đậu nướng mỡ hành đơn giản tại nhà
Hồi nhỏ, tôi rất thích ăn đậu, đặc biệt là món đậu nướng mỡ hành. Mỗi khi chuẩn bị dọn mâm ăn cơm, chỉ cần ngửi thấy cái mùi thơm thơm, béo ngậy của đậu, hơi cay cay của hành là tôi thấy vui sướng vô cùng.
Để thỏa mãn niềm yêu thích với món đậu nướng mỡ hành mang hương vị của mẹ, tôi đã tìm ra một công thức đơn giản và dễ dàng thực hiện. Hãy cùng tôi tìm lại hương vị của tuổi thơ qua món ăn này nhé!
Nguyên liệu cho món đậu nướng mỡ hành:
- 5 bìa đậu nóng
- Hành lá
- Nước mắm
- Đường
- Dầu thực vật
>>> Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách làm bánh kếp đậu đỏ dễ bất ngờ – ngon xuất sắc
Cách làm:
- Bước 1: Trước tiên chúng ta cần chuẩn bị hỗn hợp hành lướt bao gồm 1/3 bát tô con nước mắm, 2 thìa dầu nóng và 1 thìa mật ong. Sau đó bạn thái nhỏ hành lá cho vào và trộn đều hỗn hợp đến khi hành ngấm được nước mắm.
- Bước 2: Chiên giòn đậu. Bạn nên sử dụng chảo chống dính để có được những miếng đậu ngon nhất.
- Bước 3: Vớt đậu nóng ra khỏi chảo dầu, bạn hãy nhúng ngay qua hỗn hợp hành, nước mắm và để ra đĩa.
Lưu ý: Bạn đừng nhúng đậu trong hỗn hợp quá lâu, Đậu sẽ bị mặn và mất đi vị béo tự nhiên. Nếu thích món ăn có vị béo đậm đà bạn có thể chiên đậu bằng mỡ động vật. Sau đó dùng tóp mỡ trộn cùng hành mắm giống như dùng dầu thực vật.
Món đậu nướng mỡ hành nóng hổi với lớp ngoài giòn tan, bên trong vừa vừa xốp vừa mịn. Miếng đậu vàng bóng mượt dìm vào bát nước mắm đậm đà rồi thưởng thức thì tuyệt đỉnh làm sao.
>>> Đọc thêm: Cách làm bơ nướng trứng gà giảm cân, giữ dáng với nồi chiên không dầu
Có thể công thức này không hoàn toàn mang hết được những hương thơm, mùi vị mà người mẹ tảo tần đã nấu cho chúng ta. Nhưng chắc chắn phần nào nó cũng sẽ cho ta quay trở về những ký ức, cảm xúc của tuổi thơ. Món đậu nướng mỡ hành trên đây sẽ là một món ăn lý tưởng để bạn có thể chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần.
