Mẹo luộc gà vàng ươm, không nát, trăm con như một

Luộc gà là thao tác quan trọng, quyết định độ hoàn hảo của mâm cỗ, tiệc hay mâm cơm ngày tết. Với những cô nàng hơi “đoảng”, việc luộc gà sao cho vàng ươm, không nát, không nứt da quả là một điều khó khăn. Vậy hãy để tomimarkets giúp bạn nhé!

Chuẩn bị trước khi luộc

Bước chuẩn bị trước khi luộc gà rất quan trọng và quyết định một phần đến hình thức của gà sau khi luộc. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi. Khi rửa gà, cần rửa sạch tiết để nước luộc gà không bị đục và gà không bị bám các mảng đen khi chín.

Xát muối để làm sạch da gà trước khi luộc. Bước này giú gà khi luộc xong sẽ không còn cặn bẩn ở các lỗ chân lông.

Chuẩn bị một nồi nước đủ lớn để đặt vùa gà cùng một số nguyên liệu khác như gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo chế biến thịt heo mềm ngon, bà nội trợ không nên bỏ lỡ

Luộc gà

Tuyệt đối không cho gà vào nồi khi nước đã sôi bởi da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Cho gà vào nồi ngay từ khi nước lạnh, phần bụng tiếp xúc với đáy nồi, nước trong nồi phải đảm bảo ngập hết toàn bộ thân gà. Làm theo cách này, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, hãy vặn nhỏ lửa, không để sôi sùng sục bởi khi nước sôi quá to, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, các váng mỡ và bọt sẽ nổi lên, hãy hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 – 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp. Bước này giúp cho thịt gà thơm hơn và khử được mùi tanh vốn có. Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ có nghĩa là gà đã chín.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo lựa chọn thịt bò đúng chuẩn, tươi ngon, bà nội trợ thông minh cần biết

Xử lý gà sau khi luộc

Nhiều người thích thưởng thức phần da gà giòn, săn. Để da gà đạt được độ giòn cần thiết, sau khi vớt gà hãy thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.

Chỉ với những lưu ý nho nhỏ, việc có một món gà luộc đẹp mắt vàng ươm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy ứng dụng ngay những mẹo nhỏ này khi luộc gà để món ăn của bạn thêm đẹp mắt và nhận được sự tán thưởng của các thành viên trong gia đình nhé!