“Mê hoặc” cả nhà với món lòng non xào dưa chua cực ngon, không đắng

Lòng non xào dưa chua dai giòn sần sật, vị chua nhẹ của dưa muối cùng nước mắm đậm đà, thơm ngon, sẽ là một món ăn lạ miệng, ngon hấp dẫn trong bữa cơm nhà.

Nguyên liệu làm lòng lợn non xào dưa chua

Để có món lòng lợn non xào dưa chua thom ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 500 gram lòng non
• 300 gram dưa chua
• 1 quả cà chua
• 1 nhánh gừng
• Dấm, tỏi, dầu ăn
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm.

>>> Có thể bạn quan tâm: Trổ tài muối dưa chua bông điên điển giòn ngon chiêu đãi cả nhà

Cách làm lòng lợn non xào dưa chua

Lòng lợn non xào dưa chua là món ăn vô cùng dễ làm nhưng làm sao cho món lòng vừa trắng, giòn lại đậm vị thì không phải ai cũng có thể thực hiện được. Để làm được điều đó, trước hết bạn cần chú ý trong khâu sơ chế các nguyên liệu đặc biệt là với lòng non phải vệ sinh thật sạch sẽ để món ăn không đắng, không có mùi khó chịu.

Sơ chế nguyên liệu

• Nhánh gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Rửa lòng non nhiều lần với nước sạch để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Bóp lòng non với dấm, sau đó tiếp tục bóp với muối và gừng đập dập. Rửa lại bằng nước sạch cho đến khi không còn ngửi thấy mùi hôi. Bạn cũng có thể luộc lòng cùng với muối trắng và một lát gừng đập dập để lòng non trắng hơn và khử mùi mạnh hơn. Luộc trong nước sôi khoảng 30 giây sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp lòng vừa trắng, vừa giòn lại không bị đắng khi ăn.
• Dưa chua bóp qua với nước sạch và vắt bớt nước để giảm bớt vị chua.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mang “bữa lỡ” của người Huế về nhà với món bánh canh Nam Phổ đậm đà

Chế biến lòng non xào dưa chua

Bước 1: Bắc chảo, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho lòng non vào xào. Khi lòng non đã vàng xém, nêm gia vị gồm một chút mì chính, hạt nêm và một muống nước mắm vào xào cho đậm vị sau đó trút ra đĩa.

Bước 2: Tận dụng chảo, cho cà chua và dưa chua vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3: Cho lòng vào chảo xào chung, đảo đều cho ngấm gia vị. Đến khi nếm thử thấy lòng mềm, giòn và dưa chua có vị đậm đà, vừa ăn thì tắt bếp.

Lòng non xào dưa chua đậm đà, chua nhẹ, lại giòn sần sật vô cùng hấp dẫn. Bữa cơm của bạn nếu có thêm đĩa lòng xào dưa chua thì quả thật không gì tuyệt vời bằng. Hãy lưu lại công thức này và vào danh sách những món ăn ngon hàng ngày dễ làm chế biến cho cả nhà thưởng thức vào một dịp thật gần bạn nhé!