7 điều cần biết về ngôi sao Michelin

Ngôi sao Michelin là một trong những danh hiệu cao quý mà bất kỳ nhà hàng nào cũng khao khát có được. Thật lạ khi rất nhiều người trong chúng ta không có chút kiến thức nào về ngôi sao này. Những thông tin dưới đây sẽ bật mí một số điều điều quan trọng cần biết về ngôi sao Michelin. Và đây là chia sẻ thực tế của một thanh tra ngôi sao Michelin.

Ý nghĩa của xếp hạng sao Michelin

Danh hiệu ngôi Michelin được dùng để đánh giá mức độ cao cấp, uy tín của nhà hàng. Có những người đầu bếp phấn đấu cả đời để nhận được một, hai, cuối cùng là ba ngôi sao. Trong bài viết này đề cập đến những vấn đề liên quan đến cơ chế hoạt động của danh hiệu ngôi sao Michelin, và tại sao ngôi sao Michelin trở thành thước đo độ nổi tiếng của người hay nhà hàng nhận được nó.

1 sao Michelin:

Một nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung, cung cấp những món ăn chất lượng cao.

2 sao Michelin:

Nhà hàng sở hữu đội ngũ đầu bếp có kĩ năng nấu nướng xuất sắc, các món ăn tinh tế, chất lượng vượt trội. Nhà hàng xứng đáng để bạn ghé lại một lần nữa sau khi rời đi.

3 sao Michelin:

Món ăn đạt đến độ hoàn mỹ, được thực hiện chính xác với nguồn nguyên liệu đẳng cấp. Một nhà hàng có thể là lựa chọn thường xuyên của bạn cho những bữa ăn sang trọng. 

>>> Có thể bạn quan tâm: NHỮNG Ý TƯỞNG TẬN DỤNG CƠM THỪA CHO MÓN ĂN NGON

Chất lượng là yếu tố quyết định để trao danh hiệu ngôi sao Michelin.

Đối với việc trao danh hiệu ngôi sao Michelin, chỉ cần nhà hàng đạt tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, các yếu tố khác như phục vụ, bày trí không được đặt nặng. 

Việc này được lý giải như sau: Một nhà hàng sang trọng, thoải mái nhất thế giới nhưng món ăn không thể nuốt trôi thì đương nhiên khách hàng không quay lại lần 2. Điều này đồng nghĩa với việc chắc chắn nhà hàng đó sẽ không nhận được ngôi sao Michelin.Thế nhưng, nếu được thưởng thức một món ăn tuyệt vời, hấp dẫn thì khách hàng hoàn toàn có thể bỏ qua yếu tố sơ sài trong cách thức trang trí nhà hàng. 

Theo tâm lý thực khách, họ có thể ngồi cả buổi trên chiếc ghế nhựa ngoài vỉa hè để thưởng thức món ăn yêu thích. Nhưng chắc chắn sẽ lắc đầu khi ngồi trong tòa nhà được thiết kế hạng sang nhưng lại phục vụ những món ăn có hương vị thiếu tuyệt mỹ.

>>> Có thể bạn quan tâm: 7 CÁCH PHỤC VỤ MÓN ĐÙI HEO MUỐI JAMON SERRANO

Thanh tra ngôi sao Michelin ghé thăm nhà hàng nhiều lần

Trước khi trao ngôi sao Michelin cho nhà nào đó, đội ngũ thanh tra có kiến thức sâu rộng về ẩm thực đều bí mật ghé thăm nhà hàng đó để kiểm định, đánh giá chất lượng nhà hàng. Không chỉ là một lần mà là nhiều lần, trong nhiều bữa ăn khác nhau với các món ăn khác nhau. Điều này để đảm bảo cho đánh giá chung nhất về tổng thể các món ăn của nhà hàng.

Thanh tra ngôi sao Michelin thay đổi lĩnh vực mình theo dõi mỗi năm

Tùy thuộc vào năng lực mà thanh tra viên sẽ được phân chia nghiên cứu, theo dõi ở những lĩnh vực khác nhau. Có thể nghiên cứu nhà hàng nào sắp được mở hoặc tình trạng chung của thị trường,…

Hiện tại có 1.205 nhà hàng đạt sao Michelin trên thế giới

Trong số 1.205 nhà hàng trên, chỉ có 57 nhà hàng có ba sao. Quốc gia có nhiều nhà hàng sao Michelin nhất là Ý, xếp sau đó là Tây Ban Nha, Anh và Hoa Kỳ.

Thanh tra ngôi sao Michelin ăn ở những nhà hàng tốt nhất thế giới

Khi mới bắt đầu công việc thanh tra ngôi sao Michelin, thanh tra viên dùng vài tháng để đi hết quốc gia này đến quốc gia kia, thưởng thức ẩm thực ở những nhà hàng tốt nhất, sang trọng nhất để thiết lập khung tham chiếu. Đó chính là câu trả lời cho câu hỏi: “Làm thế nào để trao đúng ngôi sao Michelin khi bạn mới chỉ ăn ở một vài nhà hàng?”. Việc tham khảo ẩm thực của nhiều quốc gia tại những nhà hàng nổi tiếng sẽ giúp những thanh tra ẩm thực có thể đánh giá đúng đăns nhất về sự đạt chuẩn của nhà hàng

Tăng cân là một điều tất yếu của công việc thanh tra ngôi sao Michelin

Hầu hết thanh tra ngôi sao Michelin đều thừa cân, trong tình trạng quá khổ. Vì tính chất công việc của họ phải ăn những loại thực phẩm tốt nhất, những món ăn ngon nhất. Đặc biệt, họ buộc phải coi bữa ăn là cuộc sống của mình.

Để trở thành một thanh tra ngôi sao Michelin đòi hỏi rất nhiều yếu tố. Điều đó cũng giống như việc sẽ rất khó khăn để trở thành một nhà hàng đạt được ngôi sao Michenlin . 

Tomimarkets hi vọng với những thông tin chúng tôi cung cấp trên đây có thể giúp các bạn hiểu được về ngôi sao danh giá này.