Nhận biết các loại hạt cafe, điều cơ bản người kinh doanh cafe cần biết
Để kinh doanh một đơn vị cafe, điều đầu tiên một nhà kinh doanh phải học đó chính là cách phân biệt các loại hạt. Mỗi một loại hạt sẽ có những đặc trưng riêng và phù hợp với từng đối tượng khách hàng. Hãy cùng Tomimarkets đi những bước đầu tiên bằng việc nhận biết các loại hạt cafe phổ biến tại Việt Nam hiện nay nhé!
Hạt cafe Culi
Hạt cafe Culi có hình dạng hơi tròn, điều đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Người nghiên cafe cho rằng, đó là sự chắt lọc những gì tinh túy nhất mà mẹ thiên nhiên đã dành tặng cho vùng đất đỏ bazan. Cafe Culi có hàm lượng cafein cao, khi pha nước màu đen sánh, có vị đắng gắt và không phải ai cũng có thể sử dụng loại cafe này. Tuy nhiên, hương thơm say đắm lòng người của cafe Culi là điều không thể bàn cãi. Loại cà phê này rất thích hợp với những người thích vị cafe đắng đậm, sâu lắng.
>>> Có thể bạn quan tâm: Khám phá những nguyên liệu có thể thay thế sữa khi làm bánh
Hạt cafe Cherry
Cafe Cherry hay còn có tên gọi gàn gũi là cafe mít, gồm có 2 giống là Liberica và Exelsa. Đây lại là loại cây sinh trưởng khoẻ, có khả năng chịu được thời tiết khắc nghiệt, thường được trồng ở những vùng đất khô đầy nắng và gió của vùng cao nguyên.
Trưởng thành trong nắng gió cao nguyên, hạt cafe Cherry mang đặc điểm và hương vị rất khác lạ so với các loại hạt cafe khác. Hạt cafe có màu vàng, khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng. Hương vị đắng nhẹ và có một chút vị chua như cherry mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Chính vị chua đặc trưng ấy đã tạo lên tên gọi của loại cafe này.
Cafe Cherry rất thích hợp với phái nữ. Sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác vừa gần gũi mà lại thanh lịch, cao sang.
Hạt cafe Arabica
Cafe Arabica hay còn gọi là cafe chè, xuất hiện ở Việt Nam vào những năm 30 của thế kỷ trước. Ở Việt Nam, loại cafe này được trồng nhiều với chất lượng cao nhất tại vùng Cầu Đất – Đà lạt. Độ cao 1500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 33 độ C, nhiệt độ cực tiểu 5 độ C, cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo.
Arabica gồm có các loại cafe Bourbon, Typica, Moka và Catimor. Trong đó Bourbon, Typica và Moka là các loại hạt cafe lâu đời nhất trên thế giới. Tại Việt nam, hai loại đang được trồng phổ biến đó là Moka và Catimor.
>>> Có thể bạn quan tâm: Sữa chua Hy Lạp có gì khác so với sữa chua thông thường?
Hạt cafe Robusta
Cafe Robusta hay cafe vối là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 – 1000m so với mặt nước biển.
Hạt Robusta có dạng hình bàn cầu tròn, thường có 2 hạt trong 1 trái. Trải qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao đã tạo ra loại cafe Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa, rất phù hợp với khẩu vị của người Việt. Hiện nay, Robusta là loại cafe được trồng nhiều nhất ở Việt Nam, chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.
Trong cuộc sống hiện đại, chúng ta thân thuộc hơn với những tách cafe vào mỗi buổi sáng hay tan tầm mỗi chiều. Với những người yêu thích cafe, họ sẽ đều có riêng cho mình loại cafe yêu thích. Hãy trải nghiệm những loại hạt cafe để tìm kiếm hương vị cafe dành riêng cho bản thân bạn nhé!
