Cháo trắng lá dứa: Món ăn đơn giản cho bữa sáng mùa hè thanh đạm
Ẩm thực Sài Gòn vốn vẫn đủ phong vị, từ các loại bún, lẩu cho tới những món cháo đặc biệt như cháo sườn béo, cháo ếch cay, cháo cá lại đậm thơm ngọt vị. Thế nhưng, trong những loại cháo ấy, có một món vô cùng đơn giản nhưng lại tồn tại bền vững trong lòng người dân không biết bao nhiêu thế hệ. Đó chính là món cháo trắng lá dứa – một món ăn mát, đơn giản, thanh đạm nhưng lại có hương vị khó quên.
Học cách làm cháo trắng lá dứa chuẩn vị Sài Gòn
Cháo trắng vốn là một món có cách nấu rất đơn giản. Thực tế, không khó để bạn có thể nấu được nồi cháo đẹp và ngon như ngoài hàng. Vậy nên, có thể nói, đây là một món rất hợp cho buổi sáng, vì giúp bạn không phải vất vả, tất bật vào mỗi sáng.
Chưa kể, hương vị của cháo rất đậm vị, thơm ngậy mùi lá dứa. Chưa kể, khi ăn kèm với trứng muối mằn mặn, dưa mắm đậm vị hay những đồ ăn kèm chuẩn vị Sài Gòn khác, vị thanh thanh của cháo như được tôn lên nhiều phần. Thế mới nói, chẳng phải ngẫu nhiên mà nhiều người mê mẩn món cháo này đến vậy!
>>> Có thể bạn quan tâm: “Búng tay” có ngay cháo sườn sụn sánh mịn đỉnh cao từ máy làm sữa hạt
Để làm được món cháo này, bạn cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Để nấu được nồi cháo đủ cho gia đình 3-4 người, bạn cần đong cả gạo nếp và tẻ bằng một bát cơm. Tỷ lệ gạo cũng quyết định rất nhiều đến độ dẻo của cháo. Cụ thể, nếu bạn để gạo tẻ và gạo nếp với tỷ lệ 1:1 thì cháo sẽ sánh vừa, còn tỷ lệ 1:2 sẽ giúp cháo dẻo nhiều. Sau khi đong được lượng gạo cần thiết, bạn cần vo sạch, ngâm gạo 30 phút.
Bước 2: Cho gạo vào nồi cơm điện, cho lượng nước phù hợp, thêm ½ muỗng café muối để vị thêm đậm đà, đồng thời cột 3-4 chiếc lá dứa cho vào cùng, khuấy đều, đậy nắp và chọn chế độ nấu cháo.
Bước 3: Món cháo muốn ngon thì không thể thiếu phần nước cốt lá dừa. Bạn cần lấy 4-5 chiếc lá dứa, bỏ phần đầu trắng, cắt khúc phần xanh và cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay thật mịn, trút ra vải để lọc lấy nước cốt.
Bước 4: Cháo sau khi được nấu bằng nồi cơm sẽ không thể chín nhừ như ngoài hàng. Để cháo được sánh mịn, bạn cần cho lên bếp, khuấy và nấu thêm khoảng 5- 10 phút. Đặc biệt, bạn cần khuấy kĩ để cháo không bị khét và mịn.
Bước 5: Khi chao đã mịn như ý thì bạn cho 2/3 chén nước cốt lá dừa vào, khuấy đều và chờ sôi lại. Khi cháo đã sôi thì cho 1/3 bát nước cốt là dừa còn lại vào, nhanh tay khuấy đều và tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp cháo thơm và có màu đẹp như ngoài hàng.
>>> Đọc thêm: Công thức cháo gà thanh nhiệt – lựa chọn cho ngày chán cơm
Với món cháo này, ăn ngon nhất là kèm với trứng muối luộc hoặc dưa mắm, tép rang. Với vị thanh mát, thích hợp với mùa hè của cháo, cộng thêm mùi thơm của lá nếp và hương vị đậm đà của các món ăn kèm, chắc chắn sẽ khiến bạn phải hài lòng… Sáng mai, tại sao bạn không thử làm luôn để chiêu đãi cả gia đình?
