7 loại rau củ rẻ tiền nhưng giàu sắt không kém thịt đỏ

Sắt là khoáng chất quan trọng đối với nhiều hoạt động sinh lý của cơ thể, đặc biệt là quá trình vận chuyển oxy. Đó là chất cấu thành huyết sắc tố, tạo thành hồng cầu – hồng cầu được sản sinh trong tủy xương. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, chế độ ăn uống bổ sung cho người lớn là 8-27mg sắt mỗi ngày.

Ngoài thịt vẫn có những loại rau củ rất giàu chất sắt 

Ngoài các loại thịt động vật chứa hàm lượng chất sắt lớn vẫn có rất nhiều loại rau củ quả rẻ tiền nhưng lại chứa hàm lượng sắt tương đương, thậm chí nhiều hơn cả thịt đỏ.

Bông cải xanh 

Bạn có biết bông cải xanh chứa nhiều vitamin K, A, C và các khoáng chất thiết yếu như magie, canxi, crom, carbohydrate… giúp tăng cường sự hấp thụ sắt trong cơ thể. Trung bình, một chén bông cải xanh nấu chín có thể cung cấp 1mg sắt. Điều này có nghĩa là không cần ăn thịt cá, bạn vẫn có đáp ứng đủ lượng sắt mà cơ thể mong muốn.

Cải bó xôi 

Theo nghiên cứu, những loại rau có lá màu xanh đậm đa phần chứa lượng sắt rất lớn. Chỉ với 3 chén cải bó xôi nhỏ thôi các bạn đã có thể cung cấp khoảng 18mg sắt cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu như beta-carotene, folate, vitamin C và canxi.

>>> Có thể bạn quan tâm: Phương pháp hâm nóng thức ăn an toàn, tránh ngộ độc thực phẩm

Cải thìa 

Mỗi chén cải thìa dù xào hay luộc có thể chứa đến 1,8mg sắt. Trong khi đó, một chén cải thìa sống chứa khoảng 9 calo, 1g protein, 0,7g chất xơ, 1,5g carbohydrate, 0,1g chất béo không có khả năng sản sinh cholesterol.

Khoai tây 

Một củ khoai tây nướng size lớn chứa lượng sắt lớn gấp 3 lần so với 84 gram thịt gà. Ngoài ra, loại củ này còn chứa nhiều vitamin B, C và potassium (khoáng chất có tác dụng hỗ trợ việc co giãn của các bắp thịt, cân bằng lượng chất khoáng và nước).

Vừng 

Bạn có thể bổ sung hạt vừng vào các loại nước sốt, trộn salad, làm nhân bánh để cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể. Trung bình 100g vừng sẽ chứa khoảng 14,55g sắt. 

Đậu nành 

Các món ăn từ đậu nành từ lâu đã trở rất quen thuộc với bạn. Ngoài việc cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể, đậu nành còn chứa nhiều sắt. Một cốc đậu nành trung bình có thể chứa đến 3,5 mg sắt.

Hạt điều 

Đây là một trong những loại hạt giàu protein được nhiều người biết đến. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng, hạt điều cũng cung cấp một lượng sắt dồi dào. Cứ 1/4 cốc hạt điều lại chứa khoảng 2g sắt.

>>> Đọc thêm: Muôn vàn cách biến tấu món ăn ngon từ trái bần – đặc sản miền Tây

Không chỉ bổ sung đầy đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể, các loại rau củ kể trên còn cung cấp nhiều nguồn dưỡng chất thiết yếu khác giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Có thể thấy, không nhất thiết phải sử dụng các loại thịt, chúng ta vẫn có thể tìm được những nguồn bổ sung sắt tự nhiên cho cơ thể từ các loại rau củ quả quen thuộc với giá thành cũng cực kỳ tiết kiệm phải không nào?