Những sai lầm trong việc rã đông thực phẩm không phải ai cũng biết
Cuộc sống tất bật khiến thời gian đi chợ và vào bếp của các chị em nội trợ bị giảm đi đáng kể. Chính vì vậy, thực phẩm đông lạnh ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng do tính tiện lợi. Để sử dụng các thực phẩm đông lạnh, trước hết bạn phải rã đông chúng. Tuy nhiên, rã đông sai cách có thể làm giảm chất lượng thực phẩm đáng kể nên bạn cần lưu ý để không phạm phải những sai lầm dưới đây.
Một số cách nên tránh để rã đông thực phẩm an toàn
Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là các loại thịt) nếu tiếp xúc với nhiệt độ bình thường sẽ tạo môi trường phát triển thuận lợi cho các vi khuẩn ôi thiu sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Nếu thức ăn không được nấu chín đúng cách sau khi rã đông, sẽ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm, kiết lị… Để xử lý vấn đề trên, các bạn có thể rã đông bằng lò vi sóng, ngâm thịt vào nước hoặc để thịt đông lạnh xuống ngăn mát tủ lạnh.
Rã đông trước khi nấu
Khi bạn rã đông cá để chế biến, lưu ý không nên để cá quá mềm vì sẽ làm chúng mất chất và nhạt vị, thậm chí là làm hỏng bữa ăn ngon miệng của cả gia đình bạn.
Rã đông các loại rau
Tương tự cá, các loại rau đông lạnh không cần phải rã đông vì chúng sẽ bị mềm nhũn, nát và mất chất. Cách tốt nhất là bạn hoàn toàn có thể sử dụng trực tiếp rau còn đông lạnh cho vào nồi chế biến luôn trước bữa ăn.
>>> Có thể bạn quan tâm: Đổi món cho bữa trưa văn phòng nhàm chán với thịt xiên nướng rau củ
Cố gắng rã đông các loại trái cây nhanh chóng
Cũng giống như rau nếu được rã đông quá nhanh, trái cây sẽ bị mềm nhũn tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn. Do đó, bạn nên để trái cây trong ngăn mát, giúp thực phẩm hạ nhiệt dần dần sẽ tốt hơn.
Rã đông bằng lò vi sóng
Cách rã đông bằng lò nướng hay lò vi sóng khá nhạy cảm đối với các loại vi khuẩn. Nếu bạn không ăn ngay sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ phát triển mạnh mẽ hơn trước. Vì vậy, bạn cần lưu ý chế biến luôn hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản cho an toàn.
>>> Bạn có thể đọc thêm: Học nữ công gia chánh với món bánh bèo chén – tinh hoa ẩm thực Huế
Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Lấy thực phẩm đông lạnh ra khỏi tủ và cho vào chảo dầu mỡ đang sôi để rã đông là hành động cực kỳ sai lầm. Đây thực sự là một phương pháp nguy hiểm bởi nước lạnh và dầu nóng sẽ khiến dầu sôi bắn khắp nơi, làm bẩn bếp, tạo ra phản ứng nguy hiểm và có thể gây cháy nổ.
Nấu các loại thực phẩm lâu hơn bình thường
Vì lý do muốn tiết kiệm thời gian nấu, bạn không ngâm thực phẩm đông lạnh nên cho vào nồi để chế biến luôn. Bạn nghĩ rằng việc chế biến món ăn trực tiếp từ thực phẩm đông lạnh cũng giống như nấu thực phẩm tươi bình thường, chỉ khác là thời gian nấu lâu hơn một chút. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ khiến thực phẩm có nguy cơ bị quá chín, mất chất và mất vị ngon vốn có.
>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức làm súp đuôi bò kiểu Anh cực hợp cho những ngày se lạnh
Trên đây là các sai lầm trong việc rã đông thực phẩm mà chị em nội trợ hay mắc phải. Vì vậy, các bạn cần lưu ý hạn chế tình trạng trên để bảo quản thực phẩm và chế biến món ăn một cách an toàn. Không chỉ giữ lại được chất dinh dưỡng cho thực phẩm, việc rã đông thực phẩm đúng cách còn giúp chúng ta tiết kiệm được chi phí mua thực phẩm, tránh tình trạng lãng phí.
