Có gì khác nhau giữa gà rán Nhật Bản và gà rán Hàn Quốc?
Gà rán từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là trẻ em. Hương vị giòn tan, béo ngậy của thịt gà được bao phủ bởi lớp bột chiên giòn được tẩm ướp gia vị hoàn hảo luôn mang đến những bữa ăn tràn đầy năng lượng.
Nhu cầu thưởng thức các món ăn từ thịt gà của nhiều người tăng cao, hàng loạt chuỗi cửa hàng như Lotteria, Texas Chicken… đã ra đời, cung cấp những món về gà tuyệt vời ở khắp nơi trên thế giới. Bên cạnh món Buffalo Wings (cánh gà chiên giòn) nổi tiếng của Mỹ, ẩm thực châu Á cũng vinh hạnh được bạn bè thế giới biết đến với hai món làm nên tên tuổi của Hàn Quốc và Nhật Bản, đó là: Karaage và Yangnyeom-tongdak.
Ở hai đất nước này, gà rán hầu như được phục vụ xuyên suốt và trở thành món ăn được yêu thích không kém gì kim chi hay sushi. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Tomimarkets để tìm hiểu kỹ hơn về hai món ăn nổi tiếng này nhé.
Gà rán kiểu Nhật – Karaage
Chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy món gà rán Karaage tại các nhà hàng Nhật, nó luôn nằm trong top đầu của menu. Đây là món gà được tẩm ướp bột chiên giòn kết hợp đậu nành, rượu sake, mirin, tạo nên hương vị hài hòa và đặc trưng cho gà rán Karaage. Điều đặc biệt khi dùng Karaage là không được rưới nước sốt hoặc nước chấm lên phần gà.
Không giống như Tempura hay gà chiên xù Tori-katsu, gà rán Karaage được bao bọc bởi lớp bột khoai tây chiên giòn rất dày, giúp thịt gà đậm vị hơn và giữ được độ giòn tan trong khoảng thời gian khá lâu. Nếu cần mang theo đồ ăn để nhâm nhi trong những chuyến dã ngoại, gà rán Karaage chính là một lựa chọn hoàn hảo. Karaage dùng ăn riêng như món khai vị, ăn kèm với cơm hoặc làm đồ nhậu đều rất ngon.
Karaage được chiên trong chảo ngập dầu với lớp bột giòn rụm, tiếp đến là phần thịt gà nóng hổi, đậm vị bên trong tạo nên sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn.
>>>Có thể bạn quan tâm: KHÁM PHÁ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG THẦN KÌ TRONG GAN NGỖNG BÉO
Gà rán kiểu Hàn – Yangnyeom-tongdak
Món gà rán được yêu thích trên toàn thế giới: Yangnyeom-tongdak
Trong khi gà rán kiểu Nhật Karaage được người dân Nhật Bản ưa chuộng thì ở Hàn Quốc, món gà sốt cay Yangnyeom-tongdak đã vượt khỏi ranh giới quốc gia, trở thành món ăn phổ biến ở khắp mọi nơi trên thế giới. Đây là món ăn có đủ hương vị chua – cay- mặn – ngọt được tẩm ướp bởi các loại gia vị đặc trưng của xứ sở kim chi.
Yangnyeom-tongdak ngon nhất khi sử dụng phần thịt lườn gà (không xương) để chế biến vì dễ ngấm gia vị. Cũng là món gà rán thông thường với vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà bên trong mềm ẩm, thế nhưng, việc xuất hiện lớp sốt óng ánh, đậm đà hương vị bên ngoài đã giúp Yangnyeom-tongdak tạo nên sự khác biệt của mình.
>>> Có thể bạn quan tâm: NHỮNG LOẠI DẦU ĂN TỐT NHẤT CHO SỨC KHỎE
Thưởng thức đúng cách món gà rán kiểu Hàn
Yangnyeom-tongdak có thể dùng riêng hoặc ăn kèm và hay kim chi. Tuy nhiên, thưởng thức Yangnyeom-tongdak cùng bia hoặc rượu soju là sự kết hợp được nhiều người dân Hàn Quốc yêu thích.
Bằng những nét riêng trong cách tẩm ướp và chế biến, mỗi loại gà rán đều có riêng cho mình sự thơm ngon và hấp dẫn tùy vào khẩu vị của từng người. Tương tự, Karaage và Yangnyeom-tongdak cũng là những món gà rán thơm ngon nhưng lại nổi tiếng hơn hẳn nhờ vào hương vị đặc trưng mang bản sắc riêng của quốc gia, dân tộc.
Sức ảnh hưởng của 2 loại gà rán trên đến ẩm thực thế giới dường như chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Bằng chứng là ngày càng có nhiều cửa hàng kinh doanh gà rán Hàn Quốc và Nhật Bản thành lập tại nhiều quốc gia trên thế giới.
