Phân biệt hai món tráng miệng nổi tiếng: Kem và Gelato

Không lạ gì khi có rất nhiều người nhầm lẫn giữa Gelato và kem. Không phải cả hai đều là kem hay sao? Nhưng không, có sự khác biệt giữa hai món tráng miệng này đấy nhé!

Được biết đến như một bước chuyển mình của dòng truyền thống, Gelato nhanh chóng chiếm được sự yêu thích của nhiều người và bắt đầu có mặt tại các cửa hàng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Dù là “anh em” có chung nguồn cội, thế nhưng kem và Gelato vẫn có những điểm khác biệt cơ bản, tạo nên hương vị riêng của cả hai. Cùng theo dõi bài viết dưới đây của Tomimarkets để hiểu rõ hơn nhé!

Kem – món tráng miệng phổ thông được yêu thích qua nhiều thế kỷ

Các loại kem nói chung, thường được chế biến từ 3 thành phần chính: đá, kem sữa và không khí. Tất nhiên, chúng ta có thể để thêm hương liệu từ trái cây hoặc phụ gia khác để có được mùi vị yêu thích. Hỗn hợp này sẽ được đánh đều để nước đá không kết tinh và cuối cùng tạo ra kem ở dạng mịn.

Thông thường, kem kiểu Mỹ phải có ít nhất 10% chất béo bơ sữa cần thiết cho cơ thể thậm chí là nhiều hơn tùy vào từng loại. Điều đó đồng nghĩa với việc khi ăn, tất cả những gì chúng ta thưởng thức chỉ có 50% thành phần vật lý thực tế. Các loại chất lượng cao thường có hàm lượng không khí ít hơn so với các loại thông thường.

>>>Có thể bạn quan tâm: 10 MÓN TRÁNG MIỆNG TRUYỀN THỐNG CỦA TÂY BAN NHA

Gelato – món tráng miệng phiên bản nâng cấp

Gelato là đặc sản bạn nhất định phải thử khi có dịp đến với nước Ý mộng mơ. Nhiều người biết đến Gelato như một đứa con “sinh sau đẻ muộn” từ công thức truyền thống. Chính những đặc trưng về văn hóa ẩm thực và điều kiện tự nhiên của nước Ý đã làm nên món Gelato đặc biệt, một món tráng miệng – giải khát hoàn toàn mới.

So với kết cấu khá cứng truyền thống, Gelato có vị ngọt và kết cấu mềm mịn như mây. Khi thưởng thức, Gelato ngay lập tức tan chảy trong miệng, mang đến hương vị béo ngậy tựa như sữa đặc đông lạnh.

Đâu là điểm khác biệt giữa kem và Gelato?

Điểm chung là đều được làm từ kỹ thuật đánh đông hỗn hợp các nguyên liệu cho đến khi sánh đặc lại. Tốc độ đánh quyết định hàm lượng không khí bên trong. Thông thường, chúng ta có thể đánh bằng máy làm chuyên dụng nhưng đối với Gelato thì không nên.

Cách tốt nhất để Gelato có độ mềm mịn vừa phải, không quá cứng là chúng ta nên đánh bằng tay hoặc sử dụng máy làm Gelato chuyên dụng để đảm bảo hàm lượng không khí cân bằng.

Gelato là loại có hàm lượng không khí cực thấp. Trong khi đó, kem truyền thống lại có hàm lượng gấp đôi. Chính sự chênh lệch này đã tạo ra Gelato đặc biệt với kết cấu mềm mịn hơn rất nhiều.

Hàm lượng chất béo của kem và Gelato

Khác với những loại kem kiểu Mỹ, Gelato được làm từ sữa nguyên chất hoặc sữa không chứa hàm lượng kem béo. Vì vậy, Gelato thường nhiều đường, ít béo và loãng hơn so với các loại khác. Nhờ kết cấu mềm mịn, vị ngọt dịu nhẹ cùng mùi vị đặc sắc mà Gelato đã chinh phục khẩu vị của hầu hết những người thử qua nó trong lần đầu tiên.

Làm thế nào để bảo quản Gelato và kem hiệu quả?

Các loại kem thông thường phải bảo quản ở nhiệt độ khoảng -25 độ C để giữ trạng thái đông đặc và mát lạnh còn Gelato có thể để ở nhiệt độ cao hơn mà không hề ảnh hưởng đến chất lượng. Điều đặc biệt này đã tạo nên Gelato – luôn tồn tại trong trạng thái nửa đặc, nửa chảy độc đáo và hấp dẫn.

Công thức làm kem và Gelato mang nhiều hương vị

Nếu bạn là một người đam mê với kem và Gelato, hoặc tuyệt vời hơn là bạn có một chiếc máy đánh kem tại nhà. Dù là phương pháp đánh tay thủ công hay dùng máy, bạn cũng đừng chần chừ mà bỏ qua các công thức với rất nhiều mùi vị kết hợp khác nhau bên dưới.

>>>Có thể bạn quan tâm: NHỮNG THÀNH PHẦN THẬT SỰ CÓ TRONG SOCOLA

Gelato Espresso

Cà phê Espresso và Gelato đều có nguồn gốc từ Ý. Công thức này là một ví dụ tuyệt vời của Gelato làm tại nhà. Không chỉ có thêm hương vị cà phê Espresso đậm đà, Gelato chế biến theo công thức này có thể ăn kết hợp với bánh quy hay trái cây đều rất tuyệt.

Gelato Pecan nướng

Nếu không muốn cơ thể hấp thụ cafein sau bữa tối từ Gelato Espresso, bạn hãy thử Gelato Pecan nướng để trải nghiệm một hương vị hoàn toàn mới lạ và dễ chế biến hơn. Gelato Pecan nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời có thể ăn kèm bánh táo hoặc với bất kỳ loại bánh quy nào.

Kem chuối

Đây là món dễ làm và gần gũi với nhiều người. Chỉ với những trái chuối chín vừa mới thu hoạch kết hợp với bột năng, nước cốt dừa và đậu phộng là bạn có thể làm ngay cho mình món ăn tráng miệng mát lạnh đơn giản tại nhà.

Kem Mochi

Mochi là loại bánh gạo truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo nếp. Bên trong bánh thường chứa đầy kem. Các hương vị phổ biến nhất của kem Mochi là đậu đỏ, trà xanh, dâu tây, sô-cô-la…