Những thành phần thật sự có trong Socola
Socola (hay Chocolate) là món ăn tráng miệng quen thuộc của hầu hết mọi lứa tuổi trên khắp thế giới. Chúng ta tặng món ăn này cho nhau vào những dịp đặc biệt và sử dụng nó để làm ra nhiều món tráng miệng khác. Tuy nhiên, thành phần của nó có gì và số phần trăm Cacao trong một thanh có ý nghĩa như thế nào thì không phải ai cũng biết. Bài viết sẽ tổng hợp cho chúng ta cả cách chọn tùy cả mục đích sử dụng.
Số phần trăm cacao: Sự kết hợp của bơ cacao và cacao cứng
Trên bao bì của một thanh chúng ta sẽ thấy số phần trăm cacao chứa trong nó . Đó là tỷ lệ phần trăm của trích xuất hạt cacao. Ví dụ, bên ngoài ghi thành phần 70% thì 70% đó bao gồm hạt cacao tinh chế và 30 phần trăm bao gồm tất cả các thành phần khác , như đường, vani, muối biển,….
Một thanh socola có thể có nhiều bơ cacao. Cả thanh có thể cacao và bơ cacao đều chứa trong 70 phần trăm đó. Một thanh 70 phần trăm có thể bao gồm 50 phần trăm cacao cứng và 20 phần trăm bơ cacao; một loại khác có thể bao gồm 30 phần trăm cacao cứng và 40 phần trăm bơ cacao (điều đó sẽ khiến thanh Socola mịn hơn!).
>>> Có thể bạn quan tâm: CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẾP ĐƠN GIẢN MÀ BẠN NÊN BIẾT
Socola sữa và Socola đen
Socola sữa nói chung có tỷ lệ cacao khá thấp, thường là khoảng 40 phần trăm hoặc thấp hơn (Ví dụ như của hãng Hershey’s là 11 phần trăm).
Socola đen thường có ít nhất 55 phần trăm cacao, nhưng hầu hết những người yêu thích món này đều sẽ lựa chọn loại có 70 phần trăm trở lên. Ngoài ra cũng có một loại gọi là socola sữa đen. Món này sẽ vừa có sự đậm đà đắng lại vừa có độ mịn. Bên cạnh đó còn có cả loại đen 100 phần trăm. Điều đó có nghĩa là cả thanh đó được làm hoàn toàn từ hạt cacao nguyên chất.
Tóm lại phần trăm cacao quyết định loại và hương vị socola. Vậy nên, trước khi chọn mua, hãy xem xét nhu cầu sử dụng để chọn được loại phù hợp bạn nhé.
Ghé qua Tomimarkets.com để lựa chọn thực phẩm cao cấp Châu Âu cho gia đình.
