10 loại thực phẩm giúp bạn thành công trong chế độ ăn kiêng Keto
Ăn kiêng keto là phương pháp ăn kiêng khoa học được nhiều người thực hiện trong những năm gần đây. Bài viết dưới đây, Tomimarkets tổng hợp 10 loại thực phẩm phù hợp với chế độ ăn kiêng Keto.
Keto là gì?
Keto là viết tắt của “Keep eating the fat off” (hãy tiếp tục ăn chất béo). Tuy nhiên, chất béo ở đây không đồng nghĩa với việc sẽ kéo theo hiện tượng thừa cân hay béo phì. Bởi thực chất, chế độ Keto là sự cắt giảm lượng carbonhydrate (carb) xuống mức tối thiểu nhất (khoảng 5% trên tổng lượng thức ăn), thay vào đó là một lượng chất béo được nạp vào cơ thể.
>>> Top 10 loại thực phẩm cho thực đơn Keto phù hợp nhất
Thực phẩm cho chế độ ăn kiêng Keto
Ở châu Á, thiên đường của lúa gạo, chúng ta có thể dễ dàng tìm được những thực phẩm hữu ích cho chế độ ăn kiêng Keto sau:
Sử dụng Bơ Ghee thay thế dầu thực vật
Ghee là sản phẩm thu được sau khi tách sữa thô khỏi bơ. Chúng hoàn toàn không còn lactose hay casein.
Sẽ rất tốt nếu chúng ta dùng Ghee thay cho dầu thực vật trong những bữa ăn hàng ngày. Với tỉ lệ MCTs (các chuỗi triglyceride trung bình – thứ được cơ thể hấp thụ ngay lập tức từ ruột non để sản sinh năng lượng) là 24% – gấp đôi bơ thông thường, Ghee thật sự là một sản phẩm giàu chất béo cần thiết cho chế độ Keto.
Ngoài ra, trong quá trình chiên xào, Ghee là lựa chọn tuyệt vời vì có thể chịu nhiệt lên tới 250˚C và chỉ trở nên có hại ở 400 ˚C. trong khi hầu hết các loại dầu thực vật khác chỉ chịu được nhiệt ở ngưỡng 200 ˚C. Vì vậy, sử dụng Ghee để chế biến, thức ăn sẽ tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng hơn bao giờ hết.
>>> Những thực phẩm trong thực đơn ăn kiêng Keto
Súp lơ thay thế cơm, gạo
Là vựa lúa gạo lớn nhất thế giới, người châu Á rất coi trọng hạt gạo họ sản xuất ra. Vì vậy bất kì sự thay thế nào cho hạt gạo đều phải thực sự xứng đáng.
Hãy luộc những miếng súp lơ thái nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút. Bổ sung thêm một vài miếng ức gà luộc. Chỉ đơn giản như thế, chúng ta đã có ngay một bữa ăn low-carb nhưng vẫn đầy dinh dưỡng.
Cháo súp lơ cùng yến mạch cũng là một “liều thuốc tốt” cho những người theo chế độ Keto. Sự ngọt ngào tự nhiên của súp lơ sẽ giúp cháo yến mạch trở nên lạ miệng và dễ ăn hơn.
Shirataki thay thế cho bún, phở
Thực phẩm Nhật cũng tinh tuý như là lối sống Nhật vậy, luôn tràn ngập những loại nguyên liệu ít calorie và nhiều dưỡng chất. Trong số đó phải kể đến shirataki.
Được gọi là “mì thần kỳ”, shirataki chứa 97% nước, 3% chất xơ và hoàn toàn không có chất béo, không chất đạm, không đường, không gluten, không calories và gần như không có carbonhydrat nên rất phù hợp với người theo chế độ Keto.
>>> 10 dấu hiệu chứng tỏ bạn đang bước vào trạng thái Ketosis
Dầu dừa, dầu oliu thay thế nước tương
Có lẽ nước tương là một gia vị không thể thiếu trong khu bếp của người dân châu Á. Trong các siêu thị, dầu dừa hay dầu oliu là hai thứ phụ gia được bày bán phổ biến và hương vị thơm ngon không kém phần nước tương.
Tùy vào khẩu vị và thói quen ăn uống hàng ngày của mình mà chúng ta sẽ nêm dầu dừa hay dầu oliu với một lượng thích hợp để các món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn
Các chất ngọt thay thế cho đường
Đường Lakanto được các tín đồ Keto rất ưa dùng để thay thế cho đường trong cuộc sống hàng ngày. Đường
được chiết xuất từ quả La Hán, chứa rất ít calo mà vẫn đảm bảo vị ngọt. Chính vì thế, đường Lakanto được khuyến khích sử dụng để thay thế đường mía thông thường. Lakanto chứa rất ít calo nên không gây tích tụ mỡ thừa cũng như tăng lượng đường huyết trong máu sau ăn.
Xanthan Gum thay thế bột mì
Chúng ta đều biết súp là một món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Trung Quốc. Tuy vậy nó lại thường chứa khá nhiều chất béo, đường. Vì vậy, Xanthan gum được dùng như một giải pháp hoàn hảo vừa để thay thế cho bột ngô có hàm lượng carb cao vừa tạo độ đặc cho súp hoặc món hầm hay cháo.
Cùng với giá cả hợp lý và hương vị trung tính, Xanthan Gum được sử dụng rộng rãi để thay thế cho bột mì, bột ngô.
>>> Thêm salami vào thực đơn Keto: Lợi ích và cách thưởng thức
Dừa, mâm xôi, dưa hấu thay thế cho các loại hoa quả trái cây nhiệt đới khác
Nằm hoàn toàn trong vùng khí hậu nóng ẩm quanh năm, Đông Nam Á luôn đa dạng các loại hoa quả nhiệt đới thơm ngon như xoài, cam, chuối dứa… Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng lại không khuyến khích sử dụng các loại hoa trái đó trong chế độ Keto.
Ngoài ra dừa hay dưa hấu cũng là các loại quả sẵn có và rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng Keto miễn là chúng ta sử dụng chúng ở mức độ hợp lý
Trứng cũng hay được sử dụng trong chế độ Keto
Trứng là một loại thực phẩm rất phổ biến và giàu dinh dưỡng. Chúng ta có thể sử dụng trứng một cách linh hoạt để làm món khai vị hoặc món chính như trứng hấp, trứng ngâm tương…
Cắt giảm chất ít dinh dưỡng
Bản chất của chế độ ăn kiêng Keto là “Hãy tiếp tục ăn chất béo”. Vì vậy, thay vì cắt giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày thì hãy cắt giảm những đồ ăn ít chất dinh dưỡng hoặc những đồ ăn nhiều chất nhưng lại không cần thiết cho chế độ Keto. Chúng ta cũng có thể thay thế cá hồi bằng những loại cá sẵn có với hương vị đậm đà như cá ngừ và cá thu.
Cuốn thức ăn bằng rau thay vì dùng vỏ há cảo
Bắp cải hoặc rau diếp là những lựa chọn rất ổn cho chế độ ăn kiêng Keto. Việc cuốn đồ ăn trong một lá rau diếp tươi non sẽ mang đến một hương vị tuyệt vời không kém gì cuốn trong vỏ há cảo.
Hi vọng, bài viết của Tomimarkets sẽ giúp chúng ta có một chế độ ăn uống Keto thật hợp lý và hiệu quả. Đừng quên theo dõi fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để cập nhật thêm những món ăn dinh dưỡng cho chế độ ăn kiêng Keto.
