Những công thức muối chấm “thần thánh” khiến tín đồ ẩm thực mê mẩn

Đối với nhiều món ăn, gia vị muối chấm như một thứ “hậu thuẫn” để vị ngon trở nên bùng nổ. Cùng Tomimarkets học cách làm những loại muối chấm thần thánh, đảm bảo ai ăn thử cũng mê.

Muối ớt rau răm

Muối ớt rau răm với đủ vị cay mặn ngọt, chua thanh từ lá giang và mùi thơm nhẹ của rau răm sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chấm cùng hoa quả. Hương vị đặc biệt của loại muối chấm này sẽ khiến bất cứ ai khi thử qua cũng phải thích mê.

Nguyên liệu

• Rau răm
• Ớt
• Muối hột
• Bột canh
• Lá giang (hoặc lá me, lá cóc)

Cách làm

Loại bỏ phần thân rau răm, nhặt lấy lá và rửa sạch. Phần thân rau răm khi xay cùng muối chấm sẽ để lại nhiều xơ và rất khó ăn. Xay nhuyễn rau răm cùng với ớt đỏ, lá giang, muối hột và chút bột canh kèm theo. Sau đó, rang hỗn hợp đã xay bằng chảo gang cho đến khi muối chấm tơi ra, màu xanh của lá giang đậm lại và hương thơm của rau răm bắt đầu dậy mùi. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các thao tác dễ làm, chúng ta đã có một loại muối chấm với hương vị đặc biệt cuốn hút.

>>> Có thể bạn quan tâm: Công thức pha 6 loại nước chấm thỏa lòng dân sành ăn

Muối chấm ớt rang

Nhắc đến trong danh sách muối chấm cóc xoài, thì không thể thiếu muối ớt rang. Có thể nói, đây là loại muối chấm phổ biến được nhà nhà sử dụng và được bày bán nhiều trong các siêu thị. Bạn có thể tự tay làm muối chấm ớt rang ngay tại nhà vừa an toàn lại đảm bảo chuẩn vị.

Nguyên liệu

• Ớt sừng
• Muối hột
• Đường
• Bột ngọt

Cách làm

Bỏ hạt ớt sừng và cắt nhỏ, giã nguyễn cùng muối hột, đường và bột ngọt. Sau đó rang khô hỗn hợp trên chảo. Khi muối bắt đầu khô, chúng ta lặp lại thao tác giã lần 2 để các hạt muối tinh và bớt vón cục. Tiếp tục rang lần 2 cho tới khi các hạt muối tơi ra là chúng ta đã có món muối ớt rang hảo hạng.

Muối tôm

Muối tôm với hương vị đặc trưng là loại muối chấm được rất nhiều người yêu thích, sử dụng để chấm các loại hoa quả, đặc biệt là hoa quả có vị chua. Có thể nói đây là loại muối chấm có cách làm khá phức tạp với nhiều bước nhỏ. Tuy nhiên, chỉ cần khéo léo một chút, ta sẽ có một chén muối tôm tự làm siêu ngon cho những bữa tiệc hoa quả của gia đình.

Nguyên liệu

• Tôm khô
• Muối hột
• Bột ngọt
• Ớt
• Tỏi

Cách làm

Trước làm muối tôm, các nguyên liệu cần dược sơ chế kỹ lưỡng. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho tới khi tôm mềm, sau đó xay nhỏ, rồi tán đều trên chảo nóng cùng với một ít bột ngọt. Xay nhỏ ớt và tỏi. Muối hột rang khô đến khi hạt muối chuyển sang trắng đục thì mang đi giã nhuyễn.

Trộn muối, ớt, tỏi xay cùng đường và một ít bột ngọt. Rang hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi khô ráo thì đổ tôm vào. Tiếp tục rang đều tay, khi các gia vị bám đều lên tôm khô tạo thành màu đỏ nâu đẹp mắt thì tắt bếp.  Điều quan trọng để muối tôm ngon đó là phải canh lửa và rang đều tay. Muối tôm đạt chuẩn, hạt muối có màu gạch cũng như hương thơm đặc trưng.

>>> Có thể bạn quan tâm: 4 công thức sốt BBQ kiểu Âu – “phù phép” cho tất cả các món ăn

Muối chấm xí muội

Với những cô nàng thích muối chấm có nhiều vị chua thì muối xí muội là sự lựa chọn không thể thích hợp hơn. Đặc điểm của món muối xí muội này ngoài vị chua thì còn có mùi hương thơm của mơ, bột đinh hương và cam thảo. Khác với các muối chấm khác thường để lại vị nóng khi ăn thì muối chấm xí muội lại dịu thanh, phù hợp để chấm cùng hoa quả trong những ngày hè.

Nguyên liệu

• Muối hạt nhỏ
• Bột đinh hương
• Bột cam thảo
• Xí muội mơ
• Nước mơ
• Đường

Cách làm

Với cách làm muối chấm – muối xí muội này, chúng ta nên dùng muối hạt nhỏ đảo đều trên chảo cùng với bột đinh hương và bột cam thảo. Nếu không thích mùi đinh hương, bạn có thể gia giảm bột đinh hương tùy theo khẩu vị. Đặc biệt phần quan trọng nhất trong món muối chấm này là thịt của xí muội mơ băm nhuyễn rồi hòa cùng với nước mơ.

Hòa phần xí muội cùng phần muối trên chảo, nêm thêm ít đường rồi rang cho cho đến khi muối khô là chúng ta đã có một món muối chấm xí muội thơm ngon.

Muối vừng

Muối vừng là loại muối chấm đa năng và là loại muối đặc trưng của dân tộc Việt Nam. Ngoài việc sử dụng để ăn cùng cơm nắm, cơm nguội, muối vừng cũng được dùng để chấm cùng các loại rau củ quả luộc như su su, bí đao,…

Nguyên liệu

• Lạc sống
• Vừng
• Muối tinh hoặc bột canh

Cách làm

Lạc và vừng sau khi rang sẽ được tách vỏ và giã dập. Cho  muối tinh vào chảo, đảo cho khô sau đó đổ ra cối, giã nhỏ, mịn. Khi các công đoạn giã nhỏ nguyên liệu hoàn thành, hãy trộn hỗn hợp lạc, vừng và muối tinh theo tỉ lệ vừa ăn. Chỉ với 3 bước đơn giản, chúng ta đã có muối chấm tuyệt vời cho những loại rau củ luộc.

Muối tiêu chanh ớt

Muối tiêu chanh ớt là loại muối chấm đỉnh cao không thể thiếu trong các mâm cỗ. Sẽ thật tuyệt vời khi chấm những món thịt luộc như gà, heo cùng với loại muối chấm quen thuộc này.

Nguyên liệu

• Muối trắng hoặc bột canh
• Hạt tiêu
• Mì chính
• Chanh
• Ớt
• Lá chanh tươi

Cách làm

Ớt thái lát, lá chanh tươi rửa sạch, thái chỉ. Trộn đều các gia vị muối/ bột canh với mì chính, hạt tiêu. Cho thêm nước cốt chanh, ớt và lá chanh tươi và hỗn hợp rồi khuấy đều. Để bát muối chấm thịt luộc thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm vào một ít đường nữa, tùy khẩu vị gia đình. Thật nhanh chóng và đơn giản để hoàn thành món muối tiêu chanh ớt phải không nào!

Trên đây là những loại muối chấm “thần thánh” mang đậm hương vị quê hương. Hãy bắt tay vào thử làm ngay để ăn kèm cùng các món ăn trong gia đình cho thêm vị cuốn hút nhé!