Sử dụng rượu thế nào để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn?

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết rượu là loại đồ uống lên men có nồng độ cồn cao thường được dùng trong lễ tiệc. Tuy nhiên, ngoài công dụng là một loại đồ uống phổ biến thì rượu còn được biết đến là làm cho các món ăn trở nên thơm ngon hơn và quy trình chế biến cũng dễ dàng hơn.

Công dụng bất ngờ của rượu trong nấu nướng

Không chỉ là một loại thức uống, rượu còn được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn như thịt bò sốt vang, thịt cừu hầm rượu vang hay được sử dụng để sơ chế các loại nguyên liệu khác. Bài viết dưới đây Tomimarkets sẽ mách các chị em nội trợ một số mẹo sử dụng rượu trong chế biến để tạo ra những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình, bạn bè. 

Công dụng bảo quản thịt (không cần tủ lạnh) 

Các loại thịt khi mua về chúng ta cần phải rửa sạch, để ráo sau đó cho một lượng rượu trắng vào ngập thịt. Bóp nhẹ miếng thịt cho rượu ngấm vào trong. Sau đó, bạn để thịt vào túi nilon và cột kín, để nơi thoáng mát sẽ bảo quản được khoảng từ 2-3 ngày.

>>> Đọc thêm: Những nguyên tắc quan trọng khi kết hợp rượu vang và đồ ăn thuần Việt

Làm tăng hương vị cho món nướng

Bạn cho rượu vào nước sốt ướp thịt và ướp thật lâu trước khi nướng để món ăn đậm đà hơn. Thông thường, 1 thìa súp rượu sẽ dùng cho 1kg nguyên liệu, nếu cho quá nhiều rượu, món ăn sẽ mất đi hương vị tự nhiên.

Chữa cơm bị sống

Khi nấu cơm, đôi lúc chúng ta sẽ gặp phải tình trạng cơm nửa chín nửa sống do liều lượng nước không đúng. Đừng quá lo lắng, chúng ta chỉ cần cho vào nồi cơm một thìa rượu và đậy nắp lại, nấu thêm từ 5 – 10 phút là cơm sẽ chín hoàn toàn. Ngoài ra, trường hợp bạn lỡ tay cho quá nhiều giấm khi nêm thức ăn thì rượu gạo sẽ giúp giảm bớt vị chua ngay lập tức.

Làm lông vịt 

Đây có lẽ là giải pháp hữu hiệu nhất cho những ai “sợ” việc làm lông vịt vừa lâu vừa mỏi tay. Trước khi làm thịt vịt, bạn cho vịt uống khoảng 40ml rượu trắng. Rượu sẽ khiến chân lông của vịt nở ra, giúp nhổ lông vịt dễ dàng hơn.

Khử mùi tanh, mùi bùn

Đa phần các loại cá đồng thường bị nhiều bùn đất bám vào và rất hôi, khó để khử khi chế biến món ăn. Chính vì vậy, giải pháp để khắc phục tình trạng này là trần sơ cá qua rượu, như vậy sẽ giúp khử hết mùi bùn giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.

Làm mềm thịt 

Để tăng những miếng thịt gà, thịt vịt trở nên thơm ngon và mềm mại hơn, khi sơ chế, bạn nên ướp thêm 1 ít rượu vang đỏ. Làm như vậy sẽ giúp thịt thấm, mềm và thơm hơn khi nấu. Ngoài ra, thịt bò ướp rượu vang đỏ cũng sẽ mềm và tươi hơn.

Làm dung dịch ngâm rau củ quả

Ít ai biết được rằng, trong rượu có chứa những thành phần có thể diệt được vi khuẩn. Chính vì vậy, bạn có thể dùng rượu thay nước muối để rửa rau quả nhằm tiêu diệt các loại vi khuẩn ẩn nấp bên trong rồi đem rửa sạch lại với nước.

Một lưu ý quan trọng là chúng ta không nên dùng rượu để ngâm nguyên liệu cho món salad bởi sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn.

>>> Có thể bạn quan tâm: Sử dụng rượu vang đỏ trong chế biến món ăn: Nên hay không nên?

Với những mẹo hay khi chế biến món ăn với rượu mà Tomimarkets chia sẻ ở trên, hy vọng các bạn sẽ thực hành đúng cách để tạo ra những món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn nhanh chóng cho những người thân và bạn bè thưởng thức. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm thật ngon miệng nhé!