Xiêu lòng với công thức làm món chả cốm đậm đà ngay tại nhà
Mỗi độ thu về, nắng vàng trải đều trên những con đường rợp bóng cây, bất cứ đi đâu bạn cũng có thể bất chợt ngửi thấy mùi hương của cốm phảng phất, thơm ngào ngạt. Những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi được khéo léo chế biến thành từng món ăn khác nhau. Ngoài việc ăn ngay hay chấm với chuối tiêu như một món ăn chơi, cốm còn có thể dùng cho nhiều món mặn, ngọt. Không chỉ bánh cốm, chè cốm, người ta còn khéo léo kết hợp cốm để tạo nên món chả – một hương vị khó quên một khi đã được nếm thử.
Thưởng thức từng miếng chả cốm mặn mà, thơm dịu mùi
Có thể bạn chưa biết, chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Điển hình là thành phần giàu Vitamin B6 có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, bổ sung protein giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, trong chả cốm còn có nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như kali, magie, sắt, canxi, kẽm,… rất tốt cho sức khỏe. Từng miếng chả cốm mang đầy vị ngọt của thịt, dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, giòn rụm của những hạt cốm lớp ngoài hòa cùng với hương thơm ngát của lá sen làm nên món chả cốm thật đặc biệt.
Không chỉ người Việt mà có nhiều người nước ngoài mê mẩn món chả cốm và tìm cách làm chả cốm ngon ngay tại nhà. Nếu cũng muốn chinh phục món ăn này, hãy cùng Tomimarkets khám phá ngay cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng dưới đây.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt xay
- 200g mọc (thịt xay 1 lượt, cho ngăn đá 1h xay 1 lượt, cho thêm vào ngăn đá 1h xay tới mịn là thành mọc)
- 150g cốm tươi
- 1 quả trứng gà
- Gia vị : bột ngưu bàng, bột nghệ, muối, nước tương
>>> Có thể bạn quan tâm: Những điều nên tránh khi ăn dưa chuột nhiều người chưa biết
Quy trình thực hiện
Bước 1: Bạn trộn đều thịt, mọc, gia vị vào một bát tô
Bước 2: Trứng và cốm trộn riêng một bát khác
Bước 3: Cho 2 hỗn hợp trên trộn đều lại với nhau, viên tròn lại ấn hơi dẹt, sau đó cho vào nồi hấp có lót lá sen
Bước 4: Hấp chín trong khoảng 20 phút cho chả chín đều.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều các mặt.
Bước 6: Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.
>>> Đọc thêm: Dành cho hội giảm cân: Công thức nấu thịt bò vừa ngon, vừa lành mạnh
Những lưu ý khi chế biến chả cốm
Để có một mẻ chả cốm đúng vị bạn nên mua cốm vào buổi sáng và cần tránh chọn cốm quá nát hoặc quá cứng. Đặc biệt bạn cần ưu tiên chọn thịt nạc vai để xay vì loại này có phần mỡ sẽ giúp miếng chả không bị khô khi chiên. Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, bạn có thể bổ sung thêm trứng vịt để tăng độ kết dính của các nguyên liệu. Ngoài ra bạn có thể dùng kèm chả cốm chiên với cơm hoặc bún cũng đều rất hấp dẫn.
Với các nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn dễ dàng nhanh chóng có món chả cốm thơm ngon, an toàn thiết đãi gia đình ngay tại nhà. Tomimarkets chúc bạn thành công với món ăn dân dã mà vô cùng ý nghĩa này nhé
