Đón trung thu ấm cúng bên gia đình với món bánh dẻo trung thu nhân cốm
Mùa trung thu sắp đến gần, có rất nhiều công thức làm bánh từ dễ đến khó đang được các bà nội trợ thi nhau trổ tài làm. Bên cạnh đó tết trung thu đúng vào dịp sang thu, mùa của hương cốm ngào ngạt đặc trưng, làm ai cũng bị cuốn hút không thể bỏ qua. Cùng Tomimarkets vào bếp làm bánh dẻo nhân cốm, món bánh tao nhã mang đậm hương vị quê hương này nhé!
Thưởng thức bánh dẻo trung thu nhân cốm mềm mịn, ngọt bùi
Bánh dẻo trung thu nhân cốm là sự kết hợp giữa bánh trung thu truyền thống với vị cốm ngọt dịu, xanh tươi của lúa nếp non mang đậm hơi thở ẩm thực Hà Thành từ bấy lâu nay. Món bánh đậm chất hương vị Việt Nam này thực hiện vô cùng đơn giản không hề cầu kì như mổ số loại bánh trung thu khác.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh
- 130 gam bột gạo nếp
- 300 ml nước đường tự
- 1 thìa caffe nước hoa bưởi đẻ tạo mùi hương
- Nửa thìa cafe muối
- 110 gam đường cát
- 40 ml dầu ăn
- 150 gam cốm vòng xanh, dẹp
- 150 ml nước cốt dừa
- Khuôn làm bánh dẻo trung thu
>>>Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh mochi dâu tây đậu đỏ thơm bùi – mát lịm
Cách sên nhân cốm bánh dẻo trung thu
Bước 1: Bạn cho cốm vào rổ, xả với nước sạch nhiều lần. Đợi cốm ráo nước bạn cho vào máy sinh tố cùng nước cốt dừa, đường cát, muối và say nhuyễn. Hoặc bạn có thể dùng máy xay cầm tay ở công đoạn này nhanh hơn
Bước 2: Đổ hỗn hợp cốm vừa xay xong vào chảo, nấu trên bếp liu riu và đảo đều tay tránh bị cháy, khê cốm
Bước 3: Sên hỗn hợp cho đến khi sệt lại dính dẻo thì tắt bếp.
Bước 4: Đợi hỗn hợp nhân nguội bớt thì bạn chia thành các khối nhỏ, sau đó vê tròn lại.
Cách làm vỏ bánh dẻo
Bước 1: Bạn cho nước đường cùng với dầu ăn, nước hoa bưởi vào một tô sạch và trộn đều
Bước 2: Rây bột gạo nếp từ từ vào tô, đồng thời tay trộn đều để tránh bị vón cục.
Bước 3: Sau khi rây bột, bạn đeo gang tay nấu ăn và trực tiếp nhào bột khoảng 7-10 phút cho đến khi bột có thể kéo dài, mịn là được.
Bước 4: Lấy màng nilon bọc âu bột lại, ủ ít nhất 6 tiếng. Thời gian ủ bột khá lâu, bạn có thể chuẩn bị vỏ bánh trước một ngày làm bánh
Bước 5: Sau khi bột bánh được ủ, bạn cũng chia vỏ bánh thành các khối nhỏ vừa với khuôn. Sau đó vo tròn khối bột, ấn dẹt, cho từng khối nhân cốm sữa dừa vào giữa, khéo léo se kín các mép bột lại để bao kín nhân bên trong tránh để hở nhân bánh ra ngoài.
>>> Bạn có thể đọc thêm: Cách làm bánh bao bí đỏ kiểu Trung: Thơm ngon, mềm xốp, căng mịn
Cách tạo hình bánh dẻo trung thu nhân cốm bằng khuôn làm bánh
Bước 1: Bạn lấy ít bột nếp phủ lên trên khuôn bánh và các khối bột bánh đã bọc nhân. Muc đích làm như vậy là để chống dính cho bánh sau khi tạo hình. Đồng thời , việc đổ bánh ra khỏi khuôn cũng dễ dàng hơn
Bước 2: Cho khối bột vào khuôn, nhấn mạnh để tạo hình. Sau đó lật ngược khuôn, gõ nhẹ xung quanh mép khuôn để bánh rơi ra là hoàn tất
Bước 3: Để bảo quản dùng được lâu, bạn nên cho bánh vào túi nilon kín khí, hoặc hộp đậy nắp và đặt ở nơi có không khí thoáng đãng, không ẩm mốc. Thời hạn dùng bánh là 10 ngày sau khi đóng bánh.
>>> Đọc thêm: Với nguyên liệu bí mật, biến món rau củ quen thuộc ngon như ngoài hàng
Từng miếng bánh dẻo trung thu gói đầy hương vị gia đình hòa quyện cùng dư vị cốm không thể thiếu của mùa thu chắc chắn làm nên món bánh đầy thanh tao, dễ dàng thu hút bất cứ vị giác nào. Bạn có thể đóng hộp sang trọng làm quà biếu hay làm món bánh để gia đình cùng thưởng thức trong dịp tết trung thu đoàn viên sắp tới đây.
