Làm bánh cống miền Tây giòn rụm, thơm ngon đậm đà ngay tại nhà
Bánh cống là một món ăn đặc sản độc đáo, nổi tiếng khắp các tỉnh miền Tây. Nếu có dịp đặt chân đến miền sông nước, các bạn nhất định không được bỏ qua món bánh cống nóng hổi, giòn rụm với vị thịt béo ngậy kết hợp đậu xanh bùi bùi ăn kèm nước chấm chua ngọt. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của bánh cống.
Công thức làm bánh cống chuẩn vị miền Tây
Bánh cống là món ăn lâu đời của người Khmer. Dần dà, bằng cách chế biến khéo léo theo công thức riêng, bánh cống lại trở thành món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Tây nồng hậu. Các bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất kỳ nơi đâu khi ghé thăm miền Tây. Tuy nhiên, nếu chưa có dịp du lịch đến đây, bạn vẫn có thể tự tay chế biến món đặc sản thơm ngon này ngay chính căn bếp của mình theo công thức mà Tomimarkets chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100 gram hạt đậu xanh nguyên hạt
- 200 gram bột gạo
- 200 gram thịt ba rọi bằm
- 25 gram đậu nành
- 200 gram tôm
- 250 ml nước
- Hành lá, hành tím
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Dầu ăn
>>> Có thể bạn quan tâm: Bỏ túi công thức mì bò xào rau cải siêu tiện lợi cho bữa sáng
Các bước làm bánh cống miền Tây
Bước 1: Đậu nành và đậu xanh bạn cần ngâm qua đêm rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước rồi xay nhuyễn. Đậu xanh vớt ra hấp vừa chính (chính quá đậu sẽ bị nát).
Bước 2: Bạn cho hành tím vào chảo dầu nóng phi thơm, sau đó cho một ít thịt băm vào xào cùng một ít hạt nêm.
Bước 3: Chuẩn bị một cái tô lớn, cho bột gạo, bột đậu nành vào, rồi cho thêm 250ml nước cùng một chút muối, khuấy cho hỗn hợp đều lên đến khi hỗn hợp đạt chuẩn sẽ sền sệt, đặc hơn bột bánh xèo một chút.
Bước 4: Chuẩn bị chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, cho dầu ăn vào chảo đến mức dầu ngậm được muôi chiên bột. Khi dầu sôi thì nhúng muôi vào cho nóng rồi lấy ra cho một ít bột vào muôi và cho thêm một ít đậu xanh vào. Tiếp theo là cho thêm một ít thịt băm, một ít bột phủ lên trên thịt. Lưu ý chia hỗn hợp sao cho đầy muôi và gõ nhẹ đáy muôi để bột có thể chảy sâu xuống, kết chặt với các hỗn hợp phía dưới hơn. Cuối cùng, bạn cho 1 con tôm lên trên rồi nhúng từ từ muôi vào chảo dầu đang sôi trên lửa nhỏ.
Bước 5: Khi bánh chín, bạn chỉ cần lấy đầu con dao để lấy bánh ra khỏi muôi, vẫn để bánh trong chảo dầu cho tới khi bánh vàng ươm thì vớt bánh ra. Tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu nhé. Cho bánh ra đĩa và cắt nhỏ bánh rồi thưởng thức. Bánh cống thường được cắt ra làm 4 miếng ăn kèm xà lách, rau thơm, chấm nước mắm chua cay ngọt, kết hợp một chút đồ chua làm từ củ cải đỏ và trắng.
>>> Đọc thêm: Tự làm bánh mì Ireland cổ điển không men nở giòn xốp, thơm lừng
Bánh cống chiên đạt chuẩn sẽ có độ giòn xốp chứ không cứng, ăn vào cảm nhận đủ các vị béo bùi của bột gạo, khoai môn, đậu xanh cùng bvị đậm của tôm thịt. Hy vọng với công thức đơn giản mà Tomimarkets chia sẻ qua bài viết trên, các bạn có thể tự tay chế biến bánh cống chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè dịp cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công!
