Bỏ túi những kinh nghiệm khi ghé thăm chợ cá Toyosu tại Tokyo

Nhật Bản là một đất nước phát triển về mọi phương diện, kinh tế, văn hóa, du lịch và cả ẩm thực. Những ai yêu thích đất nước này hẳn sẽ biết về chợ cá Toyosu, khu chợ cá lớn nhất tại Nhật bản.

Nguồn gốc của chợ cá Toyosu

Khu chợ cá chính ở Tokyo ban đầu là chợ cá Nihonbashi. Thật không may, khu chợ này đã bị phá hủy bởi trận động đất lớn ở Kanto năm 1923. Sau đó, chợ đã được xây dựng lại ở khu vực Tsukiji, đánh dấu sự ra đời vào năm 1935.

Địa điểm xây dựng chợ cá Tsukiji vốn dĩ là một khu dân cư yên tĩnh cho các gia đình Samurai sinh sống. Nhưng kể từ khi chợ cá được thành lập, nó đã sớm trở thành một khu thương mại sầm uất bởi vị trí đắc địa khi rất gần với Ginza – một khu mua sắm nổi tiếng. Khu chợ nổi tiếng ở Tokyo với lịch sử hoạt động hơn 80 năm. Đây còn là một điểm tham quan nổi tiếng thu hút đông đảo khách du lịch tại Tokyo.

Hầu hết các tòa nhà của chợ cá Tsukiji vẫn được giữ nguyên như 80 năm trước. Ban đầu, khu chợ cá này chỉ dành cho những thương vụ bán buôn số lượng lớn. Tuy nhiên, theo thời gian, một số cửa hàng đã bắt đầu bán cho khách lẻ thay vì bán sỉ cho người buôn. Cho đến thời điểm hiện tại, chúng ta có thể mua cá tươi và thực phẩm khác trong các sạp nhỏ hơn với với mức giá hợp lí. Do đó, chợ cá Tsukiji luôn luôn tấp nập đông người đi chợ, đặc biệt là trước kỳ nghỉ năm mới vì mọi người đến mua nguyên liệu để dành cho những ngày lễ.

>>> Khám phá 15 điều thú vị về nền ẩm thực Nhật Bản

Chợ cá Tsukiji được chia thành khu lồng chợ dành cho nhà phân phối lớn và chợ ngoài dành cho các nhà bán lẻ. Khu vực lồng chợ bắt đầu kinh doanh vào buổi sáng sớm trong ngày. Những buổi đấu giá và bán hàng được tổ chức tại đây trong lúc hải sản tươi sống và những thực phẩm khác được chuyển đến các nhà hàng trên khắp khu vực Tokyo.

Ngày 6 tháng 10 năm 2018, chợ cá Tsukiji bị đóng cửa để chuyển đến khu vực Toyosu và khai trương dưới cái tên “Chợ Toyosu” vào ngày 11 tháng 10 năm 2018. Chợ Toyosu mới này quy tụ các cửa hàng từ khu chợ trong ở Tsukiji, trong khi chợ ngoài Tsukiji vẫn mở bán ở vị trí ban đầu.

Ở chợ ngoài, có rất nhiều cửa hàng và nhà hàng phục vụ hải sản để khách tham quan có thể thưởng thức. Ngay cả sau khi đóng cửa lồng chợ, khu vực chợ ngoài vẫn rất sầm uất và nhộn nhịp tấp nập người qua lại.

>>> 10 món ăn Nhật Bản nổi tiếng không thể bở lỡ

Chợ cá Toyosu mới

Lý do chợ cá Tsukiji được chuyển đến Toyosu là vì nó đã quá cũ kỹ sau 80 năm sử dụng và đông đúc quá tải. Chính vì thế Chính quyền thành phố Tokyo mong muốn chuyển chợ cá đến một khu nhà mới, sạch sẽ hơn, thân thiện với khách du lịch hơn. Theo dự tính bản đầu, khu chợ di chuyển vào tháng 11 năm 2016, tuy nhiên Thống đốc mới đã ra chỉ thị tạm dừng do sự ô nhiễm mặt đất của tòa nhà mới được xây dựng.

Giờ giấc hoạt động ở Toyosu

Chợ cá Toyusu mở cửa là từ 5 giờ sáng đến 5 giờ chiều. Chợ đóng cửa vào Chủ nhật, ngày lễ và ngày do khu chợ quyết định. Vì vậy hãy kiểm tra xem khu chợ có mở cửa hay không trước khi đến.

Các nhà hàng trong chợ đều có giờ giấc mở cửa riêng biệt và chênh lệch nhau. Một số mở cửa vào lúc 5 hoặc 6 giờ sáng và đóng cửa sau giờ ăn trưa, trong khi một số khác mở cửa vào khoảng 10 giờ sáng và đóng cửa vào ban đêm. Các nhà hàng ở đây thường rất đông khách, đặc biệt là những nhà hàng phục vụ sushi tươi, vì vậy nếu muốn ăn tại một trong những nhà hàng này, hãy sẵn sàng đến đó từ rất sớm và xếp hàng chờ đợi.

Chúng ta có thể mua hải sản tươi sống và thưởng thức tại các nhà hàng ở tòa nhà bán lẻ, đây là tòa nhà đông đúc nhất. Tại hai tòa nhà còn lại có các lối đi men theo cửa kính ở tầng trên, để mọi người có thể quan sát hành động đang diễn ra bên trong. Có một tầng quan sát riêng biệt được mở để quan sát các cuộc đấu giá cá ngừ từ ngày 15 tháng 1 năm 2019. Ngoài ra, còn có một bãi cỏ trên nóc tòa nhà để khách đến đây có thể thư giãn, hít thở không khí và ngắm nhìn khu vực vịnh thoáng đãng, đẹp mắt.

>>> Top 10 món ăn chế biến từ hải sản nhất định phải thử qua

Trên đây là những thú vị về chợ cá Toyosu – một trong những khu chợ hải sản lớn nhất trên thế giới. Hi vọng với những thông tin Tomimarkets cung cấp, du khách sẽ có những trải nghiệm tham quan mua sắm, thưởng thức nền ẩm thực Nhật Bản một cách trọn vẹn nhất! Theo dõi fanpage Tomimarkets – Chuyện bếp để biết thêm nhiều thông tin về các nền văn hóa ẩm thực trên thế giới.