Bảo quản bánh trung thu tự làm lâu ngày, giữ trọn hương vị

Ngày nay, nhiều bà nội trợ thích tự làm bánh trung thu tại nhà bởi việc này vừa giúp chúng ta tạo ra những hương vị đặc biệt của riêng mình vừa gạt bỏ được nỗi lo sử dụng chất bảo quản trong bánh trung thu. Tuy nhiên, cũng vì không sử dụng chất bảo quản nên bánh trung thu tự làm thường không để được lâu, rất dễ mốc, hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy, hãy cùng Tomimarkets lưu ý những mẹo bảo quản bánh trung thu tự làm lâu ngày mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị nhé!

Bảo quản bánh trung thu tự làm trong tủ lạnh

Bánh trung thu cũng như những loại thực phẩm khác, nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Nhiệt độ thấp và độ ẩm cao trong tủ lạnh là điều kiện thuận lợi để ngăn chặn các vi sinh vật, nấm mốc xâm nhập và sản sinh chất độc hại. Bảo quản trong tủ lạnh giúp giữ được hương vị đặc trưng và vẻ ngoài bắt mắt của những chiếc bánh trung thu.

Hãy để bánh trung thu trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ của ngăn này ở mức vừa phải để giữ cho bánh không bị mọc nấm, mốc hay chảy lớp vỏ bên ngoài. Khi bảo quản trong ngăn mát, bánh có thể để được từ vài tuần đến một tháng mà độ tươi của nhân vẫn giữ được gần như lúc mới làm.

Đối với bánh nướng nếu muốn được lâu hơn, bạn có thể bọc bánh vào những chiếc túi nilon và để trong ngăn đá. Tuy nhiên, cách làm này có thể khiến cho phần nhân bánh bị khô và vỏ ngoài ngày càng cứng. Vì vậy, hãy sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng để hâm nóng lại bánh trước khi sử dụng.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo xử lý sự cố với bột mỳ cực hay, hội yêu bánh nên học hỏi

Những lưu ý trong khâu làm bánh giúp bảo quản bánh được lâu hơn

Có thể bạn không biết, trong quá trình làm bánh trung thu, chỉ cần gia giảm và chú ý một chút có thể giúp chúng ta bảo quản được bánh trung thu lâu hơn.

Khâu làm nước đường

Khi đun đường với nước, hãy khuấy cho tan hết đường. Đến khi nước sôi, dừng khuất và để lửa riu riu khoảng 25-30 phút. Sau đó, thêm nước cốt chanh và mạch nha vào nấu thêm 20 phút. Cuối cùng cho nước tro tàu vào, để khoảng 5 phút, tắt bếp đợi nguội và đậy kín nắp.

Nước đường để càng lâu thì vị bánh càng ngon và màu càng đẹp. Ccahs làm nước đường này cũng giúp bánh giữ được lâu hơn bình thường.

Khâu nướng bánh

Muốn bánh trung thu giữ được lâu, chúng ta cần đảm bảo cho khâu nướng bánh phải đúng chuẩn. Thời gian nướng bánh cần được đặc biệt lưu ý phù hợp tùy theo trọng lượng và loại nhân bánh. Nếu nướng quá lâu, nhân bánh có thể nở ra khiến cho lớp vỏ ngoài bị méo, nứt. Một lưu ý nhỏ trong quá trình nướng, nếu thấy bánh cứng hãy lấy ra nhúng vào nước lạnh, để vài phút sau đó rồi vào lò nướng lại. Mẹo nhỏ này có thể giúp cho cấu trúc vỏ bánh được ổn định, tránh được tình trạng “ra mồ hồi” và giữ được lâu hơn.

>>> Có thể bạn quan tâm: Nghề làm bánh – đâu chỉ có hương vị ngọt ngào

Chọn mua bánh, nguyên liệu làm bánh ở địa chỉ tin cậy

Nhiều bà nội trợ không có nhiều thời gian để làm bánh tại nhà thường tìm mua tại các cửa hàng bánh trung thu homemade. Tuy nhiên, không phải tiệm bánh homemade nào cũng đảm bảo về chất lượng. Ở một số cơ sở sản xuất bánh tư nhân, chất lượng bánh làm ra không đảm bảo sẽ khiến thời gian bảo quản bị rút ngắn, dễ dàng bị nấm mốc. Vì vậy, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như để giữ được bánh trung thu lâu nhất, chúng ta nên lựa chọn những co sở, thương hiệu uy tín, có ghi rõ về quy trình chế biến và hạn sử dụng.

Ngoài ra, trong suốt quá trình bảo quản, bạn cần giữ bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Tomimarkets hi vọng, với những thông tin trên đây, chúng tôi có thể giúp bạn chú ý hơn khi bảo quản bánh trung thu tự làm để bánh luôn giữ được vẻ ngoài đẹp mắt và vị ngon trọn vẹn.