4 cách luộc gà không cần nước vẫn đảm bảo thơm ngon trọn vị

Chúng ta đã quá quen thuộc với việc luộc gà bằng nước. Tuy nhiên, với những cách luộc gà dưới đây bạn sẽ không cần một chút nước nào mà đảm bảo thịt gà vẫn chín mềm, thơm ngon, giữ trọn vị ngọt hoàn hảo.

Luộc gà bằng muối

Luộc gà bằng muối là cách luộc gà đơn giản, và cần ít nguyên liệu nhất trong tất cả những cách luộc gà không cần nước.

Nguyên liệu

• 1 con gà
• Muối hạt

Cách làm

Với cách luộc này, thịt gà bạn có thể để nguyên con, chặt đôi hay chặt miếng tùy thích. bởi không sử dụng nước nên thịt gà duuf đã chặt vẫn sẽ không bị nhạt.

Rải lớp muối dày khoảng 1cm dưới đáy nồi. Sau đó cho gà vào sao cho gà không chạm xuống đáy nồi, bạn cũng có thể dùng khay hấp để đặt gà lên. Trong quá trình đun, hơi nóng từ muối sẽ bốc lên và làm chín thịt gà. Chú ý, bạn nên để lửa nhỏ và trong quá trình luộc tuyệt đối không mở vung. Gà luộc kiểu này thịt sẽ rất ngọt, thơm, da gà sẽ không bị nát, rách và cũng lo bị cháy.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách chọn thịt gà ta ngọt nước, chắc thịt, ngon miễn chê

Dùng muối, sả, lá chanh, rượu

Với những nguyên liệu này, món gà luộc của bạn sẽ có hương thơm vô cùng cuốn hút và vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 1 con gà
• 1/2 bát muối
• 5 – 6 cây sả
• 10 lá chanh
• Rượu

Thực hiện

Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà. Bước này sẽ giúp cho da gà căng bóng và có màu vàng ươm, đẹp mắt sau khi luộc.

Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Lá chanh rửa sạch. Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi và dàn đều. Tiếp theo, rải đều một lượt sả sao cho kín muối và rải lá chanh lên trên cùng. Đặt gà vào nồi sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.

Để lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Tiếp tục đun trong vòng 40- 45 phút và tuyệt đối không được mở vung trong quá trình luộc.

Hương thơm của sả, lá chanh quyện cùng vị nồng của rượu và vị ngọt của gà sẽ cho bạn một món ăn hoàn hảo.

Luộc gà bằng muối, ngải cứu

Món gà luộc bằng muối và ngải cứu rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh và đặc biệt thích hợp với người bệnh. Công dụng của tinh dầu ngải cứu cùng với thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 1 bát muối
• 1 mớ rau ngải cứu
• 3 cây sả
• 10 lá chanh

Cách làm

Cách luộc gà với ngải cứu gần giống với cách luộc gà bằng lá chanh. Ta chỉ cần thay thế hai nguyên liệu này cho nhau để tạo ra hương vị khác cho món gà luộc.

Chuẩn bị một con gà làm sạch. Ngải cứu, lá chanh, sả rửa sạch để ráo. Lấy một chiếc xoong vừa đủ chứa con gà và rải đều gói muối xuống dưới đáy xoong, thêm vài nhánh sả.

Tiếp đến, ta rải rau ngải cứu lên bề mặt và cuối cùng đặt gà lên trên, đậy vung kín bật bếp đun lửa lớn trong vòng 5 phút cho nóng nồi. Sau đó vặn lửa nhỏ và hấp trong vòng 30 phút. Sau khi tắt bếp, hãy cứ đậy vung và để trong vòng 10 phút để gà chín mềm và tinh daaiu ngảu cứu thẩm thấu vào gà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn bổ dưỡng chẳng kém gì gà hầm ngải cứu.

>>> Có thể bạn quan tâm: Mẹo luộc gà vàng ươm, không nát, trăm con như một

Luộc gà bằng tỏi

Như chúng ta đã biết, tỏi thuộc loại củ có tinh dầu nóng. Chính vì vậy, tận dụng tỏi để luộc gà cũng là một điều dễ hiểu.

Nguyên liệu

• 1 con gà
• 300 gram tỏi

Cách làm

Tỏi sau khi tách vỏ và rửa sạch sẽ được rải kín đáy nồi. Làm sao để lúc cho gà vào, da gà sẽ không chạm xuống đáy. Số tỏi còn lại nhồi vào bụng  gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút. Trong lúc đun không mở nắp nồi. Việc nhồi tỏi vào bụng gà sẽ khiến gà chín đều cả bên ngoài và bên trong. Bởi tỏi nguyên nhánh, không đập dập nên khi gà chín sẽ không hề có mùi tỏi khó chịu mà ngược lại thịt còn rất ngọt, mềm và thơm ngon.

Đừng “bó buộc” việc luộc gà trong những khuôn khổ xưa cũ, hãy thử những cách trên đây để có một món gà ngon, vàng ươm, đẹp mắt nhé!