Bỏ túi mẹo nhỏ để phân biệt ớt bột nguyên chất và ớt bột nhuộm phẩm

Ớt bột được xem là một trong những loại gia vị xuất hiện phổ biến nhất trong các món ăn, từ bữa cơm gia đình dân dã đến nhà các nhà hàng năm sao sang trọng. Để có được loại gia vị đặc biệt này, người sản xuất phải trải qua một quy trình nghiêm ngặt, từ quả ớt sống xay nhuyễn mịn hoặc trưng trong dầu ăn thành dạng bột. Tuy nhiên, với mục đích lợi nhuận mà ngày nay, rất nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng hóa chất làm ớt bột giả gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng. 

Các yếu tố cần lưu tâm để nhận biết ớt bột thật – giả

Ớt bột là loại nguyên liệu khó có thể bảo quản được lâu, dễ nấm, mốc vì có nguồn gốc và quy trình sản xuất tự nhiên, không sử dụng hóa chất trong quá trình chế biến. Chính vì thế mà hiện nay, nhiều mặt hàng ớt bột trên thị trường đã được tẩm thêm một số loại hóa chất để bảo quản được lâu hơn, thậm chí các chất này còn làm màu sắc của bột ớt đỏ hơn bình thường để thu hút khách hàng.

Những hóa chất này nếu sử dụng lâu dài sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người, đặc biệt là khả năng gây bệnh ung thư rất cao. Chính vì vậy, để tránh việc mua nhầm ớt bột nhuộm phẩm màu, chúng ta cần lưu ý một số yếu tố sau đây:

Màu sắc

Thông thường, ớt bột khô nguyên chất có màu đồng hoặc thiên nâu, kém phần tươi sáng hơn bởi lẽ, để biến ớt tươi thành ớt bột khô thì phải trải qua quy trình phơi sấy khá dài hơi. Điều này đồng nghĩa với việc, dưới nhiệt độ ánh sáng cao, màu sắc của ớt sẽ không còn sặc sỡ và tươi tắn như ớt trái. Trong khi đó, ớt bột giả do được nhuộm phẩm màu nên dù để lâu đến mấy, màu sắc của bột ớt vẫn tươi tắn và trông đỏ sẫm hơn so với ớt bột nguyên chất.

Mùi vị

Ớt bột thật thường có mùi thơm và vị cay nồng đặc biệt. Nếu không quen hoặc lần đầu sử dụng, chúng ta dễ bị sốc mũi, hắt hơi. Ngược lại, những sản phẩm ớt bột có tẩm hóa chất sẽ không còn mang vị cay đặc trưng và thường có mùi của phẩm màu thay vì mùi hương tương tự với ớt trái.

>>> Đọc thêm: Khám phá bột ớt Kotanyi Gourmet- gia vị biểu tượng cho ẩm thực Hungary

Cho vào trong nước

Điểm khác biệt nhất giữa ớt bột thật và ớt bột giả nằm ở yếu tố này. Ớt bột nguyên chất là loại không hòa tan được trong nước, chúng sẽ nổi hẳn lên bề mặt nước và không bị tan màu. Nếu cho vào nước mà thấy hiện tượng ớt bột tan biến hoàn toàn thành loại dung dịch màu đỏ hoặc cam đậm thì chắc chắn đó là loại ớt bột có tẩm hóa chất và nhuộm phẩm màu.

Đóng gói bao bì

Những loại ớt bột nguyên chất cao cấp sẽ được đóng gói trong các hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh một cách cẩn thận với thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, thời hạn sử dụng, cách bảo quản… rõ ràng và không hề có dấu hiệu của việc tẩy xóa. Ngược lại, ớt bột giả thường được nhà sản xuất đóng trong túi nilon hoặc hộp nhựa mà không ghi rõ các thông tin cơ bản của sản phẩm hoặc nếu có thì chỉ là một tờ giấy ghi thông tin bằng màu trắng đen, có thể làm giả một cách dễ dàng.

Vậy nên lựa chọn loại ớt bột nào?

Nếu bạn là một tín đồ của loại gia vị thơm ngon đặc biệt này nhưng lại đang loay hoay không biết lựa chọn thương hiệu nào trên thị trường để đảm bảo chất lượng thì hãy tìm ngay đến gia vị ớt bột Kotanyi Chilipor. 

Kotanyi Chilipor từ lâu được biết đến là loại bột ớt có chất lượng hàng đầu châu Âu và đã du nhập vào thị trường tiêu thụ của nhiều quốc gia trên thế giới. Hộp gia vị ớt bột Kotanyi Chilipor xuất xứ từ Hungary là sự kết hợp hài hòa của các thành phần cay như: ớt cựa gà, thì là, tỏi, tiêu, ớt cayenne… mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt. 

>>> Có thể bạn quan tâm: Bột ớt Paprika – “mê lực” ẩn giấu trong ẩm thực Hungary

Không chỉ khiến món ăn trở nên hấp dẫn và kích thích hơn, loại gia vị đồ Âu này còn chứa nhiều loại vitamin (C, B2, B6, A, E… ) và khoáng chất (canxi, kali, phốt pho…) thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch cho người sử dụng, hỗ trợ chống lại các loại bệnh nguy hiểm, nhất là bệnh ung thư. Các bạn có thể liên hệ ngay với Tomimarkets để được hỗ trợ và tư vấn thêm về thông tin sản phẩm ớt bột Kotanyi Chilipor nhé!