Làm món bún chả Hà Nội đúng vị cực đơn giản với nồi chiên không dầu
Nhắc đến Hà Nội, không thể không nhắc đến món bún chả truyền thống, một món ăn mang nét riêng của nền văn hóa ẩm thực đất Hà Thành. Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, với nước chấm thanh thanh đủ vị mà các món bún chả miền Trung, Nam không có được. Nhưng giờ đây chỉ cần ngay tại nhà với nồi chiên không dầu bạn có thể nhanh chóng nướng được chả thơm ngon, bùi bùi không kém hàng quán là bao.
Làm chả ngon chuẩn vị Hà Nội với nồi chiên không đầu cực đơn giản
Ngày nay, bún chả cũng vẫn giữ cách ăn truyền thống bao gồm: Bún, chả nướng, nước mắm chua ngọt, rau sống… nhưng ít nhiều cũng đơn giản hơn. Bún trong bún chả thường là bún rối thay vì những lá bún con được cuộn chặt, vừa một lần gắp như trước kia. Thịt nướng và chả nướng có thể nướng bằng bếp than, lò nướng hay nướng trên chảo, thậm chí có thể nhanh chóng làm bún chả bằng nồi chiên không dầu. Thịt nướng sẵn một lượt, để nguội, ăn nguội vào mùa hè cho mát người hay hâm ấm nước mắm để ăn cùng thịt chả lúc mùa đông đều được. Vậy hãy cùng vào bếp và bắt tay chuẩn bị các nguyên liệu để làm món bún chả này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phần chả : thịt nạc vai xay/ bằm nhuyễn
- Phần thịt: thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn
- Chanh, tỏi, ớt, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong
- Rau sống
>>>Có thể bạn quan tâm: Mẹo chiên thức ăn không bị bắn dầu cho bước dọn dẹp dễ dàng hơn
Cách nướng chả bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Bạn bỏ 2 loại thịt vào 2 tô lớn đem ướp trong 20 phút theo tỷ lệ: 1.5 nước mắm – 1 nước tương – 2 đến 3 đường vàng – 1 dầu hào – 1 dầu ăn – 1 tiêu – 1 đến 0.5 bột ngọt – bột tỏi/hành
Bước 2: Tiếp theo phần chả, bạn hãy thái nửa củ hành tây trộn cùng giúp cho thịt thơm và ngọt hơn và sau đó vo viên thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong 5 phút trước khi nướng.Sau đó để 10 phút nhiệt độ 200 độ F cho thịt chín dần, mở ra trở mặt thêm 5 phút ở 200 độ F. , để thịt xém vàng, tăng nhiệt độ lên 300-320 độ F, nướng thêm mỗi mặt 4 phút là thịt chín .
Lưu ý: bạn không nên để xếp chồng chất, tránh làm chả chín không đều và nếu bạn chưa ăn ngay có thể để thịt trong nồi cho nóng.
Pha nước chấm
- Cà rốt, su hào sau khi thái mỏng cho 1 ít muối vào trộn đều cho ra bớt nước, sau đó rửa lại và vắt kiệt nước rồi cho ra 1 bát khác. Trộn đều tất cả với 1 chút giấm ăn, đường và ít tỏi băm, bóp đều cho thấm gia vị và để ngâm trong 60 phút.
- Pha nước lọc, nước mắm, giấm, đường theo tỉ lệ 5:1:1:1, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm tỏi, ớt băm vào nếu thích. Bạn có thể thay giấm ăn bằng chanh để nước chấm có vị chua tự nhiên và mùi thơm từ tinh dầu của quả chanh.
- Khi món bún chả làm bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành, bạn dọn ra ăn có thể cho thêm dưa góp vào chung chén nước mắm với chả thịt.
>>> Đọc thêm: Cách làm bia gừng ngon đúng chuẩn, lại có lợi cho sức khỏe
Đến đây thì món bún chả đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa, ăn kèm với bún rối/bún lá và rau sống các loại để không bị ngán. Rau sống tuyệt đối không nên thiếu lá tía tô vì đây cũng là một loại rau gia vị tạo nên nét đặc trưng cho bún chả. Khi ăn, bạn chuẩn bị một bát riêng, múc nước chấm, thêm dưa góp rồi thả thịt nướng vào chung.
Như vậy cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp các hộ gia đình sống ở các khu chung cư, thành thị có thể tự tay làm món ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà không phải lo lắng làm sao nướng than mà không gây khói, cũng không phải mua sắm lò nướng cồng kềnh. Hy vọng với công thức trên bạn có thể dễ dàng làm món bún chả đổi bữa cho gia đình vào mỗi dịp cuối tuần.
