Cách làm bánh mì pate thơm ngon đúng điệu để bán

Bánh mì pate món ăn quen thuộc của ẩm thực đường phố Việt Nam. Là “món ăn quốc dân” bạn hay mua nhưng có khi nào bạn nghĩ rằng mình sẽ học cách làm bánh mì pate để trổ tài cho bạn bè, người thân thưởng thức hay không? Nếu có thì bài viết này chính là giành cho bạn, học cách làm bánh mì pate ngon cùng Tomimarkets bạn nhé!

Cách làm bánh mì pate ngon để bán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh mì
Gan heo: 300gram
Mỡ: 250gram, mỡ phần 40 gram
Thịt xay: 200gram
Sữa tươi không đường: 50 ml
Hành khô, Tỏi, Rau xà lách, dưa leo và cà chua …
Gia vị nêm: Hạt nêm, muối, nước mắm, ớt sừng, tiêu bột, dầu thực vật, bột ngọt,…

Hướng dẫn cách làm bánh mì pate ngon để bán

Cách làm bánh mì pate ngon thực sự rất đơn giản, bạn chỉ cần làm đúng theo từng bước của công thức dưới đây là sẽ cho ra lò được những chiếc bánh mì pate thơm ngon ngay thôi. Cùng bắt đầu nhé!

Sơ chế tất cả các nguyên liệu

Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu như sau:

Rửa gan heo và mỡ heo với nước sạch nhiều lần để loại bỏ máu, khử sạch hoàn toàn mùi hôi. Tiếp đó, bạn cho gan heo vào ngâm cùng sữa tươi khoảng 30 phút, rồi vớt ra rửa lại. Tiếp tục ngâm gan heo và mỡ với nước muối hòa tan khoảng 5 phút. Sau 5 phút bạn vớt gan ra rửa lại với nước sạch để ráo rồi thái nhỏ thành từng miếng.
Cà chua bạn đem đi rửa sạch, loại bỏ cuống, vỏ, hạt, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để an toàn bạn có thể ngâm cùng nước muối loãng khoảng 5 phút trước khi sử dụng.
Dưa leo ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, gọt bỏ vỏ và 2 phần đầu, thái thành những lát mỏng.
Rau xà lách cắt bỏ xuống, bỏ những lá dập, lá hỏng, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Tỏi, hành tìm bỏ vỏ băm hoặc xay nhuyễn.
Xé vụn khoảng 200gram bánh mì. Để ngon nhất bạn có thể phơi bánh mì cho khô rồi nghiền vụn.

Tiến hành làm pate

Sau khi sơ chế tất cả các nguyên liệu trên, bạn bắc lên bếp 1 chiếc chảo, bật lửa nhỏ khi chảo nóng cho bánh mỳ vào đảo đều đến khi bánh mì có màu vàng giòn thì bỏ ra ngoài. Đảo bánh mì liên tục để không bị cháy bạn nhé!

Vẫn trên chiếc chảo đó bạn cho thêm chút dầu để tiến hành phi hành tím và tỏi khô cho thơm và có màu vàng óng.

Tiếp đến bạn cho vào chảo 1 chút dầu, dầu nóng cho gan heo vào đảo đều, nêm nếm gia vị như hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm vừa ăn. Và đảo đến khi gan thấm gia vị và chín đều thì bắt ra để nguội.

Sau khi gan xào đã nguội thì bạn cho gan heo, bánh mì vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn, nếu xay càng nhuyền thì pate của bạn sẽ càng mịn nhé, nhưng đừng xay quá nhuyễn nhé, ăn sẽ bị bã. Xay hỗn hợp gan heo, bánh mì xong thì bạn lấy 1 chiếc khuôn (hoặc bất cứ thứ gì có thể để định hình thành khối) quét trước 1 lớp dầu ăn để không bị dính khó lấy pate. Rồi tiến hành đổ và dàn đều cho bề mặt mịn, và đậy nắp lại.

Cuối cùng, bạn tiến hành hấp pate trong khoảng thời gian 1 tiếng. Bạn có thể hấp pate theo cách cách sau:

Sử dụng lò nướng: Làm nóng lò ở 175 độ trước 10 phút, rồi cho pate vào lò nướng + đổ nước sôi vào khay. Đóng cửa lò lại đặt thời gian từ 45 đến 50 phút.
Sử dụng nồi cơm điện: Đổ nước đầy ⅓ nồi, rồi đặt khuôn pate vào giỏ hấp, thời gian hấp khoảng 1 tiếng.
Cách kiểm tra pate hấp đã chín chưa: Dùng 1 que tăm chọc vào phần pate, nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín và ngược lại còn nước là chưa chín.

Hoàn thiện chiếc bánh mì pate

Sau khi hoàn thiện pate xong rồi, giờ là lúc bạn thưởng thức thành quả của mình rồi. Bạn dùng 1 chiếc dao nhỏ xẻ dọc bánh mì ra rồi phết pate lên bánh mì trước sau đó cho thêm xà lách, dưa leo, cà chua đã chuẩn bị trước đó vào cùng, với chút nước sốt tương ớt, tương cà kèm tùy theo khẩu vị của mình để thưởng thức nhé!

Nếu có thời gian thì bạn nên làm trước 1 chút nộm rau củ mà mình thích ăn sẽ ngon hơn nữa đó.

Lưu ý trong cách làm bánh mì pate ngon

Cách làm bánh mì pate ngon thật đơn giản đúng không nào, tuy nhiên để đảm bảo được chất lượng của những chiếc bánh mì pate ngon đúng chuẩn thì bạn cần lưu ý những điều sau:

Gan heo khi chưa được sơ chế có chứa rất nhiều máu tụ, và có mùi hôi, tanh để bánh mì pate ngon thì bạn cần xử lý kỹ gan heo ở khâu sơ chế.
Trong quá trình xay pate thì bạn nên xay càng nhuyễn càng tốt, nhưng đừng nhuyễn quá nhé.
Pate sau khi hấp thì bạn cần để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Nếu bạn để ngăn mát tủ lạnh thì pate có thể dùng từ 7 đến 10 ngày. Nếu để tủ đá thì có thể dùng trong 30 ngày. Tuy nhiên, chỉ nên dùng pate trong 1 tuần thôi để pate không bị mất đi vị ngon ban đầu nhé.
Lấy pate để thưởng thức thì nên lấy theo chiều từ trên xuống.

Trên đây, Tomimarkets đã hướng dẫn cho bạn chi tiết cách làm bánh mì pate ngon để bán. Chắc hẳn với cách làm bánh mì pate chi tiết này sẽ không thể nào làm khó được bạn đúng không nào. Vậy thì còn chần chừ gì nữa làm bánh mì pate ngon ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

Bạn có muốn xem thêm Cách làm pate gan ngỗng thơm ngon chuẩn vị nhà hàng 5*