Công thức Fondue – lẩu phô mai nhúng chuẩn kiểu Thụy Sĩ

Lẩu phô mai Fondue là món nhúng làm từ phô mai nung chảy có thể dùng với rất nhiều món ăn. Với các tín đồ ẩm thực mê mẩn phô mai thì công thức món lẩu nhúng đến từ Thụy Sĩ này được rất nhiều người “săn lùng”.

Trước tiên, bí quyết để làm được một nồi lẩu phô mai Fondue đúng tiêu chuẩn thì cần phải ghi nhớ các quy tắc “bất di bất dịch”: luôn dùng phô mai chất lượng, phải bào hoặc cắt nhỏ để phô mai tan chảy nhanh hơn, trộn thật đều với nguyên liệu và luôn đảo đều tay để phô mai tan chảy đều.

Món ăn thưởng thức cùng lẩu phô mai Fondue

Bánh mì là một trong những món kinh điển có thể thưởng thức cùng Fondue mà luôn tạo ra hương vị hoàn hảo. Có thể cắt bánh mì thành các khối vuông vừa ăn hoặc vừa để tạo thành xiên đồ ăn.

Vị ngọt hơi chua của táo cũng rất hợp để nhúng trong Fondue. Thay vì cắt lát, có thể cắt thành khối vuông tương tự như bánh mì. Ngoài ra, cà chua bi là lựa chọn tươi mới cho bàn lẩu thêm vị. Có thể chọn thịt xông khói hoặc salami để nhúng cùng lẩu.

Khoai tây hoặc súp lơ xanh hấp chín hay dưa chuột muối cũng rất dễ “gây nghiện” nếu thưởng thức cùng lẩu Fondue.

>>> Đọc thêm: Phô mai cứng của Ý – xứng với danh xưng “Vua của các loại phô mai”

Nguyên liệu làm lẩu phô mai Fondue

Để món lẩu Fondue thành công thì nồi để đun lẩu cũng góp phần không nhỏ. Nên chọn loại tráng men hoặc nồi sứ để tránh phô mai nung chảy bị dính và làm cháy nồi.

• 150g phô mai Grana Padano
• 150g phô mai Fontina
• 150g phô mai Gouda
• 30g bột ngô
• 240ml vang trắng
• 1 tép tỏi nghiền
• 15ml nước chanh tươi
• 15ml rượu Brandy
• 5ml mù tạt vàng
• 1,5g nhục đậu khấu

>>> Đừng bỏ lỡ: Phô mai chảy của Ý – nổi danh trong các căn bếp toàn cầu

Cách chế biến lẩu phô mai Fondue

Bước 1: Sơ chế phô mai

Bào nhỏ hoặc cắt vụn các loại phô mai. Chọn 1 cái bát vỡ vừa, trộn tất cả phô mai với bột ngô, đảo đều để bột ngô phủ đều lên các miếng phô mai.

Bước 2: Đun chảy phô mai

• Đặt nồi đun phô mai lên bếp. Cho rượu, tỏi và nước cốt chanh vào, đun ở lửa nhỏ.
• Cho từng chút phô mai vào trong quá trình đun, vừa cho vừa đảo đều để phô mai không dính đáy nồi.
• Khi phô mai tan chảy hết và nhuyễn mịn, cho rượu brandy, mù tạt và nhục đậu khấu vào. Tiếp tục đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành

Đặt nồi ra bàn cùng các món nhúng. Để phô mai nguội bớt thì thưởng thức bằng cách dùng dĩa hoặc xiên gỗ, nhúng đồ ăn vào phô mai.

>>> Có thể bạn quan tâm: Điểm tên những dòng phô mai mềm nổi tiếng nhất nước Ý

Lưu ý khi làm lẩu phô mai Fondue

Món lẩu Fondue hoàn toàn có thể chế biến trước một ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể kiểm soát tốt hơn chất lượng của món lẩu và chủ động thưởng thức hơn.

Món ăn này đặc biệt phù hợp với những người yêu thích phô mai và các món nhúng. Ngoài ra, có rất nhiều món ăn có thể ăn cùng Fondue tùy theo sở thích của mỗi người. Hãy thử ngay món lẩu kiểu Thụy Sĩ này và khiến mọi người bất ngờ nhé!