Thử làm ngay món gà rán kiểu Ả Rập: Cực ngon, “đánh bại” gà rán kiểu Mỹ
Gà rán là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là đối với giới trẻ hiện nay. Bạn có để ý rằng, mỗi khi nhắc đến gà rán thì đa phần tín đồ của món ăn này đều mặc định gà rán kiểu Mỹ là “best seller”. Đó là vì các bạn chưa được “kinh” qua món gà rán kiểu Ả Rập đặc biệt đó thôi! Cùng học cách làm ngay nhé!
Gà rán kiểu Ả Rập – Liệu có khó làm như lời đồn?
Gà rán Albaik là món ăn vặt không chỉ nổi tiếng tại Ả Rập mà thời gian gần đây còn “lấn sân” sang nhiều nơi trên thế giới. Điều đặc biệt khiến món ăn này thêm phần hấp dẫn nằm ở phần nước sốt được cho vào bên trong thịt gà béo ngậy, thơm phức, khi ăn sốt tràn vào miệng kích thích mạnh mẽ các tế bào vị giác.
Nếu khó tìm được một cửa hàng nào bán Albaik, các bạn vẫn có thể dễ dàng khiến chúng xuất hiện tại căn bếp nhà mình bằng cách thực hiện theo công thức của bạn Ari Huyền Daisy – một Facebooker có chồng từng công tác tại Ả Rập. Cùng Tomimarkets khám phá điều đặc biệt mà Ari Huyền Daisy mang tới nhé!
Nguyên liệu phần hỗn hợp sữa ngâm gà
- 700g thịt gà
- 300ml sữa tươi không đường
- 10g muối
- 5g bột ớt paprika
Cách chế biến
Gà xát muối, rửa sạch. Ngâm gà với sữa tươi, muối, bột ớt paprika. bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng. Sau đó lấy ra thấm khô gà bằng khăn khô.
Nguyên liệu làm phần sốt phun vào bên trong gà
- 50g tương cà chua
- 30g tương ớt
- 5g muối
- 10g đường
- 20ml nước cốt chanh
- 10ml nước lọc
Cách làm sốt
Trộn tất cả các nguyên liệu trên để có được một hỗn hợp đồng nhất. Dùng bơm tiêm mũi kim to hút phần sốt vào và tiêm sâu vào bên trong thịt gà. Tiêm khoảng 3-4 lần trong 1 miếng thịt.
Nguyên liệu làm phần bột ướp
- 100g bột mì đa dụng
- 1 lòng đỏ trứng (giữ lại riêng lòng trắng để làm sốt tỏi)
- 5g bột ớt paprika
- 5g bột tỏi
- 3g bột gừng
- 8g muối
- 1/3 thìa tiêu
- 50ml nước hoặc 100gr sữa chua không đường
Cách làm bột ướp
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô thịt gà và trộn đều, bọc kín ướp khoảng 1-2 tiếng.
Nếu phun được trực tiếp sốt ở trên vào trong thịt thì khi phun xong, ướp với bột ướp khoảng 30 phút là đem chiên luôn. Còn nếu không phun được thì bạn ướp gà với phần sốt đó trong khoảng 1 tiếng, sau đó mới chuyển tới bước này nhé.
Nguyên liệu phần bột áo
- 200g bột mì đa dụng
- 5g bột tỏi
- 5g muối
Cách làm phần áo bột
Gà sau khi ướp xong lăn qua phần bột áo.
Đặt chảo dầu lên bếp. Sau khi dầu nóng già, cho gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên vàng 2 mặt, khi ăn chấm với phần sốt tỏi.
Nguyên liệu làm phần sốt tỏi
- 100ml dầu ăn
- 1 lòng trắng trứng
- 20g tỏi tươi
- 2g muối
- 10ml nước cốt chanh
- 10g sốt mayonnaise
Cách làm sốt tỏi
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Bạn cho vào máy xay sinh tố hỗn hợp gồm : Tỏi + muối + nước cốt chanh + lòng trắng trứng xay nhuyễn. Cho 1 thìa dầu ăn vào bấm xay 5 giây lại ngừng, lại tiếp tục cho dầu ăn vào (lặp lại đến khi đã cho được 1 nửa chỗ dầu ăn vào thì ngưng).
Cho hỗn hợp sốt tỏi ra bát, dùng máy đánh trứng bật tốc độ vừa để đánh. Nên chuyển sang dùng máy đánh trứng vì máy xay sinh tố công suất quá cao, dễ làm sốt bị tách nước. Tiếp tục dùng máy đánh trứng, cho từng thìa dầu ăn vào đánh, tới khi sốt không loang lổ dầu mới cho tiếp thìa dầu khác vào. Lặp đi lặp lại khi hết dầu là xong. Cuối cùng bạn cho mayonnaise vào trộn đều là hoàn tất.
Tuy phải trải qua khá nhiều công đoạn – một trong những nguyên nhân khiến các chị em phụ nữ lười vào bếp, thế nhưng các nguyên liệu làm gà rán Albaik lại cực kỳ dễ tìm và giá cả lại phù hợp với túi tiền. Những lúc ngồi xem phim hay đọc sách, việc nhấm nháp thêm chút gà rán Albaik chuẩn vị kiểu Ả Rập giòn thơm, béo ngậy quả là tuyệt vời phải không nào? Hy vọng với công thức trên, các bạn sẽ thành công để có được món ăn thơm ngon đặc biệt này nhé!
